Kingrinder P0/P1/P2

J’ai décidé de reprendre la rando-camping et le vélo camping cette année, alors je dépoussière mon kit “minimaliste”. Au début, j’avais une liste très courte, puis elle s’est allongée… Et j’ai fini par ajouter à mon petit réchaud Soto et ma gamelle inox ma Picopresso. Je ne pouvais pas inclure mon 1Zpresso J-Max: beaucoup trop gros et lourd. Ses avantages à la maison et dans mon campeur devenaient de gros inconvénients en mode rando et vélo.
En cherchant un peu, je suis tombé sur une nouvelle gamme P de Kingrinder. Très léger car corps en plastique, très compact, et si je me fie à la qualité des KG, ça devrait être bon et parfaitement adapté à mes besoins, même si le corps en plastique risque d’affecter la durabilité… Je suis un peu inquiet pour la statique aussi, mais je fais confiance au fabricant.
Le PO est pour les méthodes douces, le P1 pour douces/espresso et le P2 est dédié à l’espresso. C’est ce dernier que j’ai commandé.

Les prix sont étonnament bas… De quoi s’essayer au moulin manuel avec budget très petit, ou parfait pour une utilisation occasionnelle (déca par exemple). Encore une fois, je ne l’ai pas encore essayé mais je vous dirai. Honnêtement, pour le prix, le risque n’est pas très grand.

Je teste mon P2 depuis quelques semaines maintenant. Et je n’arrive pas à me débarrasser d’un "problème" qui me semble lié au profil de ses meules: il me sort des extractions très amères. Je précise: j’ai essayé plusieurs grains, les mêmes grains dans mon J-Max me donnent un résultat en tasse différent.
Sur le P2, j’ai systématiquement une amertume prononcée, quels que soient mes réglages. Ceci dit, je pars un peu dans tous les directions sans savoir quel paramètre corriger. Une suggestion?

Sinon, il est très compact, très léger, la qualité est là, il se marie (en taille et en poids) à merveille avec la Picopresso, le temps de broyage est assez raisonnable (45 secondes pour 18/19 gr), la mouture est belle, bien qu’il faille l’homogéneiser un peu quand on moud fin, et si je pouvais trouver une solution pour résoudre l’amertume, ce serait un couple parfait.

Je vais faire quelques photo et le comparer en taille avec mon J-Max (le J-Max fait un peu papa ours et le P2 Boucle d’Or ).

Sinon, mon petit café ce matin, P2 et Picopresso).

Personne pour me guider un peu dams la réduction de l’amertume? Moudre plus fin, plus gros? Augmenter ou diminuer la quantité de mouture? On peut éliminer la température de l’eau qui est identique dans les 2 cas. Merci.

Sucrer un peu. Le sucre masque l'amertume. C'est une règle de base dans la gastronomie italienne souvent basée sur l'amertume.

Merci, j’y avais pensé (en plus, c’est la saison du sirop d’érable ) mais j’aimerais aussi comprendre comment on peut réduire l’amertume qui est clairement exacerbée par le profil des petites meules coniques du P2 sans gacher des dizaines de café. Si je n’y arrive pas, le sucre sera en effet ma solution.

Tire plus court et plus vite, ça réduira l'amertume; c'est un peu con à dire parce que c'est le conseil de base, mais ça marche. A la limite, tire dans un fond d'eau tiède si c'est trop concentré.

avec le picopresso, tu ne peux que difficilement jouer sur la pression et la température de l'eau.
je ne sais pas si tu mets un filtre papier mais je pense que ça peut aider. j'aurai tendance aussi à essayer de réduire le ratio donc d'écouter sinon essayer la mouture un peu plus gros et un ratio plus allongé à la fois.

Merci, je vais faire des tests avec vos pistes. J’ai déjà essayé mais sans résultats concluant mais maintenant que je sais que c’est la bonne direction, je vais insister.
On peut varier la pression sur la Pico en pompant moins (ou plus). Je n’ai pas acheté l’indicateur de pression en option pour plusieurs raisons (ils n’en ont plus en stock de toutes façons) mais je ne pense pas en avoir besoin.
Je vais tirer plus court et jouer sur la mouture (grossir un peu).
C’est la premiere fois qu’un moulin me fait ça. J’en ai pourtant essayé pas mal. Mais le P2 me donne des extractions amères quels que soient les grains. Jusqu’à maintenant, j’ai réussi à l’atténuer un peu mais elle reste trop présente. Je vous tiens au courant dans quelques jours. Merci pour l’aide.

je peux te donner un piste pour voir le profil de broyage de ton nouveau broyeur. charge sur ton mobile l'application coffee grind. En déposant sur une feuille blanche les grains à côté d'une pièce, tu peux avoir un profil approximatif de répartition de la mouture. en comparent le j-max et le p2 ça te donnera sans doute un début d'explication, car tu dois avoir une répartition sans doute assez différente avec plus de fines notamment, d'où mon idée du filtre papier.

à titre d'exemple, voilà ce que donne le J Max sur un expresso, on est très loin des meules à haute uniformité et pourtant il est très bon le café

Une autre piste à suivre : depuis que j'utilise un puck screen épais (1,7), j'ai quasiment fait disparaitre l'amertume de mes espressos

Merci à tous (c’est très trop masculin ce forum ). J’ai en effet plusieurs pistes et de quoi m’amuser. Comme mon kit (Picopresso et KG P2) est destiné au camping, je dois avoir une routine et des réglages simples pour faciliter la procédure quand je suis dans des conditions nettement moins idéales. Je vous tiens au courant.