reglage,belle crema café amer

salut

voila une semaine que j'ai ma lelit pl41,j'ai reçu aujourd'hui mon santos 40A
j'ai réglé le moulin,après presque 250g de café passé j'arrive enfin a 23 secondes pour 30g (j'ai redonner un demie cran pour atteindre les 25) (j'ai dégrossie le réglage avec un café bas de gamme puis j'ai affiner le réglage avec le blend de noel lionel lugat (torréfier le 2/12/2016)

en tasse je trouve ça plutôt jolie bien que la crema soit assez fine,mais j'ai lu que c’était normal sur ce café
en bouche par contre.. imbuvable extrêmement amer
je me suis rappeler qu'une température trop haute faisait ça,j'ai donc flush 10seconde pour faire descendre la température,ça n'a rien changer,toujours aussi mauvais

qu'est ce que je peut vérifier d'autre pour régler le soucis?

merci

une photo de l'extraction

Amer ou acide/astringent?

non amer,j'ai eu un café acide juste avant et c’était pas bon non plus

(j'ai fait une erreur dans le choix de la section non? je pensais l'avoir posté dans les machines des passionnés )

Ok amer. Et peux-tu indiquer le poids de mouture sèche et le poids de liquide obtenu (1× ou 2x 30g ?).

2x30g en tasse,pour le poids de la mouture,honnêtement aucune idée,j'ai remplie le filtre,égalisé puis tasser (possible que ce soit a cause de ça?

Avec ces infos tu vas avoir des avis pour t'aider. Pour moi 2x 30g c'est trop. Tu as fais sortir toute l'amertume. Mais il faut absolument peser la mouture.

c'est bien possible que le café soit extrait trop chaud, le trou dans la créma serait un indice.
pour le tempsurf, 10 secondes cela ne me semble pas beaucoup pour refroidir la température
j'ai lu d'autres utilisateurs patienter jusqu'à 1 minute, après tout dépend du cycle de chauffe: il s'allume tous les combien de secondes ton voyant? tu peux essayer d'attendre plus de temps.

sinon une indication de grammage de café dans le filtre serait un plus pour le diagnostic, comme le dit Gérard

pour les 2x30g c'est le standard de l'expresso, ce n'est pas ma préférence non plus mais ce n'est pas choquant je trouve

j'ai refait un test en détaillant bien,et j'arrive sensiblement au même résultat (quoi qu'une touche d'acidité en plus je pense mais toujours imbuvable
18g dans le filtre (par rapport a la hauteur du filtre,je pense que c'est ce que j'avais lors de mes précédent test)
23grammes en tasse
extrait en 21seconde
flush de 10secondes
et la photo de l'extraction


un flush d'1minute?
je regarde et je vous redis pour la fréquence du voyant

Attention flush et timesurfing c'est pas la même chose.

exact,je parle bien de faire sortir de l'eau pour faire baisser la température (je commence quand même a regretter de pas avoir pris la version avec pid

Tu devrais faire une recherche sur le forum avec timesurfing

C'est une machine avec une petite chaudière. Je l'avais aussi. Perso je ne flushais jamais. J'attendais plutôt qu'un cycle de chauffe se terminais (quand le voyant s’éteignait) pour lancer l'extraction.
En fonction du degré de torréfaction de ton café cela pourrait suffire. Moi je bois surtout du café torréfié "clair"

je comprend pas trop la,car le voyant s’éteint quand la machine se met en chauffe justement,si tu ne flush pas elle ne perd pas en température donc la résistance n'est pas censé s'allumer (sauf de temps en temps pour la chauffe d’entretient)
pour l'instant je vais arreter les test,j'ai un soucis avec,ce matin elle fonctionnait bien,je me suis fait un café pressurisé
la je rentre manger je prépare mon café,et la machine se met a faire un bruit de vieille perceuse a percussion,au début j'ai cru que c'etait les tasses,mais non,j'ai l'impression que c'est le tuyau de refoulement qui fait ce bruit,et il "vibre"

pas claire ton affaire... tu peux expliquer un peu plus ?

je ne sais pas pas trop comment expliquer,je trouvait le bruit plutôt normal jusque la,mais ce midi a la seconde ou j'ai fait couler le café le bruit m'a choqué,vraiment comme si quelque chose vibrait,j'ai enlever les tasses et le capot du réservoir d'eau pour vérifier que ce n'est pas ça mais ça change pas
et il y a un "cliquetit" de temps en temps pendant l'extraction

j’essaierai de prendre une video ce soir

bon ba je comprend plus rien,j'ai éteint la machine avant de repartir,je l'allume en arrivant et elle a retrouvé sont bruit habituel.. temps que ça recommence pas c'est bon..

C'est une PL41 non-Plus, donc une Mokita: ça ne se conduit pas comme une machine à expresso.

Je pense que ivan a bien expliquer 100x comment utiliser cette machine; une petite recherche s'impose.
Indice: l'extraction doit durer dans les 45 secondes.

oui j'ai vue les post qui parle des extraction en 45seconde,j'ai fait enormement de recherche depuis que je suis sur le forum,je n'avais encore jamais vue cela
en revanche je suis toujours entrain de chercher pourquoi la lelit est une mokita je comprend pas la différence avec une machine expresso,après quelques recherche sur mokita je tombe sur une marque de machine..

En bref: nous appelons Mokita toutes les machines qui dérivent en effet de la Mokita. Un petit groupe saturé avec une chaudière d'une vingtaine de centilitres, qui accepte des paniers de 57mm. La PL41 (non-Plus) tombe dans cette catégorie.

Juste à côté se trouvent ce que nous appelons les Rossi, qui sont des groupes saturés surmontés d'une chaudière un poil plus grande (une trentaine de centilitres), qui acceptent des paniers de 58mm. La PL41 Plus tombe dans cette catégorie.

Ces deux familles ne se conduisent pas du tout de la même manière; voir lien proposé par Gérard.

d'accord je voit,merci,j'avais déjà lu le sujet en lien mais mokita ça ne me disais rien

bon,j'ai ouvert la machine ce matin,en partie par curiosité,j'avais envie de voir comment c'etait fait
et je me suis rendu compte que la cartouche filtrante était monter sur l'opv,et non sur l'entré de la pompe .. c'est de ma faute,mais la notice était pas très clair a ce sujet,
j'ai donc inversé le tuyau
et la,première extraction,avec les même paramètre que mardi,donc 25seconde pour 2x30ml
juste la crème qui est un petit peut blanche et pas très persistance,mais au gout.. magnifique,une amertume très agréable,beaucoup de saveur,sirupeux je suis très content
il est meilleur maintenant que l'eau est filtré,donc c'est mon eau qui a un soucis je pense
et la machine fait beaucoup moins de bruit aussi

par contre niveau reproductibilité,une cata,une heure après j'ai voulu refaire un café,j'ai laisser les réglage,mis la même dose de café,tassage identique je pense,impossible de sortir un shot,pas une goute de café sortait.. comme si c'etait trop fin,il y a encore du travail

tu as peut etre mis trop de cafe? tu as une balance 0.1g de precision?