OPV Oscar 1 - Mon retour d'expérience après installation

Bonjour,

Après 3 ans d'utilisation de mon Oscar,  je me suis décidé à installer l'OPV.
Je l'ai installée vendredi 24/11.

Avant installation, vérification de la pression (manomètre sur PF): environ 15 bars à chaud.

Après installation, 6 bars... j'ai réglé l'OPV sur 8,5-9 bars.

Premières constatations:
- fini les fuites au joint de groupe... je devais serrer le PF très fort, et c'était souvent limite pour les fuites... malgré le joint de groupe nouveau et la gorge bien nettoyée...
Je serre donc beaucoup moins fort le PF, sans fuite, c'est très agréable.
- la pompe force moins
- fini le channelling

Après plusieurs jours d'utilisation, je suis très satisfait de ma modification.

Mes réglages ont changé. Mes tests ont été faits avec le café de chez Stéphane: Gora Kone Dhilgee (Ethiopie), torréfaction début Novembre:
- sur moulin Eureka Mignon: réglage de mouture: avant: 1,5, après: 0,9.
- quantité: de 17,5g, à 18,5g.

Tout ceci me donne un café moins amer, plus doux.

Je tiens à préciser que j'adore les cafés acides, je cherche donc à diminuer un maximum l'amertume, et augmenter l'acidité, en jouant sur la mouture, la quantité, la température.

Voilà un peu mon expérience, pour ceux qui hésitent, je pense que l'OPV est très utile, ça simplifie les réglages.

Ce qui me gênait principalement, quand je ratais mes réglages, c'était l'excès d'amertume. J'espère que je continuerai à l'éviter un maximum.

Dominique

Sympa, le retour. Prochaine étape, installer les gicleurs de la Musica; je ne me rappelle plus si c'était très significatif, mais certains en causaient beaucoup à l'époque.

D'origine elle est réglée très chaude la Oscar, si tu aimes le fruité dans le café tu gagnerais beaucoup à baisser la température. Puis si tu reviens nous raconter, en plus, c'est très sympa

Pour la température, je ne me fatigue pas de trop, je la fais baisser en laissant couler un peu plus longtemps avant extraction (je laisser couler entre 3 et 5 secondes avant extraction).

C'est vraiment l'idéal, moi quand j'ai trop chaud j'ouvre un peu ma fenêtre. Non parce que je pourrais baisser le chauffage mais j'ai la flemme, c'est plus simple la fenêtre.

Pour le moment, je ne compte pas mettre les "restricteurs" de débit, ni mettre le Sirai, pour faire diminuer la température.
J'avais dit aussi que je ne mettrais pas l'OPV...

Je viens d'ouvrir mon prochain paquet:
"Burundi Buziraguhindwa" de chez Stéphane, torréfaction 30/10.

Premier essai, extraction ratée (17s), mais expresso quand même bon... mais si un peu léger...
Je vais moudre un peu plus fin, on verra le résultat.

On dirait que ça va être plus difficile d'avoir un expresso imbuvable avec l'OPV...

test à faire, régler l'OPV sur 6 ou 7 bars et voir si le goût te convient mieux

2ème essai avec le Burundi: même quantité (18,15g pour être précis), mouture plus fine. Résultat: beaucoup plus de corps, peu d'acidité, toujours pas d'amertume.
Je vais d'abord diminuer la quantité, et moudre plus fin.

D'après l'article suivant:
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Si j'ai bien compris, il faudrait:
- régler la pression à 6 bars,
- Installer des restricteurs de débit,
- moudre plus gros,
- faire les shots en 40 secondes.

On arriverait alors à des shots plus facilement reproductibles...?

De plus, en ce qui me concerne, une pression lue au manomètre sur le PF, de 8,5 bars, devrait donner une extraction à 7,5 bars?

Suite des essais:
- pression inchangée,
- mouture plus fine (environ +0,2 sur eureka mignon),
- quantité: 18,3g,
- je "flush" 3-5 s comme d'habitude, mais j'appuie encore une fois pour voir si il n'y a plus de vapeur (peut-être 1/10 s, sans vapeur).

Et là, une tuerie!

J'avais un peu peur au début: peu de créma (mais bon, torréfaction d'un mois), fort claire (elle a foncé après 1-2 minutes).

Résultat: moins de corps, plus acide, toujours pas d'amertume prononcée.

J'adore.

Autre détail, j'ai coupé l'extraction un peu plus tôt par rapport à la précédente, ça a très certainement diminué un peu le corps, pour privilégier l'acidité.

Et sans gaspiller d'eau, ça donne quoi? Au fait, ce n'est pas de la vapeur que tu vois, on en a déjà causé je ne sais plus où.

Ici j'ai coupé après 20-22 secondes (j'enclenche le chrono quand j'appuie sur le bouton, et pas quand je vois le café couler).

Je peux encore poudre plus fin, pour diminuer la vitesse d'écoulement, et faire un "flush" moins long, mais j'aime bien ne jouer que sur un paramètre à la fois (sauf à l'ouverture d'un nouveau paquet, ça m'arrive de changer la mouture et la quantité si ça coule vraiment trop vite).

Le monsieur pig essaie de te faire comprendre que le flush est un gaspillage inutile. Si tu trouves que l'eau est trop chaude sans flush, abaisse la température de consigne. C'est un repaire fixe,ce que le flush n'est pas

C'est sûr que faire couler de l'eau pour bien briser l'équilibre thermique du bousin, ça aide à ne changer qu'un paramètre à la fois.

S'te plaît, par pitié, essaye un shot sans faire couler ton groupe avant l'extraction, et dis-nous en quoi c'est différent d'une extraction après gaspillage d'eau... si tu arrives seulement à les différencier!

bah si le flush brise l'équilibre thermique, il devrait voir une différence...

Vas savoir, ça fait un bail que je n'ai plus touché une Oscar. Bon, c'est vrai que mon dernier message raconte un peu tout et son contraire, hahahaha.

Quand j'avais une oscar, je flushais (cherchez pas c'est du Franglais   ). Sur ce forum on m'a proposé de tester sans. J'ai pas senti de différence. Depuis je flushe (Refranglais   ) plus.

Y’a que chez Flush qu’on peut flusher.

Quoi, c'était pas ça ?

Moi je n'ai fait que passer chez flush. Et vous quand est-ce que vous vous passez de flush ?

Je vais essayer sans faire de flush alors. Je pensais que la "vapeur" brûlait la mouture, et donnait un gout plus amer...?

Maintenant, si je veux diminuer la température, il faut modifier les réglages du Campini, et diminuer la pression de chaudière?

Mon dernier essai, il y a quelques heures, avant de lire les derniers posts:
mouture plus fine, quantité diminuée (17,6 grammes), et résultat: plus d'amertume (moins d'acidité)... j'ai moins apprécié.
J'ai arrêté après 20 secondes d'extraction.

Sur les injections, j'aurais plutôt tendance à étendre la durée d'extraction plus que la réduire... vingt secondes, c'est fort peu; ça te plaît moins en tapant dans les trente-cinq secondes?

En fait, pour le réglage moulin, je suis déjà presque à fond (environ 1,4-1,5), en sachant que les meulent se touchent à 1,8-1,9.
Ca fait déjà pas mal d'agglomérat (mouture).

Peut-être augmenter la quantité?

C'est vrai que j'avais tendance à diminuer la quantité, sans l'OPV, vu que je voulais diminuer le corps et l'amertume: je tournais aux alentours de 17,5g, mouture souvent près de 1,5.

Ca me fait bizarre de me dire que je vais augmenter la quantité, pour diminuer le corps et l'amertume...?
C'est vrai que j'ai encore de la place dans le porte filtre.

En règle générale, ton extraction commence par une phase d'acidité, et se termine par une phase d'amertume. Tu peux le goûter à la cuillère pendant l'extraction.

Donc, si tu augmentes la quantité de mouture, tu vas éloigner le moment où démarre la dernière phase.

Je ne me prononce pas sur le corps car c'est un sujet qui me dépasse.

J'ai essayé d'augmenter la durée d'extraction, mais j'ai foiré...

19,15g, moulin à 1,0.
J'ai arrêté à 20s (j'avais déjà la quantité nécessaire).
Pas de flush.

Résultat: j'ai bien apprécié: une bonne acidité, un peu d'amertume. Un très bonne longueur en bouche. Une belle créma.

Prochain essai: soit augmenter la quantité, ou moudre plus fin...?

Quand je parle de corps, c'est quand j'ai une sensation de "masse" en bouche (il y a de la matière), comme si c'était un peu terreux... c'est peut-être pas correct, mais c'est mon impression.

moi je serais toi, je resterais dans ces zones là...