Inquiétudes...

2) Si les machines pro sont techniquement supérieures et peuvent apparemement laisser espérer obtenir plus facilement un expresso meilleur, pourquoi n'est-ce pas le choix que font les forumeurs ici ?
On les trouve facilement au dixième du prix d'achat, non ?

casaubon a écrit:Mon expérience personnelle c'est zéro dans le café. En te lisant je me dis que j'ai peut-être eu un peu de chance sur mes achats impulsifs, mais 380 euros investis en 2 jours, vaut mieux que ma femme ne l'apprenne pas tout de suite, surtout après avoir gouté mon premier shot...Donc inquiétudes qd même, je n'ai pas lu une ligne sur un test de cette Alexa, ici ou ailleurs. La Pavoni c'était pour amortir le risque...

J'ai deux questions simples concernant les achats matériels:
1) De nombreux restaurants et cafés ici possèdent du matériel apparemment très haut de gamme, cuivre, laiton, stabilité thermique, tout les manos de controle ... etc, et pourtant le résultat est très rarement à la hauteur. Pourquoi ?

2) Si les machines pro sont techniquement supérieures et peuvent apparemement laisser espérer obtenir plus facilement un expresso meilleur, pourquoi n'est-ce pas le choix que font les forumeurs ici ?
On les trouve facilement au dixième du prix d'achat, non ?

Ah j'oubliais: la Guzzi est la pièce maitresse de mon garage c'est sûr, elle impressionne pas mal mes potes. En revanche au premier virage à négocier, là c'est le pilote qui reste impressionné... de quoi vraiment remettre en cause les achats impulsifs!!

lalam a écrit:ha bien très bien la chaudière: encore meilleure pioche alors
quelqu'un se rappelle combien fait la chaudiere sur la Zaffiro ?

Si l'échangeur de chaleur + thermosiphon y est : que demander de plus
Faut que je re-regarde car je ne l'ai point vu ...

machine superbe: bravo

casaubon a écrit:
J'ai "lu" que 4 ans sont nécessaires pour obtenir la perfection...Dixit un champion du monde barista. Je ne savais pas qu'il y a avait même une compétition en la matière....

Casaubon

Bracam a écrit:Ben voilà,

tu le dis, ton expérience c'est zéro dans le café. Alors tout va bien, tu ne peux pas avoir meilleure marge de progression, tu as encore tout à apprendre Tiens, le plus audacieux des choix reste la Pavoni, à mon avis. Une vraie danseuse, qui réclame un vrai apprentissage pour réussir ! On lit à son sujet que bien maîtrisée, elle peut laisser loin derrière elle pas mal de machines réputées (mal employée en tout cas). Mais il faut s'y appliquer.

Puisque tu as tellement lu... tu SAIS que les moutures commerciales, et aussi celles de ton torréfacteur si tu ne peux lui donner la bonne indication, ne peuvent PAS te permettre de tirer un café correct avec une belle machine à pression. Tu le sais, pas vrai ? Combien de fois as-tu lu que le moulin est fondamental pour progresser, base indispensable à la réussite ? Bah oui, même aujourd'hui 21 janvier, le propos n'a pas subitement perdu toute validité... Et ta première extraction n'est pas renversante ? Mais quelle surprise

Pourquoi les forumeurs ne font-ils pas le choix d'une machine pro au dixième de sa valeur ? Ben... sont comme toi, les forumeurs ; il y en a qui refusent avec une obstination remarquable d'écouter les conseils d'investissement raisonnable suggérées, à se demander pourquoi ils posent des questions : j'ai un budget de 150€, je veux le meilleur résultat. Parfois en effet, impossible de faire mieux, soit. Ils aiment le prix le plus bas, la sécurité (parfois même de l'intégré ) d'une machine neuve, garder un peu de place pour couper les poireaux sur le plan de travail et des relations de couple empreintes d'une félicité qu'une Marzocco de 60 cm de large et 3500 euros (chérie, j'ai fait une affaire du tonnerre aujourd'hui ) ne permet pas de garantir ; le forumeur aime une belle carrosserie rouge et chrome, même et surtout si tous les autres lui assurent que la grise un peu rouillée produit la seule vraie tasse qu'il convient de goûter en France ET en Italie. Parfois, le forumeur se dit que ce sera bien d'appuyer sur un bouton le matin, plutôt que de loger dans le séjour une enclume de 60 kg pour six mois, en vue d'une restauration à grands frais, parce que les 250 euros de départ en réclament le double pour remettre la bécane sur son rail, sans garantie immédiate... de résultat.

Chacun apprend à piloter sa machine (ou reste un piètre BARISTA), chacun tend vers un type de goût et de café qui LUI convient, et il adapte sa technique en conséquence, tout comme son choix de café. Quant au restos médiocres ? Tiens, pourquoi la politique de nos pays est-elle tellement sujette à discussion, alors que nous avons les plus élégants des énarques à la tête des ministères, formés par nos soins et à nos frais ? Quelle différence peut-il y avoir pour un bistrotier entre 6 grammes de café médiocre moulu à la va-vite par un moulin sans entretien, dont la percolation dure 12 secondes en 3/4 de tasse, alors que son café devrait coûter 50% de plus, être moulu soigneusement de manière à écouler en 25 secondes une petite tasse crémeuse issue de 7 grammes de bonne poudre parfumée ?

Et pourquoi les Guzzi n'avancent pas ? Aussi, si tu pouvais me dire pourquoi les poules n'ont pas de dents ?

Bracam

ça va aller, t'vas voir...