Moulin capricieux ou...autre?

Bonjour,

J'ai constate que de temps en temps il faut modifier la finesse de broyage de ma mouture...
Toujours le meme grammage IN, meme action ave le tampeur mais...par exemple ce matin mon café est sorti goutte à goutte et j'ai du ouvrir les meules pour avoir ma ratio 2:1 en 25/30s.

Soit les meules du moulin se resserrent pendant la nuit, soit...est ce que l'humidité peut jouer tant que ca? ou y-a-t il autre chose qui m'echappe?

Il y a des facteurs qui rentrent en compte dans l'ajustement de la mouture pour un même café et un même grammage : le temps (température, humidité, pression), le vieillissement du café...

+1 avec molloy75: il est tout à fait normal d'apporter des ajustements.
Même le K10 et ses grandes meules coniques (on change peu souvent avec du café déjà "mûr"), il y a de gros changements à faire avec du café très frais.

C'est du café "en boîte", pas particulièrement frais...et hier je n'ai fait aucun changement. Il est plus chaud et humide par contre.
J'ai néanmoins du faire un "macroclick" sur le Sette, ce qui n'est pas un petit ajustement

+1 avec Molloy75 et Pig : un Italien qui tenait un bar à Paris et qui servait du café italien m'avait dit qu'avant ouverture de son bar, il faisait tous les matins des tests, notamment en fonction de l'hygrométrie. Il réajustait en conséquence le réglage de son moulin.

Hello,

même ressenti, ne serait-ce que vis à vis de l'hygrométrie.
J'ai d'ailleurs acheté récemment un petit thermomètre/hygromètre, placé dans la cuisine.


Olivier

Même ressenti sur l'hygrométrie, sur le même café, sur deux jours. Sans régler le moulin, ça coule différemment.

Pareil, avec le même réglage je vois que la mouture "moutonne" un peu, je me suis aussi dit que c'etait l'humidité et je dois souvent faire des "petites" corrections sur mon moulin car comme toi plutus je constate des écarts d'ecoulement.