Remplacement Gaggia Classic par Oscar

Bonjour,

je possède une gaggia classic sur laquelle j'ai installé un pid pour contrôler la température de l'extraction ainsi que celle de la vapeur, changé la buse vapeur par celle de la silvia v3 (avec rotule), remplacé le diffuseur par celui en laiton de la gaggia classic pro, changé la douchette.

je souhaiterai passer à autre chose. je lorgne depuis un moment sur la oscar (première génération car la 2 n'est pas dans mon budget) pour le côté stabilité, régularité, vapeur pour les latte de madame ...

est ce que ça vous parait un choix raisonnable en 2021 ?
en partant sur un modèle récemment révisé (sirai, casse vide, opv, gicleur, manos, nettoyage de la chaudière, isolant ...) ?

merci d'avance pour vos retours
laurent

Si le prix est raisonnable, que tu n'as pas peur de mettre les mains dedans de temps à autre et que tu te concentres sur des torréfactions plutôt foncées, oui, tu devrais y trouver ton compte.

Je la touche autour des 290-300€.

Une autre idée pour une montée en gamme dans ces tarifs (en occasion), sachant que la taille de la oscar est le max pour mon WAF ! Lol

Merci d’avance
Laurent

Avec sirai, opv et remise au propre, ça me parait raisonnable.

Apres j’ai une petite question concernant la gaggia classic.
J’ai rarement la galette très très sèche. Elle est souvent mouillé sur le dessus. Et je n’ai pas pas beaucoup d’eau qui s’évacue par la sortie de la 3 voie. Ça coule légèrement mais pas énormément.
Je mets 16g dans le vst 15g et mes 32g en tasse coulent bien en environ 25-30 secondes.
Quand je voie la quantité d’eau qui sort sur le e61 je me pose des questions concernant ma machine.
Pourtant pendant le backflush j’ai bien la pression en sortie de l’évacuation.

Là, tu compares des pommes et des poires: le volume à évacuer est différent dans ces deux groupes, me semble-t-il.

Oscar peut sortir de très bonnes choses quand l'opérateur la comprend. L'ami zeb en avait été très content lors d'essais, alors que beaucoup pensent qu'on s'amuse à casser la réputation de cette machine. Par contre, tout d'origine, faut avouer que l'utilisation est plus limitée.

Et pour les galettes mouillées: augmenter la quantité de mouture pour réduire plus encore le volume entre galette et douchette.

Du coup le café en sera forcément plus fort ?
Faut il que la galette touche la souchette pour que le résultat soit optimal ?

Non, et non.

La galette ne doit pas venir au contact avec la douchette; il te faut juste essayer d'augmenter la quantité de mouture petit à petit, et de constater le changement.

Et concernant la force, le goût, de la boisson, à toi aussi d'adapter le ratio d'extraction: pour le moment, tu appliques 16g / 32g = 1/2. Lors du prochain essai, avec par exemple 18g, tu viseras 18g / 1/2 = 36g de jus.
Bien sûr, il te faudra broyeur un peu plus grossièrement pour conserver la même durée.

Si je comprend bien, la passage de mon ancienne gaggia Classic modifiée vers une oscar avec tous les upgrades possible (ou presque) ne m’apportera pas une révolution gustative … ?
Si ce n’est je pense une meilleur régularité dans l’extraction et une prise en main peut être plus simple pour madame pour réussir ses cappuccini …

Nous nous sommes compris, je pense. Avec une Oscar bien réglée, tu vas te régaler!

Ok, ça me rassure ! Merci
Et en dehors de l’aspect visuel est ce qu’il y a de grosses différence avec une Oscar 2 (par rapport à un oscar modifiée sirai, gicleur, opv …) et est ce que les deux sa valent niveau résultat en tasse ?

Ou vous me recommanderiez plutôt de partir sur une Silvia ?

Salut.
Je suis de retour. Je suis finalement passé sur une oscar 2.
Je rencontre néanmoins des petits soucis d’extraction.
J’utilise un filtre VST 15g que je rempli avec15g de café fraîchement moulu.
Quand je lance l’extraction, tout se passe bien, le filet de café comment a s’écouler des becs et au bout de quelques secondes j’entends le bruit de pompe qui change, comme si elle commençait à forcer plus et le café se met à couler beaucoup plus vite. Trop vite. 40-50g en tasse en 20 secondes.
La galette n’est pas très sèche et j’ai le trou de vis de la douchette.
D’où pensez vous que le problème peut venir (la machine n’est pas équipée du kit opv. Je le cherche d’ailleurs …) ?

Merci d’avance
Bonne journée à tous

Évidemment il va falloir regarder s'il n'y a pas de channeling.

Question bête mais as-tu essayé de moudre plus fin? Et autre piste, de remplir davantage le filtre, à 17g?

Je vais déjà essayer avec 16g comme sur la gaggia puis 17g.
Plus je charge plus je dois être gros ou fin (je sais plus).
J’ai essayé bien plus fin mais plus rien ne sort.

J’ai l’impression que de temps en temps l’eau passe dessous quand j’entends la comme qui force plus.

Plus gros pour garder la même durée d'écoulement.

Ok. Est ce que l’installation de l’opv peut aider à résoudre le problème ?

La difference de bruit de pompe, ca doit être la pré-infusion, non ?

Tu dois :
* soit mettre plus de café dans ton filtre (en gardant la même grosseur de mouture) ;
* soit moudre plus fin

Le changement de bruit arrive en cours d’extraction. Pas au bout 5 secondes. Je vais vérifier.

ramliartevo6 tu confirmes qu'avec la même dose moulue plus fine il n'y a plus d'écoulement ?

Salut.
J’ai augmenté la dose de 15g à 15.5g et même symptôme.
La galette reste collé à la douchette aussi.

Pour la mouture, si j’augmente significativement la finesse je n’ai plus d’écoulement et j’entends la pompe qui force.

Salut,

Ce qui te bloque ici, ce sont : 
- les informations "bruit"
- la quantité fixe de café que tu as décidé d'utiliser.


Donc, comme les copains te l'ont déja dit dans ce fil : 

- mouds 18g de grain (pourquoi tu parles de passer de 15g à 15.5g ? Tout le monde t'invite à monter à 17 ou 18g ! ),
- remplis le filtre pour faire un p'tit monticule, touille si t'as un touilleur, arrase avec le doigt et tasse la galette.
- Lance ton extraction et vise 36g de café en tasse en 30 secondes.
si ça coule trop, tu mouds plus fin, même quantité et tu recommences
si ça coule pas assez, mouds plus grossier.

À terme un kit OPV te tranquillisera c'est certain. Yen a sur le net à moins de 30€. Il te faudra un manomètre pression pour réglage du kit.
Si tu veux voir les mods qu'on peut faire sur cette machine et son ancetre, regardes en signature de mon message, j'ai fait un thread sur ce que j'ai ajouté à la mienne Je suppose que c'est la même installation sur ta machine.. mais a vérifier tout de même.

Même avis que BleuzenFlow.
Pas assez de mouture et trop fin.

Salut. Merci pour les infos. Je suis monté petit à petit car c’est un filtre 15g. Donc j’ai pas voulu monter directement a 17 ou 18. Ce qui me surprend c’est que l’ancien propriétaire utilisait 18g dans le vst 18 et ça fonctionnait très bien. Donc j’ai pensé que 15g dans le vst 15 fonctionnerait aussi …
Ce soir je vais tester déjà 17g avec le réglage actuel du moulin. Je vais faire une vidéo et essayer de la poster.
Merci beaucoup

Salut à tous.
Ce matin je suis passé à 17g. L’extraction s’est passée beaucoup mieux. Bruit de la pompe stable. Simplement j’ai un tout petit peu d’écoulement par les côtés du porte filtre. J’ai nettoyé le joint du groupe. Je vais voir la prochaine fois (je pense le remplacer par un silicon comme sur la gaggia).
Par contre galette encore légèrement humide et un poile d’eau sur le dessus.
@ BleuzenFlow As tu un lien pour le kit opv à 30€ ? J’ai reçu hier le sirai. Y’a plus qu’à le monter j’espère juste qu’il est réglé à la bonne pression/température d’usine …
Bonne journée et merci à tous