Tambour + gaz

oui le tambour fermé cest peut etre pas plus mal et la chaleur sera mieux repartie

je viens enfin de trouver une video ou le type utilise exactement le matos que je convoite !
ca m'a l'air pas mal du tout comme resultat pour moins de 100€!

le moteur à l'air de forcer, pas sur que ça survive longtemps...

1ere fournée avec mon dispositif de redneck, durée 20min, café sidamo de chez MC qui est vraiment mediocre je pense.

Qu'est-ce qui te fait penser que ces grains seraient médiocre (c'est peu probable au vu des autres retours).

C'est plutôt un bon départ, et la dégustation dans quelques jours t'en dira plus. Goûte déjà une tasse à J+1 pour profiter des arômes de jasmin, qui vont disparaître très rapidement, et laisse reposer quelques jours ensuite.

Passons à l'analyse à distance: 20 minutes pour arriver à ce résultat, c'est long; d'autant plus que le dos des grains n'est pas encore bien lisse. Donc, je pense que les grains se sont pas encore gonflés à leur plein potentiel. Mets donc plus de gaz lors des prochains essais, ou mieux: avoir une tôle courbée par-dessus le tambour, pour conserver un peu de chaleur.

Pour comparer/situer, la semaine dernière, j'ai testé une broche similaire en 10 minutes (durée de moitié par rapport à ta tienne!), sortie au milieu des premiers cracks (origines mélangées: Colombie, Guatemala et Éthiopie).

Je trouve ces grains mediocres car pas mal sont déformés, certains sont tout petit et d'autres 3 fois plus gros, je sais pas si cest normal.
Apres oui je trouve aussi que jai mis le feu trop bas au début pour bien les sécher et pas avoir qqch de trop acide, jai augmenté au bout de 15min et ca a craqué directement. La prochaine fois je débuterais a feu un peu plus fort, ton avis me conforte dans le sentiment que jai eu à la fin de cuisson.. l'avantage du gaz cest hyper réactif il faut que je modifie le dosage apres dégustation.
En tout cas ca me change de la poele niveau homogénéité je suis satisfait.

Le café est un produit agricole, il ne faut pas l'oublier, et pour avoir une homogénéité parfaite du grain vert il faut un seul type de variété, si possible des altitudes proches et une maturité proche, et surtout un tri sélectif poussé ! Et au plus tu tries, au plus c'est cher !

Si en plus tu prends un café générique d'une région d'éthiopie qui plus est (Sidama), tu as probablement des grains de plusieurs variétés, de plus plusieurs exploitations, de plusieurs altitudes et si ce n'est pas un grade très élevé un tri moins poussé. Tout ça donne une homogénéité médiocre, mais pas forcément une qualité médiocre !! Le seul truc c'est qu'un grain vert homogène est plus "facile" à torréfier - mais certains mélangent même variétés et types de traitement post récolte avant de torréfier, ça n'a pas l'air de les gêner tant que ça

Attends, ce n'est pas un café générique, il est labellisé "Marabou", rien que ça. À ce sujet, impossible de retrouver quoi que ce soit sur ce label. Serait-ce du pipeau? Parce que à 15€/kg en promo au lieu de 24, je m'attends plutôt à recevoir un produit carrément bon.



PS: je vais t'en foutre, moi, des commentaires sur les mélanges...

ah oui j'avais meme pas fait gaffe il est censé valoir 24€ plein pot mais en promo toute l'année, la chance !
comme 80% des produits sur MC ou Amazon sont en prix barré je fais meme plus attention je sais que cest du marketing pur...

vous parlez des prix pour le café vert ou torréfié ?

Prix en vert, Sidamo label Marabou; on le trouve chez Javry aussi.
Il n'est même pas mentionné s'il s'agit d'un café lavé ou naturel.