Rocket Appartamento - Problème de chauffe

Bonjour à tous, je remonte ce problème car j'ai fais l'acquisition d'une Rocket Appartemento d'occasion il y a une dizaine de jour. Le problème de Fredofred ( https://expresso.1fr1.net/t16077-rocket-appartamento-probleme-chauffe ) me fait penser un peu au mien. J'ai effectivement l'aiguille de pression qui oscille dans 2 valeurs continuellement. Ca ne me gène pas en soit. Mais par contre j'ai une température trop chaude en extraction. je n'ai pas de thermomètre mais la tasse est presque trop chaude à tenir en main une fois le café dedans. Impossible de le boire avant 3 min à l'air libre. La galette me semble d'ailleurs un peu cramée. J'ai regardé du coté du pressostat en essayant de faire baisser la pression pour voir si ça aller influer sur la température mais pas du tout, ça reste extrêmement chaud. Le pressostat influe t'il vraiment sur la température ou je dois chercher ailleurs? Je précise que je n'ai vraiment aucune compétence mécanique/electrique  
Merci à tous  

Le pressostat fait naturellement varier la pression/température entre deux valeurs, c'est son hystérésis.
D'ailleurs, entre quelles valeurs est-ce qu'il oscille?

Tu peux tout à fait le faire descendre à 0,8b (en valeur basse): la température d'extraction diminuera, de même que la capacité en vapeur. C'est une valeur courante sur d'autres E61&Co. du forum.

Tu va rires mais j’ai même essayé de faire descendre la valeur à 0,5 bar et aucune différence. La température en tasse reste inchangé. Extrêmement chaud pour ne pas dire brûlant

Il faut lui laisser le temps: remets à 0,8b, laisse refroidir une heure, puis remets en route.
Sinon, tu n'as pas répondu à ma question.

Le pressostat est peut-être"collé" (bloqué malgré le réglage), j'ai déjà eu le cas sur une machine qui n'avait pas servi depuis longtemps.

Yep j’ai fais ça ce matin en prenant le temps qu’elle se stabilise etc mais vraiment pas de changement de température. Avant j’étais à env 1bar +/- 0,1

Collé ? Et la technique pour le décolle si c’est le cas ,?
J’entend bien les déclic à chaque fois qu’elle fait monter la pression.

@fabio6034, dans un tel, la pression (au manomètre) ne descendrait pas, n'est-ce pas?

Oui, effectivement.

Peut-être une réponse ici dans le dernier paragraphe.

Je met une photo quand je l’ai ouverte hier. A un moment j’avais quelques goutes/vapeur qui sortait. Très peu , du genre une goute qui frétille. Et après ça s’est arrêté

C'est normal, c'est le purgeur (soupape casse-vide), qui laisse sortir la fausse-vapeur, puis scelle la chaudière. Si tu utilises une casserole à pression, tu as aussi remarqué ce comportement.

@Pig j’ai réglé à 0,85 bar et ça n’oscille pas c’est stable.

Oh, j'ai bien une idée concernant le café trop chaud!

Comment procèdes-tu en détails pour réaliser un expresso?
- temps de préchauffage avec porte-filtre enclenché
- quels grains sont utilisés? Marque, origine, boutique, etc.
- quelle masse de mouture? Avec quoi pèses-tu (précision de la balance), si tu pères, bien sûr?!
- quelle masse de jus extrait?
- quelle durée pour extraire (à partir du lancement de la pompe)?

Un mauvais café, qui passe trop vite, pourrait expliquer le problème de départ...

Et puis, tiens, quel broyeur utilises-tu? Dans le profil, il est marqué LELIT; serait-un William/PL72? Si oui, ce n'est vraiment pas terrible pour une machine de ce niveau.

Non de ce côté là ça va j’ai tout ce qu’il faut avec la chance d’avoir un torréfacteur au pied de l’immeuble .
Le truc c’est que si je sors  un café avant qu’elle n’arrive à température j’ai un expresso parfait goût / température au top. Mais au bout de 20/25 min de chauffe la on atteint 100 degré en tasse presque la galette et cramé et le goût en bouche et mauvais. Et même la galette ne sors pas d’un coût du porte filtre quand je la jette
J'ai 2 moulins, un Fiorenzato F4E et un Lelit que je préfère car le réglage est bien plus précis même si les meules sont moins grandes.
En moyenne je tourne à 16/17 gr par tasse avec un ratio 1/2 à 1/3 suivant comment je veux l'allonger. Oui j'ai une balance

J’ai quand même un résultat en tasse très correct

t'as eu l'occasion de mesurer la température en tasse avec un thermomètre ?

Non je n’en ai pas. Pour l’instant ma seule solution c’est d’extraire mon café avant qu’elle ne montre trop en chauffe

as-tu essayé de flusher une 20aine de secondes avant de lancer le shot ?

La base

P’tit extraction du soir pour test. 
Toujours trop chaud 🥵 même si il est très Bon une fois que la température baisse en tasse