Cafés Félix - Autour de Rennes

Salut à tous, spécialement les bretons !

Je vous fait part ici de mon passage chez les Cafés Félix ce matin au marché !

J'ai gouté un café mexicain avec leur machine, j'ai failli passer derriere le comptoir pour couper l'eau ^^ vieux réflexe… Il était bon mais c'était un 3/4 et pas un expresso. Et tiré long en plus. Pas trop d'amertume, mais pas ce que je cherche dans l'café.

J'ai pris un Bob-o-link, un moka sidamo d'éthiopie, et un colombien. Ben c'est bien bon ! J'ai gouté en rentrant le colombien, une grosse claque par rapport au jus que je tire du café de torrefacteur local acheté en GS locale aussi (et justement un mélange colombien ici aussi. pas mauvais, mais très nettement en dessous au niveau aromatique - intensité des parfums en tasse)… mais finalement, la fraicheur n'est pas au rendez vous. PAR CONTRE, ce que j'ai bu ce matin !!! une créma d'une densité que je ne connaissait pas, des parfums assez ronds et équilibrés, pas d'amertume, une pointe d'acidité, et quelques saveurs de fruits que je n'ai pas encore identifié. Un gout persistant mais léger (? très agréable et surprenant !)

Bref je découvre - a nouveau - le café avec du café frais. Je comprend maintenant ceux qui disent ne plus pouvoir revenir en arrière et donner du café de GS à leurs belles, la différence est FLAGRANTE !!! 

Donc cafés Félix, bonne adresse dans mon coin, trouvée sur la carte des torrefacteurs du forum, mais comme j'ai pas encore trouvé le post qui s'y rapporte, j'en ouvre un ici.



Et vous, connaissez vous ce torrefacteur bretillien ? Quel retour en faites vous ? quelles origines avez vous déja gouté ?

salut bleuzen merci pour ton message tu m'as donné envie d'aller en acheter chez eux !!!

Salut voisins  ,

Je m' intéresse au café depuis 2 petites années, et c' est chez Félix que je m' approvisionne régulièrement.
Nous consommons son mélange maison quotidiennement, et je prends son Moka régulièrement.
Son importateur travaille depuis peut avec regroupement local de producteurs en Afrique, ce qui lui a permis de rentrer en faible quantité, il y a plusieurs mois, quelques nouveaux cafés.

Merci BleuzenFlow pour ton message, j' me bouge, et j' y vais, chercher du Bob-o-link

quel est la différence entre le bob o link proposé par moxi coffee et celui de Chez félix?? le quel est le mieux pour vous si vous avez gouté les 2?

J'ai pas gouté les deux, mais pour les différences, à première vue j'dirais que c'est pas le même torréfacteur… 
Le Bob o link, c'est une origine, ensuite c'est félix ou maxicoffee qui cuisine ^^

Faut tester (ils font VPC aussi je crois, comme Maxicoffee.)

Pour moi, c'est au marché d'a coté de pas très loin, donc j'y vais. (et je n'en suis encore qu'à découvrir les cafés frais de chez l'torrefacteur, maintenant que je pense pouvoir en tirer quelquechose avec ma machine et surtout avec ce que je sais en faire…)

@adrtc, je vais tester leur mélange maison dès que j'ai terminé mon stock, ravi de voir que Félix a déja quelques adeptes ici.

Le Colombie - territoire du Quindio était pas mal, et mieux équilibré à mon gout en fin de paquet. plus rond.

slt les bretons

de mon coté je vais chercher mon café a la Brulerie Fougeraise
c'est toujours un plaisir de moudre et consommer leurs café

Bob-o-link c'est un peu comme une sorte de label, des producteurs d'une certaine région (si je me trompe pas) qui se sont mit d'accord entre eux sur un certain cahier des charges. Tu as donc différentes plantations qui proposent du bob-o-link, donc différents terroirs, avec différentes variétés (peut-être, ça j'en suis pas sûr) et différents traitements (nature, honey,etc...) donc oui, il peut y avoir pas mal de différences quand même !

Ah ok, merci @LTB je ne savais pas ça. Je suis donc allé voir dans l'frigo et le paquet que j'ai dans les mains est décrit ainsi :
Fazenda Ambiantal Fortaleza - Terroir Mococa. Arabica, blend de variétés, altitude 1000-1400m, process nature…
ya un p'tit texte en dessous décrivant la plantation et précisant le cahier des charges des planteurs sans intrant chimique. 

Voila qui devrait permettre d'affiner la comparaison avec d'autres "Bob o link" 

peut pas y avoir des blends aussi @LTB ?
Sinon, oui @BleuzenFlow , c'est chaud de revenir à l'industriel quand tu bois du café d'un torréfacteur, frais...
C'est pour ça perso que je suis passé à la torréfaction, la possibilité de varier ses cafés, de la perpétuelle fraicheur, faire ses propres blend, choisir sa torréfaction en fonction des envies du moment et finalement, un prix qui concurrence celui de l'industriel pour une qualité largement au dessus (et ce avec des verts pas forcément toujours au top).
Je test un industriel depuis quelques jours, et je vois la différence, même si certains sont largement buvables, ça reste quand même totalement autre chose...

ho ben si sans doute, la preuve, celui de BleuzenFlow est un blend de variétés

FAF je crois que ce sont eux qui sont à l'origine du "Bob-o-link", reprenez moi si je me trompe.

Je crois aussi LTB. Ils auraient nommé le café au nom de l'oiseau "bob-o-link " parce que celui ci migre vers les Etats-Unis, ce qu'ils voudraient bien que leur café fasse aussi.

metasystem a écrit:peut pas y avoir des blends aussi @LTB ?
Sinon, oui @BleuzenFlow , c'est chaud de revenir à l'industriel quand tu bois du café d'un torréfacteur, frais...
C'est pour ça perso que je suis passé à la torréfaction, la possibilité de varier ses cafés, de la perpétuelle fraicheur, faire ses propres blend, choisir sa torréfaction en fonction des envies du moment et finalement, un prix qui concurrence celui de l'industriel pour une qualité largement au dessus (et ce avec des verts pas forcément toujours au top).
Je test un industriel depuis quelques jours, et je vois la différence, même si certains sont largement buvables, ça reste quand même totalement autre chose...

NON NON NON ET NON @metasystem !!! 
Ma femme m'indique qu'il est rigoureusement INTERDIT de me mettre de telles idées en tête… 

D'ici à ce que je commande un géné ou même un Kaldi, il n'y a qu'un pas ! 
(déja pour mes rasoirs droits, une fois que j'en ai eu un par jour de la semaine, elle a tiqué… elle a bien remarqué que je me rasais pas tous les jours et que j'avais rusé  )

@BleuzenFlow moi je ne suis qu'à la shavette pour le moment, mais le droit, ça va venir d'ici quelques temps...
Mais crois-moi, c'est juste une question d'organisation... 1 truc par-ci, un truc par-là...
Le secret c'est de D-É-C-O-M-P-O-S-E-R .
Tu dédoubles avec une stratégie du choc.
Par exemple, tu lui dit "chez metasystem, il à une cuisine de 5m² mais il à réussit à y rentrer l'elektra qui est largement plus large que mon oscar" et tu ponctues d'un petit "mais ça n'a pas choqué sa femme quand il s'est mis à torréfier dans le garage avec une machine à popcorn".
D'ici la fin du mois de décembre, tu es avec une mapc et d'ici fevrier tu sors "c'est long à la mapc, quand je vois à quel vitesse va metasystem avec le kaldi, franchement, je me rends compte que je perds du temps; que je pourrais passer avec toi!".
Vous n'êtes pas assez perfide sur ce forum...
Comment crois-tu que j'y suis arrivé avec l'elektra? J'ai présenté @azo et son hydraulique 2 groupe... Tout de suite l'elektra ça semblait raisonnable...

et si tu rajoutes l'aspect financier aussi... Tu as combo!

Gros déterrage

@BleuzenFlow Ton fournisseur de marché de Rennes, ferait il dans le grain vert ?

Salut @Maya,
Je ne sais pas s'il en vend, il faudrait que je lui demande ^^ je te redis

cool, merci

Salut @Maya, j'ai vu Felix ce matin !
Il a reçu il y a peu une La Marzocco de compèt, c'est très sympa de se faire un petit noir au comptoir de son camion !
Ce matin, j'ai bu un dé à coudre de Java en Honey process, Excellent, acidulé et complexe, rond ! c'est une découverte très sympathique !
Il a une actualité en "Micro-lots" que je trouve très intéressante.
Ma préférence va actuellement à un Ayutepeque (bourbon) que je trouve vraiment excellent ! Rond sans aucune amertume, un must à mon gout ! 

Sa réponse à ta question que je lui ai relayé ce matin :
"ben oui, c'est possible"
C'est pas une demande qu'il a manifestement l'habitude d'entendre, je t'invite à prendre directement contact avec lui sur les marchés du pays rennais. (Il a un site internet pour y voir les marchés qu'il fréquente...attention, il prendra quelques vacances après noël si j'ai bien tout compris ce matin...)

Merci, oui j'ai déjà regardé les marchés qu'il faisait mais que je ne fréquente pas. Je passerai le voir.

Je reviens sur ce fil de discussion ! Nouvel adepte du café expresso, j'ai rencontré Félix et Julien chez eux à Pacé (nouvellement). Ils sont très sympathiques et sont d'excellents conseils ! Je recommande vivement aux Rennaises et Rennais d'aller faire un tour chez eux !

Je pensais que c'était juste leur atelier à Pacé ?

Effectivement, mais il semblerait que l'on puisse passer certaines après-midis pour partager un moment avec eux.

Je réactualise ce fil qui semble bien mort...

J'habite à deux pas du marché Ste Thérèse, et les fameux cafés Felix y sont tous les mercredis, yeah ! parfait pour un débutant comme moi

... mais j'ai mes petites habitudes à la brûlerie du marché : on en pense quoi ?

Petit update : je ne retournerai probablement pas à la brûlerie du marché maintenant que j'ai testé un Caturra pris chez 1802.
Celui de la brûlerie est bien trop torréfié à mon goût, pas subtil du tout.