Glace au café

Bonjour,

L'un d'entre vous aurait-il une recette de glace au café que l'on pourrait faire avec du vrai café de qualité.

J'ai vu des recettes de Glace à la crème fraiche ou au mascarpone mais en général avec extrait de café ou café soluble ...

Merci

voila celle que je fais:

3/4 litre de crème fraîche liquide (pas du UHT !)
200g sucre
6 jaunes d'œufs
1 gousse vanille
2 ristreti ( = 45 ml d'espresso très serré)

- Amener brièvement la crème à ébullition avec la gousse de vanille (coupée en 2 et de laquelle on a séparé les graines comme d'hab) puis laisser tiédir

- dans une casserole battre les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

- y verser doucement la crème vanillée tiède (de laquelle on aura retiré la gousse) en remuant

- mettre la casserole sur feu doux et chauffer en remuant jusqu'à ce que la crème nappe une cuillère (si vous avez un thermomètre la tempé doit monter à 70)

- rajouter les ristreti et laisser refroidir

-verser dans la sorbetière et voila

évidemment c'est loin d'être de la glace allégée mais la texture et le goût sont inimitables

je fais aussi la même version en rajoutant des Speculoos grossierement émiettés juste à la fin du turbinage en sorbetière: c'est à se rouler par terre

Ahhhhh jarrive demain pour manger ça ! Alllééé aux fourneaux !

Quand tu veux: je t'attends de pied ferme
(mais t'aurais pu remonter toi même la machine alors )