Mazzer SJ : quelques petites modifications envisagées

Bonsoir,

Merci pour l'infirmation et la communication du lien.
Selon les photos, mes meules seraient des Mazzer originales. En plus il s'agit de l'ancien modèle dont la finition est plus soignée que les nouvelles versions : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Dans un premier temps, je vais les garder.
D'autant plus que d'après un ancien éminent membre du forum, la Ducale (invité), la Silvia et le groupre Rossi s'accommodent très bien des [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] :
Les Rossi* constituent un très bon exemple. Presque toutes les "plantades" et la réputation de machines "délicates" (ou demandant plus d'entrainement qu'une Oscar ou qu'une E61) viennent d'une mauvaise compréhension de la mouture. Ces machines demandent une mouture paradoxale, idéale avec des meules demi-usées ou des moulins qui mixent fines et grosses... A 90%, je vois l'achat d'une Family, d'une Lady ou d'une MIN, son moulin "pro" d'occasion et zou .... on change les meules. Ce n'est pas surprenant que l'on dise que ce n'est pas "facile" quand on prend la machine par le mauvais bout Et ça, pour 80% des vendeurs, c'est du Chinois classique ..
* On peut l'étendre à la Silvia.

A l'usage, je verrai s'il y a lieu de remplacer les meules existantes.

Bonjour,

Est-ce je peux mettre de la graisse alimentaire sur le pas de vis du porte-meule supérieur ? car le volant de réglage de mouture est dur à tourner vers la fin, même avec la vis de réglage (le tout a été démonté et nettoyé). Enfin dur...pour moi qui n'ai pas beaucoup de force dans le poignet.
Vu la conception de l'ensemble, la mouture ne devrait pas se déposer sur ce pas de vis et l'utilisation de la graisse alimentaire ne devrait pas poser de problème. Si ?



Merci pour votre aide.

diane55 a écrit:Bonjour,

Est-ce je peux mettre de la graisse alimentaire sur le pas de vis du porte-meule supérieur ? car le volant de réglage de mouture est dur à tourner vers la fin, même avec la vis de réglage.



Merci pour votre aide.

salut,

Perso je te conseille plus de passer une brosse métal (brosse à poil doux) sur le pas du moulin et de la couronne un p'tit coup d'aspirateur, rien que ceci aide incroyablement.

Après si c'est encore dur, ne prends pas de la graisse alimentaire, mais plutôt de l'huile de vaseline, quatre ou cinq goûtes sur le pas de la couronne, l'avantage de l'huile de vaseline elle s'évapore avec le temps, l'huile alimentaire sèche et colle.

Rien contre un peu de graisse alimentaire. Je mets un peu de graisse silicone sur le mien.

Je met aussi de la graisse silicone mais franchement c'est loin d'être indispensable , limite ça sert a rien si ton filetage est bien propre . En plus le café moulu colle a la graisse donc a chaque démontage/nettoyage faut enlever la graisse et en remettre .

Bonsoir,

Merci pour vos réponses.

J'ai finalement mis de la graisse silicone, je me suis rendue compte après coup qu'en fait j'ai de l'huile de vaseline pour ma machine à coudre...tant pis.

Après ce graissage, je n'ai pas l'impression que le volant de réglage soit moins dur. Il faut dire que je suis tellement habituée à la molette de l'Ascaso I1 mini qui tourne si facilement.
Je vais remplacer la vis de réglage de fortune par une tige plus longue comme [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] pour démultiplier l'effort.

Bonsoir,

J'ai pu effectuer toutes les modifications initialement prévues :
1. rendre le Mazzer manuel : supprimer l'automatisme du doseur et en même temps dégager le tunnel d'éjection de la mouture pour faciliter le nettoyage.
Cette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a été réalisée.
2. Mettre un déflecteur à la sortie de ce tunnel pour remplacer celui qui a été enlevé en même temps que le contacteur haut
3. Protéger le dessus de l'étoile supérieure de la mouture éjectée du tunnel, pour faciliter son nettoyage
4. Rétrécir la sortie du doseur pour guider la mouture vers le porte-filtre et éviter d'en avoir partout sur le plan de travail
5. Rendre la manette du doseur silencieuse
6. Allonger les pales de l'étoile inférieure du doseur pour rendre le balayage de la mouture plus efficace


Je me suis fortement inspirée des réalisations vues sur différents forums (celui-ci, Coffee Geek et Home Barista).
Dans mon cas, elles ont été faites avec des fournitures simples, faciles à trouver et avec le peu d'outils dont je dispose.


Modification 2 : Déflecteur à la sortie du tunnel d'éjection de la mouture
Dans l'opération de suppression de l'automatisme du doseur, le contacteur haut a été retiré, mais en même temps est supprimé le cache fixé en bas du contacteur qui permettait de dévier la mouture.

Fourniture : (récup) couvercle d'une boîte d'apéritif Alesto en aluminium
Un nouveau déflecteur a été créé avec l'opercule récupéré d'une boîte d'apéritif. Il a été collé au couvercle du doseur avec de l'adhésif et orienté verticalement devant le tunnel d'éjection de la mouture. La matière métallique a été préférée au PVC en raison du phénomène d'électricité statique.





Modification 3 : Protection du dessus de l'étoile supérieure du doseur
La mouture éjectée de la chambre de broyage s'éparpille, couvre le dessus de l'étoile supérieure du doseur et s'incruste entre les pales et dans les aspérités de l'écrou central de réglage des doses.
Afin de minimiser la tâche de balayage, cette partie haute du mécanisme du doseur va être protégée.

Fourniture : une demi-sphère provenant d'un moule en plastique transparent, en forme de boule de 6 cm de diamètre (trouvé chez Rougier & Plé, magasin de Loisirs décoratifs).
Je fais des encoches* à sa base afin qu'elle s'emboîte bien dans les branches de l'étoile supérieure du doseur.
Résultat : en plastique transparente, la demi-sphère se fait discrète. Le peu de mouture qui la couvre est vite enlevé d'un coup de pinceau.

* astuce pour ceux qui comme moi, disposent de peu d'outils (absence de dremel…) : on peut découper le plastique avec un cutter dont la lame est régulièrement chauffée. La découpe n'est pas très nette (le plastique chaud gondole et noircit), mais pour cette partie cachée dans le doseur, les bavures ne se remarquent pas.





Modification 4 : rétrécir l'orifice de sortie du doseur
L'orifice de sortie du doseur est trop large. Quand on actionne la manette, la mouture tombe dans le porte-filtre...mais également à côté (d'où l'intérêt du plateau aluminium vendu avec).

Fourniture : la pâte à modeler Clay paper ou Patarev ** (rayon Loisirs décoratifs)
Un tunnel de sortie a été modelé avec la Patarev qui a l'avantage de ne pas coller au support métallique, d'être facilement enlevée et remodelée car son durcissement n'est complet qu'au bout de 24 heures.

** Ce sont des pâtes à modeler non toxiques (elles sont données à jouer aux tout-petits), prêtes à l'emploi, souples et faciles à travailler. Une fois sèches, elles peuvent même être remodelées (légèrement) en les remouillant ***.
Elles sont vendues au rayon des Loisirs décoratifs pour enfants :
- Clay paper (fuwa fuwa) à base d'argile cellulosique.
- Patarev à base végétale que j'ai utilisée (pot de 30g à 3,5 €).

*** Evitez mon erreur : prenez une pâte à modeler non colorée car la couleur incorporée n'est pas stable et dégorge légèrement lorsque la pâte est mouillée.



Résultat : la mouture tombe impeccablement dans le filtre****. La preuve par l'image...


**** En fait, il y a de la rétention à l'intérieur du doseur, sur le bord trop plat de la sortie de la mouture. Ce qui nécessite des coups de pinceau répétés pour faire tomber la mouture dans le porte-filtre.


Correction ultérieure éventuelle : refaire le modelage de la sortie en ménageant une pente plus inclinée pour que la mouture ne soit pas retenue sur le bord et glisse vers l'orifice.



Modification 5 : Rendre la manette du doseur silencieuse
Quand on actionne la manette qui pousse la dose de mouture nécessaire vers la sortie du doseur, sa tige est arrêtée dans son parcours par une petite butée. Le choc métal contre métal provoque alors un bruit métallique clac ! clac ! bien répétitif qui rythme le travail du barista professionnel mais qui devient à la longue agaçant pour l'apprentie barista domestique.

Fourniture : un peu de pâte à modeler Clay paper ou Patarev (à défaut, un bout de gomme à crayon ou de caoutchouc quelconque)
Un petit amortisseur a été façonné avec la pâte Patarev puis collé à la glue contre la butée. En séchant, cette pâte à modeler prend une texture caoutchouteuse qui permet à l'amortisseur de jouer parfaitement son rôle.





Modification 6 : Allonger les pales de l'étoile inférieure du doseur
Le balayage de la mouture par les pales de l'étoile inférieure vers la sortie du doseur n'est pas très efficace car un interstice existe entre les pales et le fond du doseur. Aussi, il reste toujours une couche de mouture dans le doseur.
La modification vise à allonger le bas de ces pales pour permettre un balayage plus efficace.

Fourniture : du plastique souple (ou du carton) et de l'adhésif
La réalisation a été faite selon les indications données sur ce blog : "Mazzer mod no.3 - the sweep".

Etoile inférieure avant la modification......................Etoile inférieure dont le bas des pales a été allongé


Mouture juste après éjection....................................Fond du doseur après avoir actionné la manette + coup de pinceau sur l'orifice de sortie

diane55 a écrit:Bonsoir,
5. Rendre la manette du doseur silencieux

C'est nouveau l’élève qui donne des leçons ;-), t'apprends vite et un grand bravo à toi, mais il manque le point 5. qui m’intéresse particulièrement.

MasKagaZ a écrit:il manque le point 5. qui m’intéresse particulièrement.

C'est fait

Bonne nuit.

diane55 a écrit:

MasKagaZ a écrit:il manque le point 5. qui m’intéresse particulièrement.

C'est fait

Bonne nuit.

Merci,

Elle sera mauvaise, je campe devant le pc, impossible de dormir :-(

Belle réalisation, bravo

Bien tout ça!! Je retiens le coup de l'opercule de boîte de conserve!

Pour les palettes, plutôt que de rallonger (ça tien plus ou moins bien dans le temps) tu peux juste virer la grosse rondelle entre l'étoile et le fond du doseur. il faut limer un peu les têtes de vis du fond et c'est nickel.

Bonsoir,

Merci pour vos gentilles remarques.
Ce sont vos encouragements qui m'ont aidée à franchir le pas et à découvrir que...peut-être suis-je capable de faire quelque chose avec mes deux mains gauches...

Grinchoum a écrit:Pour les palettes, plutôt que de rallonger (ça tien plus ou moins bien dans le temps) tu peux juste virer la grosse rondelle entre l'étoile et le fond du doseur. il faut limer un peu les têtes de vis du fond et c'est nickel.

Je ne vois pas trop de quelle rondelle, ni de quelles têtes de vis il s'agit N'aurais-tu pas une photo bien explicite ?

Il est à noter que j'ai arrêté le démontage du doseur après avoir enlevé les 2 étoiles supérieure et inférieure. C'est-à-dire à ce niveau :
Etoiles supérieure et inférieure.........................................Fond du doseur non démonté




S'il faut démonter plus le fond du doseur pour trouver la fameuse rondelle...je préfère capituler !
Le moyen de le faire est expliqué sur le site monkeyfaq/mazzer. C'est vraiment tordu, je préfère ne pas m'aventurer plus loin. De toute façon, je n'ai pas le matériel adéquat.

Le site cité ci-dessus montre la photo des pièces suivantes auxquelles je n'ai pas accès :



Merci pour ton aide.

Tien je la vois pas là rondelle sur tes photos, elle est placé entre la partie basse de l'étoile ( celle qui s'emboite dans la partie que tu as rallongé) et le fond du doseur.

J'ai regardé toutes les photos que j'ai prises lors du démontage, je ne vois pas cette rondelle. Et lors du remontage, il n'y a pas eu de pièces orphelines.

Sur le blog de Temes, elle n'y figure pas

De toute façon, son absence n'est pas grave car justement il faut la virer, m'as-tu conseillé.


Malgré l'absence de la rondelle (que je n'avais pas) et malgré les 6 pales allongées, il reste quand même de la mouture dans le doseur. C'est mieux qu'avant mais je ne suis pas arrivée à une efficacité à 100%.

la fameuse rondelle est dans la partie que tu n'as pas démontée !

OK. Merci Hugues.

Donc réponse : je m'en tiens là.
Quitte à refaire régulièrement l'allongement des pales de l'étoile :P

Bonjour Diane55,

Super tes modifs, merci pour le partage !

Petite question : une fois les pales rallongées, peux-tu régler la hauteur de l'etoile sans écraser les "rajouts" ?

Merci

Je vais répondre à Chou puisque j'ai moi aussi fait la modification.

Oui, tu peux régler la hauteur. Mes "pales" artisanales (carte de visite un peu épaisse fixée avec du scotch alu) dépassent de 2-3 mm, ça balaye bien le fond et elles ne sont pas trop écrasées (faut quand même que ça frotte pour être efficace !)

Voilà les modifs que j'ai effectuée en ce qui me concerne. Je remercie Diane pour ses idées et ses liens :
-j'ai découpé un cône en papier cartonné, avec une base de 6cm de diamètre environ, pour éviter que la mouture ne tombe au milieu du doseur. Ca évite d'avoir quoi que ce soit à acheter, ça se fait en 5min avec un bout de scotch et un cutter, ça se remplace facilement et, surtout, c'est efficace
-j'ai supprimé le contacteur haut, qui ne me sert à rien et empêche d'accéder au tunnel (et donc shunté dans la bête), mais j'ai laissé celui du bas. De toute façon, la machine est sur off quand je ne m'en sers pas, donc il me semblait inutile de le débrancher.
-j'ai aussi enlevé le finger guard.
-Avec ce site (déjà indiqué par Diane), j'ai fait un mini-tunnel pour mieux guider la mouture à la sortie du doseur. Le même papier cartonné que le cône, recouvert de scotch alu pour faire plus esthétique.

Par contre, je n'ai pas remis de déflecteur (le couvercle conserve de Diane), je n'en vois pas trop l'utilité...

Me reste plus qu'à trouver le bon réglage

Merci pour ton message !

Si un jour tu fais une vidéo elle pourrait m'intéresser.

En fait le cône c'est pour limiter le nettoyage ?

Concernant le déflecteur moi aussi je l'ai enlevé et ça ne me dérange pas, je n'en vois pas trop l'utilité.

Ok, je vais voir ce que je peux faire ces jours-ci, avant de partir en vacances, mais j'ai pas mal de boulot, donc je ne promets rien

Pas de soucis ne t'inquiète pas !

C'est bien parce que tu me l'as demandé gentiment

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Merci, super sympa !

Ça me motive pour faire tout ça

Super vidéo, njatb, avec les commentaires, en plus !

les modifs du doseur sont tres efficaces, c'est tres propre, bravo

ça me donnerait presque envie de remonter l'étoile sur le mien !!

Dites, pour avoir accès à l'etoile inférieure, il suffit de dévisser l'écrou central de réglage non ?

Je vais faire les modifs demain je pense, enfin tout à l'heure

Merci.