Ascaso i1

Je viens d'acquérir un Ascaso i1 (un membre du forum, Jami, qui l'avait acheté à H@R du forum aussi ). Il est daté de 2011. H@R l'a peu utilisé et Jami lui avait acheté l'an dernier, et assez peu utilisé également. Il est en très bon état.

Et ce post surtout pour faire un portrait un peu complet de ce petit moulin, où je vais pouvoir regrouper des infos ou donner un avis sur des questions que je me suis posées avant de décider cet achat.

Aussi pour relativiser les avis négatif que j'ai lus aussi sur ce moulin (rétention, bruit, réglage difficile, etc).

Le voilà à côté de la BZ, une fois nettoyé :



Je l'ai trouvé en très bon état, mais ai quand même décidé de nettoyer et de démonter un peu…
Quelques photos des opérations :







Porte meule supérieur, on voit le passage ménagé pour une vis qui pourrait servir à bloquer la trémie, qui est simplement posée dans cette pièce.




Belle pièce, lourde malgré sa taille réduite (480g), mon seul comparatif, le Santos que j'avais.

Démontage et nettoyage, sans la meule :


Remontage :


Porte meule inférieur. Curieusement, j'ai dû revisser les 4 vis qui tiennent le bloc moteur à la carrosserie, elles avaient du jeu ! (à cause des vibrations? peut-être à améliorer avec des rondelles anti-dessérage…)


Chambre de broyage, très étroite, et avec des ailettes qui font bien leur travail, peu de rétention ici ! J'ai pu le vérifier après quelques essais.


La rétention est surtout là, dans la sortie, pas trop longue pourtant…






Remontage :




Essai pour voir comment une vis pourrait fixer la trémie :


Fermeture !


De côté :


De dos, la molette de réglage mouture est bien intégrée au corps du moulin.



J'ajouterai très bientôt des points plus précis (réglages mouture, timer, utilisation au quotidien…) sur mon avis après quelques essais…

Mais je peu déjà dire que le bruit ce n'est rien à côté d'un Santos 6 beaucoup plus bruyant. à lire aussi un bon comparatif fait sur Planet Café entre un Santos et un Ascaso i1 (qui m'a bien aidé dans mon choix!).
La qualité de la mouture est là : belle régularité, précision du réglage… dès les premiers essais de très beau résultats (je mettrai des photos).
Il fait bonne impression avec ses 5 kg et sa carrosserie en fonte d'alu plutôt épais et d'un seul tenant.
La "fourchette" pour le pf est stable, épaisse et solide.
Le bouton poussoir pour l'enclencher est facile, le moulin ne bouge pas (j'avais lu qu'il était dur à actionner et que le moulin pouvait basculer, eh ben non ).

Le bruit n'est pas si important que ça, plutôt grave et pas trop strident (comme l'est l'Eureka qui vrille un peu les oreilles selon moi).
J'avais fait un trait de scie sur le porte-meule supérieur pour facilité les réglages, un peu de rétention, manque un peu de précision à cause des vibrations du porte meule en rotation.

Le truc qui m'horripile le plus est que les grains se coincent parfois entre les cannelures du porte-meule et la pièce carrée de l'axe.

Pour le reste, moulin sympa et bien fait. Bonne pioche !

Oui des grains se coincent au niveau du porte meule inférieur, et parfois dans les interstices entre les reliefs qui maintiennent la trémie (lu aussi dans une revue détaillée sur un forum US).

Ce qui me gène le plus de mon côté, c'est la difficulté d'avoir une mouture qui tombe bien dans le pf. Pour le moment j'utilise une coupelle qui tient bien sur la fourchette et que je vide dans le pf. C'est net et propre… assez pratique.
Mais c'est un moindre mal, le moulin correspond bien à mes besoins, et au prix où il était vendu .

H@R : j'ai vu le trait de scie sur le porte meule, il semble placé au point où les meules se touchent.
Je verrai si j'ai besoin de bricoler des repères (sur le forum quelqu'un avait placé des chiffre en décalco sur la trémie, avec un repère fixe sur le corps du moulin, pas mal).

Pour le trait de scie, ça dépend du repère qu'on met en face...
Par contre, je repense à une chose : j'ai fait sauter une sécurité qui empêche de trop serrer les meules. Il se trouvait qu'avec, je n'avais pas une mouture assez fine pour l'expresso. C'est une vis qui est sur le porte-meule sup et qui vient en butée sur un bloc plastique avec la vis sans fin (de mémoire).

J'avais lu sur le forum des choses sur cette fameuse vis… je pense que je l'aurais enlevée de toute façon !
Merci H@R pour l'indication, le vendeur m'en avait parlé également.

Voilà ma routine pour le moment avec l'Ascaso i1.
La chute en plastique qui semble s'élargir vers le bas est assez mal pensée… il serait possible d'en refaire une adaptée, en métal plié (genre plaque de zinc très pur pour la gravure, ça se travaille bien).

Dans la même gamme, pour avoir essayé les deux, j'ai eu une grosse préférence pour l'Espagnol comparé au Grinta

Au vu de tes cafés Stef ta BZ09 aussi à l'air d'apprécier l'Espagnol

Et avec un café Cataldi : Fazenda Fortaleza

11g filtre 1 tasse BZ



D'autres petits détails bientôt sur le moulin.

Beau travail de nettoyage sur ce moulin qui navigue sur le forum !
Et déjà de beaux résultats en tasse,  avec l'aide de la Bezzera
JM

Merci
et voilà avec 10g de mouture pour le filtre LM 1 tasse



Avec ce moulin, je tiens le filtre sous le bec parfois, mais pas le porte-filtre : j'ai l'impression que la fourchette (métal) crée des micro rayures sur le pf… ah quel tatillon je fais mais bon…
peut-être que l'on peut comprendre ainsi le fait que certains modèles récents de moulins ont une fourchette et un poussoir en plastique (Macap M2) !!

Et pour répondre à H@R sur le jeu dans la meule supérieure sur l'Ascaso i1, je l'ai remarqué aussi surtout quand je mouds une dose pesée d'avance dans le moulin vide.
Quand les derniers grains passent la trémie tremble et on voit le jeu de la meule. On le perçoit bien à vide aussi en faisant jouer le porte meule.

Voilà pourquoi je laisse le café dans la trémie (j'ai ajusté un peu la trémie pour qu'elle soit plus hermétique), et comme les grains "stabilisent" le système il n'y a plus de jeu perceptible.

Après c'est une autre discussion : de savoir si il faut laisser du café dans la trémie ou pas !
Personnellement pour 250g de café en moins d'une semaine, je ne perçois pas l'altération du café… Mais je ne prétends pas être dans les critères de dégustation les plus exigeants…

A ma connaissance il y a deux avantages à laisser des grains dans la trémie: d'une part cela étouffe un peu le bruit du broyeur, et d'autre part les grains sont broyés de manière plus homogène. Après, je ne sais pas si cela fait une différence significative au goût. Personnellement j'essaie de ne pas laisser les grains plus de deux, maximum trois jours. Mais là encore je n'ai pas fait de test vraiment sérieux, c'est plutôt une impression sur l'apparence des grains au bout de tois jours à l'air libre.

Une seule question sur ce broyeur : la vis de réglage de la finesse.
J'ai failli acheter cet ascaso, mais je suis un peu rebuté par ce qui s'en dit, à savoir l'absence de repères qui fait que c'est la galère quand il faut passer d'un café à un autre... Et je parle pas de passer du piston à l'espresso (j'ai réglé le problème j'ai un petit moulin électrique dédié pour les méthodes douces).

Qu'en est - il en pratique ?

J'avais aussi des craintes avec cette histoire de réglage sans repères que j'avais lu aussi un peu partout.
Je m'étais dit que je devrais faire tout de suite des repères chiffrés sur la trémie (qui tourne avec le porte meule, au réglage) avec repère fixe sur le moulin, etc.
Mais pour le moment je n'ai pas trouvé trop difficile le passage d'un café à l'autre.
C'est en gros l'histoire d'un tour à un tour 1/2 plus fin ou plus gros.
Après j'utilise des cafés d'un type assez régulier, des mélanges de type italien et peu d'origines. ça aide peut-être, c'est ce que je me dis pour le moment.

Bref, je ne casse pas trop la tête et mes résultats sont plus que satisfaisants!

C'est sûr que c'est un moulin pour l'expresso uniquement, pas la peine de penser à changer de réglages entre expresso et piston par exemple, ce serait trop galère…

1 tour à 1.5 tour ?? Purée, sur mon mignon ça se joue à seulement 5-6 mm sur le périmètre de la molette.

eh oui c'est bien ça qui fait l'inconvénient (pour certains) de ce moulin…
il est vraiment TRèS précis…
lors du remontage, en tournant la molette de réglage j'ai pu constater l'incroyable lenteur de rotation de la meule supérieure…

Un petit retour après presque un mois d'utilisation :

- réglage assez aisé, je ne change pas de café très souvent et consomme un certain type de mélange

- je garde mes grains dans leur sac d'origine bien fermé et/ou une boîte hermétique (ou les deux quand j'ai un paquet d'un kilo comme en ce moment) et j'approvisionne la trémie régulièrement, en gros environ 50 à 100g

- il reste assez bruyant, mais comme j'ai un moulin manuel, ça me permet de ne pas réveiller les enfants quand je sers un espresso à 22h…

- j'utilise le manche de ma cuiller doseuse en inox pour faire tomber la mouture qui reste dans la haut du conduit

- le timer est fiable

- j'ai amélioré un truc qui me semblait pas bien conçu : l'adhésif de mousse qui fait l'isolation entre la sortie de la chambre de broyage et le bec ; elle se décolle et était mal placée lors du premier nettoyage, je l'avais replacée et bien serré le tout, mais elle s'est vite déplacée à nouveau ce qui fait partir des poussières de café dans la carrosserie et par conséquent plus bas, dans le moteur…
J'ai taillé une pièce de même forme mais plus large dans du Rhénalon (plaque fine de plexi assez souple utilisé dans la gravure d'initiation), puis je l'ai collée avec des bandes de colle ("Glue Dots" modèle "glue lines") assez précisément du coup et repositionnable au cas où, sur le tour de la sortir du broyeur et fait un cadre avec ces même bandes de colle pour y coller le bec plastique du broyeur. Résultat, plus aucune fuite, le bec est très bien fixé (car il s'y rajoute l'épaisseur du Rhénalon) alors que d'origine ce bec est un peu mobile, pas super bien fixé (je ferai une photo lors du prochain nettoyage)

- et résultat avec 9g et filtre 1 tasse LM, café Marcaffè Diamante :







Bein plus de corps, de crema, de vivacité aromatique et de longueur en bouche qu'avec mon moulin manuel KYM pourtant excellent.

- Çà semble bien onctueux et sympa par contre révise ta bdb parce que la couleur n'est pas très réaliste on pourrait croire à du chocolat

Oui mes photos sont pourries : éclairage électrique + tel portable, pouah

Là ça devrait être mieux, avec lumière naturelle et appareil numérique (vieux…).
16g, Diamante Marcaffè toujours :

et ça, c'est pour une vue de la modif du joint entre sortie du broyeur et bec :



on voit la plaquette de Rhénalon (assez souple pour découper aux ciseaux/cutter, et assez rigide sur un petit format comme ça pour bien isoler et tenir les vibrations et la colle)
avec bandes de colle Glue Dots de chaque côté

Après quelques mois d'utilisation, je fais un petit nettoyage un peu plus avancé.
Ouverture sous le moulin ici, 4 vis avec les pieds en gomme :



Du café a fui dans le moulin (ce que j'avais repéré d'où ma modification du joint entre la sortie du broyeur et le bec qui va vers le pf) :



C'est bof, car le café recouvre aussi le moteur, le timer, etc…









Bon, maintenant que c'est plus propre, deux petites modifications :
- stabiliser un peu la meule supérieure qui a tendance à avoir un peu de jeu (notamment quand on pèse les grains et que l'on ne moud que la dose nécessaire à chaque fois, le moulin en se vidant montre la trémie qui oscille un peu, avec un bruit irrégulier)
- refaire le joint sortie / bec car j'y vois malgré mon intervention, de petites fuites (très petites)

Teflon sur le pas de vis, comme certains le font pour le Gaggia MDF par exemple, pour le rendre stepless. Et comme le vissage est un peu plus ferme, lubrifier la vis sans fin avec du gel silicone.



Résultat, le bruit à vide est parfait, stable, régulier, pas de jeu du tout. Il sonne autrement du coup ce petit moulin.

Ensuite, je retaille une pièce, plus large que la fois précédente, dans du Rhénalon :



Je prépare sa fixation à la sortie du broyeur avec les bandes de colle en rouleau :



Je pose la plaque sur la colle en lissant bien avec un tournevis à tous les endroits pour que la colle se tasse bien :



Enfin, il ne reste plus qu'à revisser le bec sur la sortie broyeur, après avoir posé des bandes de colle sur le tour du bec, pour qu'il se colle à la plaque de Rhénalon.

Dernier détail : l'absence de repère gradué sur ce moulin est un handicap parfois. Un petit repère sur la trémie qui correspond à un point fixe sur le porte meule supérieur, et un repère sur le cache en haut du moulin qui marque le point où les meules se touchent quand les deux repères sont alignés (la condition est de ne pas faire tourner la trémie dans son logement !). ça me fait un repère suffisant pour voir, sur le côté du moulin, où je suis par rapport au "zéro". Ensuite, je donne par demi-tours plus fin ou moins fin, j'ai collé sur la molette de réglage une petite flèche rouge également pour avoir un repère fixe.



Un petit test : 8 gr mélange Bar de Marcaffè dans filtre LM 1T











Petites taches blanches… j'aurais dû arrêter un peu avant, mais résultat plus que correct au goût   (même si ma balance des blancs est toujours pourrie avec mon tel et l'éclairage artificiel…)

- Ha ouais toujours du chocolat

Salut Stéphane,

tu le vends combien ce super moulin  avec ttes ces modifs ?  

jean-michel

Tu le trouves où ce café, 2carrés? En Italie?

Salut Jean-Michel !

ah ah, tu es intéressé pour un rachat ??

Je le garde, il commence à bien me plaire ce petit moulin !