Retour d'experience : Hario Mini Mill

Bonjour à tous,

Mon entreprise ayant un accord avec AutoBar (distributeur auto) nous avons interdiction d'avoir une cafetière électrique ou une machine expresso. Seule une bouilloire est tolérée. J'ai donc investi dans une french press et un moulin manuel.

Après quelques semaines je peux vous dire : Le moulin Hario remplit bien sont rôle. Il est facile d'utilisation : je rempli le réservoir inférieur gradué 1 ou 2 tasse, je verse le grain dans la trémie. Après 2/3 minutes de travail (oui c'est un peu long)le café est moulu.
Le moulin reste propre, le réglage est facile, il prend vraiment très peu de place. En mouture expresso le temps nécessaire pour moudre est un peu plus long...

2/3 minutes pour moudre combien ? 1 à 2 tasses soit 7 à 14 grammes ?
Ca me paraît énorme, surtout avec un moulin neuf, pour une mouture grossière de french press avec mon Porlex je mouds 10 grammes en 30 secondes...

C'est plutôt 15-17g pour un petit mug (env.250ml)

Moulu trop fin je pense aussi.
Pour ma part, 17g pour un ristretto, c'est environ 2 minutes. Un cran ou 2 plus fin, le temps explose.

Effectivement 1 cran de moins fait gagner pas mal de temps.

j'utilise aussi le moulin hario pour 3 tasses de french press environ 3minutes soit un réservoir et demi mais j'ai de petits biscotto tuti rikiki

Ce matin j'ai utilisé des grains de Maragogypes qui passent très difficilement dans le broyeur Ascso... le petit Hario les avalent sans broncher

Bonjour à tous,

J'ai acheté ce week-end le moulin Hario Mini Mill, dans l'optique de démarrer dans l'espresso en concentrant mon budget sur la machine espresso (j'hésite entre Bacchi et Oscar).
Cet achat fait suite aux posts que j'ai lus ici et là, et indiquant la capacité de ce moulin à produire de la mouture pour extraction de type "espresso".

Etant par ailleurs en contact (pour conseils sur matériels...) avec les conseillers clientèle chez MaxiKawa, voici ce que vient de me répondre l'un d'entre eux, au sujet de mon achat du Hario Mini Mill: je cite

"04/02/2013 16:38 - Nicolas Maxicoffee
Bonjour,

Avec ce moulin Hario Mini Mill vous n'obtiendrez pas la mouture idéal pour les machines dont on parle : Oscar Lelit Bacchi .
Ce ne sera pas possible.
Ce moulin est adaptée au mouture dite grossière , cafetière filtre ou autre...

Il y a donc un fossé entre ces deux moulins. [Note: l'autre moulin évoqué = le moulin Eureka Mignon]

Sur la Bacchi, je parlais de maîtrise du résultat / répétabilité davantage variable sur la Bacchi que sur la Lelit.

Je vous remercie de votre compréhension et vous souhaite une bonne journée."

J'avoue que je suis perplexe.
Même si je savais qu'un moulin manuel n'est pas le plus facile pour l'espresso (temps et effort pour produire la mouture...), comparé à un moulin électrique que j'envisage à terme, je ne sais plus quoi penser du Hario Mini Mill...
SVP aidez-moi à comprendre et dites-moi si je peux décemment démarrer avec ce moulin pour produire des espressi, ceci que je débute avec la Bacchi ou encore l'Oscar.
Merci.....

Mouais... En gros ils disent l'inverse de ce que disent la plupart... Moi j'en ai un depuis plus d'un an, et j'en suis très content, hormis le côté "électricité statique" du contenant.

Aucun soucis pour obtenir une mouture expresso...
C'est juste plus long et plus sportif....

domdom a écrit:Aucun soucis pour obtenir une mouture expresso...
C'est juste plus long et plus sportif....

OK, merci.
Du coup, peux-tu me dire combien de "clics" sont nécessaires, depuis la position la plus resserrée du moulin, pour obtenir une mouture de type espresso avec le Mini Mill?
(je sais que ça dépendra du café choisi, mais je pense qu'il doit bien y avoir une position "médiane" autour de laquelle on joue pour s'adapter aux différents cafés que l'on utilise...)
Merci d'avance

En nombres de clic je ne sais pas. Par contre c'est reconnaissable : fin comme du sucre = mouture french-press. Fin comme du café moulu industriel = café filtre ou expresso avec filtre pressurisé. Plus fin que la mouture filtre jusqu'a ressembler à de la farine : mouture expresso...

domdom a écrit:En nombres de clic je ne sais pas. Par contre c'est reconnaissable : fin comme du sucre = mouture french-press. Fin comme du café moulu industriel = café filtre ou expresso avec filtre pressurisé. Plus fin que la mouture filtre jusqu'a ressembler à de la farine : mouture expresso...

OK... dans ce cas, as-tu une idée du temps que tu mets pour moudre l'équivalent de 2 tasses (cf la graduation "2t" sur le Mini Mill)? Ca me donnera l'indication du nombre de clics en question.
Pour info, j'ai essayé de desserrer de 3 clics en partant de la position la plus serrée du moulin: résultat = environ 4mn pour moudre la dose "2t", or avec ce réglage, je n'obtenais pas encore la fameuse "farine" que tu dis nécessaire pour extraire un espresso.
Je sens donc que ça va être bien galère avec le Mini Mill...

4 minutes pour le 2T ? Tu n'es pas assez serré ...

Shaïtan a écrit:4 minutes pour le 2T ? Tu n'es pas assez serré ...

Tu mets combien de temps de ton côté pour le 2T en mouture de type espresso?

Je vais retester mon moulin ce soir en déserrant de 4 à 6 "clics" comme tu me l'as dit (depuis la position la plus serrée des meules), je te dirais demain combien de temps l'opération m'aura pris...

Golan,

C'est normal, qu'ils te répondent cela ,
As-tu pensé que pour cette société marchande la marge nette en euro est plus importante avec un Eureka Mignon par rapport à celle d'un Hario mini Mill et lleurs coûts de csaisie de commande sont les mêmes alors ...... Ils sont là pour gagner de l'argent et donc vendre ce qui leur rapporte le plus en terme de bénéfice
Ils sont donc prêts à dire n'importe quoi pour enfumer le client éventuel qui hésiterait et qui tomberait dans leur panneau ( Voir dans le même genre la fameuse vidéo comparative entre les broyeurs Mahlkönig et Eureka qui est édifiant
Tu as pu voir que de nombreux utilisateurs se servent ici d'un moulin manuel et bien rassure -toi tu pourras obtenir une mouture pour espress o

Tu trouveras les infos de temps de moulinage (et d'autres) sur le topic de l'autre moulin manuel dont je ne sais plus le nom...et ici: https://expresso.1fr1.net/t6736-temps-de-moulinage-avec-broyeur-manuel

hbf11 a écrit:
As-tu pensé que pour cette société marchande la marge nette en euro est plus importante avec un Eureka Mignon par rapport à celle d'un Hario mini Mill et lleurs coûts de csaisie de commande sont les mêmes alors ...... Ils sont là pour gagner de l'argent et donc vendre ce qui leur rapporte le plus en terme de bénéfice

Oui, et la plupart des moulins manuels ne sont pas adaptés, c'est vrai.
Je pense qu'il a utilisé ce raccourci sans voir plus loin...

Bonjour,
J'ai le mini mill depuis 3 mois et je le trouve super pour la french press et pour ma brikka (l'avant dernier cran me permet d'avoir plein de "cremousse" ), mis a part que le matin au réveil c'est parfois pénible de mouliner pendant 2 minutes .

Sinon j'ai franchi le pas il y a un peu plus d'une semaine avec une machine espresso et autant dire que je me suis fait les bras en essayant de trouver la bonne mouture!! Ce qui fut d'ailleurs impossible...
En laissant sur le même réglage que pour la brikka ma machine espresso se bloque -> trop fin
J'augmente d'un cran, l'extraction dure plus de 45 secondes et c'est du petrole imbuvable -> toujours trop fin
Un cran de plus et ça ne bloque plus mais à l'inverse l'extraction se fait en 15 secondes et la crema est trop claire disparait en moins d'une minute -> trop gros

J'ai essayé avec plusieurs dosages et tassages et 500g de café jeté plus tard, j'en déduis que le moulin n'est pas assez précis pour ma machine espresso. Alors peut être qu'avec une autre machine ça passe? je ne sais pas. Mais sur la Gaggia pure je n'ai pas réussi un espresso correct...

Je précise que je débute totalement dans le monde de l'espresso et que j'utilise un filtre classique 1T (sur le 2T c'était un peu mieux mais pas terrible non plus) et NON le filtre pressurisé qui ne donne pas mieux que du senseo...

PS: du coup je viens de commander un broyeur, c'est cher mais c'est le jour et la nuit, j'ai très vite trouvé la bonne mouture et le résultat n'est même plus comparable

Comme je l'explique ci-dessous, avec un simple bout de caoutchouc tu peux rendre ton broyeur manuel infiniment plus précis en supprimant complètement les crans :
https://expresso.1fr1.net/t5483p10-moulin-manuel-porlex-ameliorer-la-finesse-de-reglage

Hey pas mal comme système!
Par contre je viens de me rendre compte que j'ai dis des bêtises, ce n'est pas le mini mill que je possède mais le skerton... Du coup c'est mort pour ajuster la finesse...

Pourquoi ? La manip que j'explique n'est pas sur un Mini Mill mais sur un Porlex, il me semble que tous ces moulins ont le même genre de molette de réglage.

Pas vraiment, sur le skerton le réglage se fait sur le dessus avec une pièce métallique qui entraine l'axe:

Au final ce mini mill conviens t il pour moudre assez finement ?

edit : domdom en fait j'hésite entre le mini mill et le ascaso, et j'ai vu que tu avais les deux, peux tu me donner ton ressenti sur les deux moulins ? merci

yomgaille a écrit:Comme je l'explique ci-dessous, avec un simple bout de caoutchouc tu peux rendre ton broyeur manuel infiniment plus précis en supprimant complètement les crans :
https://expresso.1fr1.net/t5483p10-moulin-manuel-porlex-ameliorer-la-finesse-de-reglage

je confirme cette astuce marche au top sur mon hario mini 8-)