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Expresso :: Le café :: Le Barista
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Tuning
par Lelite Dim 20 Juin 2021, 16:12
Bonjour,
Pour un espresso, augmenter le temps ou uniquement la finesse de mouture, cela aboutira t'il au même résultat en bouche ?
Dans les 2 cas, plus d'extraction, donc plus vers l'amer.
Bien sûr dans le 1er cas on abouti à plus de liquide en tasse, mais les 2 cafés devraient avoir le même gout (TDS) ?
Merci
Pour un espresso, augmenter le temps ou uniquement la finesse de mouture, cela aboutira t'il au même résultat en bouche ?
Dans les 2 cas, plus d'extraction, donc plus vers l'amer.
Bien sûr dans le 1er cas on abouti à plus de liquide en tasse, mais les 2 cafés devraient avoir le même gout (TDS) ?
Merci
Lelite- Date d'inscription : 06/12/2020
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