Amazon Dalian DL-A721-SBB

Les paliers sont très en vogue sur la Géné ; on n'a pas les memes mesures.
Avec la Géné on mesure la température de l'air chaud à l'entrée. On considère que je grain monte à l'identique. C'est très réactif
Sur le Huky ou Dalian, la chauffe est "constante" (faisons simple) et on mesure la courbe de montée en température du grain. On va donc suivre des profils de cuisson. Il y a plus d'inertie
Certains machines sophistiquées ont des régulateurs pour suivre ces courbes

Pigé, cette machine est tellement belle et attirante qu'elle finissait par m'émouvoir. Mais faut garder les yeux en face des trous, en dépit de l'investissement nécessaire, ce genre de machine est faite pour les familles nombreuses.
Seul à boire l'expresso à la maison, je consomme rarement plus d'un kilo de grain par mois, donc le café fraîchement torréfié s'éloigne et tout autant l'aventure des découvertes.

Si j'en ai le loisir, je pourrais peut-être admirer et caresser un jour ces cuivres magnifiques chez l'ami Sneffois...

Voilà +1 avec H@R.

@Philonge. Effectivement, pour 1kg/mois, c'est peut-être disproportionné. Dans mon cas, les potes, une voisine et la famille/belle-famille en profitent.

PS: C'est de la tôle couleur cuivre vernie

Très belle machine tout de même !

Après 215 kg de grains verts torréfiés et 3 années, RAS tant sur la mécanique que sur l'électronique.

La machine fonctionne parfaitement comme au premier jour. Toujours aussi satisfait.

Les opérations de maintenance sont relativement faciles.

• Après chaque utilisation, je vide le tiroir du pelliculier.
  
• Après 2 ou 3 utilisations, j'aspire sous le refroidisseur et sous le tambour. Le tout est accessible via une trappe avec 2 vis papillon.
  

• Une fois par an, même si ce n'est pas trop encrassé, nettoyage des conduits et du ventilo du pelliculier.
  
• Plus le graissage annuel du tambour avec une pompe à graisse manelle, ça prend 5 min. Le temps de démonter la carrosserie, de placer la pompe sur la tête de graissage et de graisser.
  

Toujours un joli joujou !

RE

Super matos.
J'espère qu'il va te durer encore de nombreuses années.

Une question que je me pose, et d'autres peut-être, quel est l'avantage de torréfier son café soi-même ?
Le prix ? La maitrise totale du grain jusqu'à la tasse ? Le plaisir ?
Est-ce mieux que des grains torréfiés par un pro aux niveaux des arômes ? Ces petites machines font-elles aussi bien que des pros ?

La maitrise totale et le plaisir, ça c'est sûr.

Mais il y aussi la fraîcheur (et le stockage optimal pour ma part), les recettes de blends maison par exemple, la possibilité de se torréfier des variétés de grains pas toujours disponibles chez les pros, le degré de torréfaction qu'on souhaite, ...

Et puis honnêtement, oui, c'est souvent meilleur que certains pros dans mon coin.

Après on est pas obligé de se prendre un "gros" appareil comme moi, un petit Baby Roaster, une Genecafé, une MAP bricolée, ... ça le fait aussi.

Enfin, c'est comme ça en général. J'aime cuisiner mes trucs moi-même.
Je fais mon pain (ou ma baguette) tous les 2-3jours. Pareil pour la pizza avec mon four à pizza Ooni, ...

j'étais passé à côté de ce sujet (enfin non, pas au début, mais c'était y'a longtemps !!), je me demande si c'est pas cette même marque de torréfacteur que je viens d'acheter tiens... Un deux kilos au gaz, hyper "technologisé", avec notamment réglage de la vitesse de rotation du tambour, ce qui m'intéresse car ce n'est pas pour torréfier du café mais... des céréales de différentes formes et densités !

Sinon, @philonge qui re-torréfie des broches de Cataldi, c'est énorme, j'adore !!

Tu peux prendre le Huky , @philonge, qui se charge entre 200 et 350 grammes en gros pour être bien (il est donné pour 500g, mais c'est trop)

Pour ma modeste consommation quotidienne (300-400 gr/semaine), la géné me suffit toujours amplement et fonctionne toujours très bien. Je pratique toujours la double cuisson surtout pour les cafés africains (Ethiopie, Kenya, Zimbabwe...) Disons plus explicitement un pré-séchage avant cuisson.

Lors de prévisions de forte consommation, je profite à présent d'un roaster Danois très design et très efficace qu'un pote vient de s'offrir, le Bullet Roaster R1V2  https://aillio.com/?product=bullet-roaster-r1



Rôti jusqu'à 1 kg de bon grain, fonctionne très très bien avec de très nombreuses fonctions, hélas, le prix pique un peu (presque 3000 boules).

@LTB le tiens c'est encore un cran au dessus en terme de qualité je dirais, et d'électronisme. mais même style. J'ai pas vu de marque écrit dessus... et il est très lourd!

Salut la compagnie

Question : quel est le plus petit bach que vous avez fait sur le Dalian ?
J'ai 250 et 300g à griller et... avec la routine habituelle, ca cuire vraiment très vite.
Que changez vous ? La température de charge, la temps de pré-chauffage, ... ?

Merci

Je fais rarement de petites broches. Souvent entre 600 et 1200g de vert.
Pour le moment, mes plus petites sont à 300g.

Temps de préchauffage plus court. Et je joue davantage avec le clapet des gaz également. Plus vite ouvert et j'ouvre plus que pour mes autres broches.

Mais je suis plus à l'aise à partir de 400-450g honnêtement.

Ah oui ! Merci pour l'idée du clapet. Comme ça, je n'y pensais pas ; ca va limiter la monter en température !
La j'ai des échantillons de tres "bons" cafés que je ne voudrais pas massacrer

en temps normal, je fais des broches de 750g de vert (20-25' de préchauffage et charge vers 190°)

Avez-vous essayé de couper la chauffe lors du chargement? Et la relancer une ou deux minutes plus tard? Cela permet d'allonger le séchage.

Je pense le faire pour ne pas monter trop vite (soak)
PS : le TP est vers 1'30"-1'45". Et vous ?

Oui, c'est par là aussi sur le NC, avec lequel je cuis toujours par 500g.