Bottomless le révélateur

Hier j'ai récupé un vieux porte filtre et j'en ai fait un bottomless histoire un peu de voir ce que cela donne.
Hier aussi j'ai acheté du café qui s'avère être dégueu !!!! donc j'ai pu lancer des tests sans remords.
Les débuts étaient un peu catastrophiques mais ensuite c'était mieux.
Mieux ne veux pas dire comme sur les vidéos que l'on voit en ligne.
Le conne se forme plutôt bien, mais généralement en milieu de course je commence à voir des zones qui ne participent plus à la formation de celui-ci, et pour finir vers la 20ème seconde je me retrouve avec des petits jets et toujours sur le bord.

en analysant la galette on voit assez bien les chanels sur le bord et des zones plus sombres.


Malgré pleins d'essais de dosage et de tassage j'ai toujours la même chose.
J'ai essayé aussi de mixer un peu au cure dent la mouture dans le porte filtre mais rien n'y fait.

Quelles pistes puis je suivre ?

Quand tu dis chanels tu veux dire canaux ?

Un cure dent ce n'est pas assez, il faut te faire un truc comme un hérisson de cure dent.

Pas très ergonomique, si tu veux mon avis (et même si tu ne le veux pas)!

C'est quoi le café en question. ??

excusez moi, mais c'est bcp plus efficace, et plus simple de secouer le porte filtre avec un gobelet par dessus

Tapoter tout autour assurera l étanchéité au fond du panier - sur le pourtour

Ne reste qu'a refermer le jour tout autour du haut du panier, avant de tasser.

Ivan a écrit:
C'est quoi le café en question. ??

Mon épouse avait rapporté un café nommé "Brasile" Mono origine de marque 101CAFFE' car mon torréfacteur était fermé et nous étions en manque.
Le lendemain j'ai couru chez le torréfacteur et le petit éthiopien torréfié la semaine dernière a régalé nos palets.

Zeb a écrit:
Un cure dent ce n'est pas assez, il faut te faire un truc comme un hérisson de cure dent.

Donc si j'ai bien compris c'est plusieurs piques dans un bouchon en liège ... ou un truc du style.

ouaip... d'aucun n'appelle ça une fourchette...

Quant à @ivan, il appelle ça un couteau...

Finalement je me suis inspiré de plusieurs conseils.
J'ai récupéré ma mouture dans un petit gobelet façon Niche.
J'ai bien aéré à la fourchette.

La mouture prend plus de place lorsque je la verse dans le filtre.
J’arase et je tasse du mieux possible.

C'est plutôt mieux, voire beaucoup mieux.
J'ai encore cependant sur un dernier test un ou deux micros "channels".


En regardant mon filtre de plus près j'ai l'impression qu'il n'est pas jojo jojo.
A certains endroits les trous ne sont pas percés.

En vous lisant j'ai l'impression que beaucoup d'entre vous utilisent des filtres VST ou IMS.
Cela signifierait donc que vous y trouvez un intérêt certain.
En vous lisant toujours j'ai l'impression que 3 filtres pourraient couvrir les besoins en double shot et en single.

Vous me conseilleriez quoi pour ces 3 filtres ?

Jai acheté ascaso steel "competition" qui était moins cher. Chez Blue coffee (irelande) les ims et vst sont moins chers qu en France aussi.
Je crois que les perçage sont plus précis ainsi que l etat de surface . Ca doit aider, mes paniers d origine (20 ans) ont pour certains les trous agrandis. (Fermes par les huiles ils avaient été rouverts avec une pointe

Bestiau a apprivoiser pour lui faire mélanger la mouture :

Trous pas percés ?... propre le filtre ?...

Gavroche a écrit:
Trous pas percés ?... propre le filtre ?...

Bien vu ....
Je viens de revérifier et là la filtre est nickel ... il devait y avoir quelques grains coincés.
Piste donc à écarter.

Ceci dit j'ai bien envie de tenter avec des filtres autres ?
IMS ?
J'ai vu sur le forum que l'idéal serait peut être d'avoir
un 14-16
un 18-20
et ... pour le single 8-10 ? 10-12 ?

Et si je comprends bien l'irlande permet de les toucher un peu moins cher ?

j'utilise le 12g et le 22g que j'aime bien

14 16 cest petit pour certains cafés c est ce que j ai. ca va bien pour les foncés mais  j ai l impression qu avec les torrefactions claires il faut avoir assez de mouture pour pouvoir faire durer l extraction assez, ca devient vite blond sinon, trop vite je crois

22 c'est Olek...

Gav, (tu permet que je t appelle Gav ?) C'est y pas vrai c'que j'dis ?

Si il y a pas assez de mouture on contrebalance pas assez l acidité ?

c'est pour cela que j'ai répondu: 22... grammes !

OUah (ouah!) tant que ça ? 18 20 c'est encore maigre pour les torré claires ?

bah si je charge mon panier à fond... j'ai 22... alors je charge à 22...

tu fais ca surtout pour les torre claires ou en general ?

tendance à torréfier trop clair ces dernier temps... ça sent le craquage pour un vrai torréfacteur... mais ça coûte 500 balles à moins que je n'ai l'audace d'expresso 68....

Au chalumeau oxy acetylene ?

rigole pas... j'ai...bouteilles de 1m2, j'ai mm l'oxy coupeur...

Donc vous diriez quoi comme refs ? dans l'idée d'en avoir 3

Un pour les torré claires
un pour les foncées

un pour les single

bah je jouerais plutôt sur mouture et remplissage et tassage mais les vrais spécialistes vont te répondre

On m'appelle ?

Pour la torré, pendant que le poulet cuit au lave vaisselle tu peux peut etre la faire dans la machine a laver, cycle blanc ? (tu coupes l'eau bien sur)