Votre avis sur la machine Santos expresso #75

Bonsoir à tous,

Je possède actuellement une Saeco Via Venezia (avec filtre pressurisé... pas bien ) et je vais peut-être changer pour une Santos #75.
J'aurais donc voulu avoir le feedback de personnes qui connaissent cette machine :

http://www.santos.fr/fr/75fr.html

Apparemment, c'est du sérieux : chaudière laiton 380cm3, porte-filtre pro évidemment...
Je suppose que les éléments qui composent cette machine proviennent probablement d'un constructeur connu.

En tous cas, merci d'avance pour vos avis éclairés.

Frédéric

Son prix est sympa en tout cas

On dirait un groupe Rossi, mais aucune certitude là dessus.

En tout cas technologie très proche et il ne lui manque rien

Elle est sacrément lourde, un bon point Ne lui manque que la possibilité d'alimentation en eau depuis le réseau... et un PID

par contre, la photo du truc, là, à côté du croissant...

Par contre à 1000€ ce n'est pas une affaire...

Il y aun truc marrant sur la chaudière qui est assez rare dans cette catégorie de machine, c'est une vidange...

on en parlait déjà là:

https://expresso.1fr1.net/atelier-f5/santos-75-vapeur-qui-sort-de-la-douchette-t2358-10.htm?highlight=santos+75

Certaines remarques concernant la machine, notamment de La Ducale.

Yes, merci Kobus ! Passionnant, comme souvent.

Oui merci Kobus pour cette piqure de rappel. Si à moins de 500€ elle est neuve c'est une affaire donc.

Napoli a écrit:On dirait un groupe Rossi, mais aucune certitude là dessus.

Bonsoir, non un groupe a eu, une super machine, de très bonne facture ,bien faite.

"un groupe à eux [Santos]"

kobus a écrit:on en parlait déjà là:

https://expresso.1fr1.net/atelier-f5/santos-75-vapeur-qui-sort-de-la-douchette-t2358-10.htm?highlight=santos+75

Certaines remarques concernant la machine, notamment de La Ducale.

tout à fait d'accord avec le fait qu'une machine pro ne se conçoit qu'avec une régulation de température précise : PID, presso serré ou thermostat de course ... ce qui n'est pas le cas d'origine avec ces machines.

si un amateur peut se permettre du 'temp surfing' , c'est impensable avec une machine 'pro' : pas question d'attendre la prochaine fenêtre , la machine doit être dispo si quelqu'un se pointe.


A+

Il y a autre chose. On ne travaille pas avec les mêmes masses. Un groupe Unic hydraulique sans eau c'est 12K sur la balance. Sur ces petites domestiques, un poil moins. Donc la régulation devient primordiale.

Ton groupe Unic ne bronchera pas d'un poil avec son vieux thermostat à mercure à l'enchainement des tasses (ou au gaz). Ces petits Rossi ou Santos 75 sont plus prompts à partir en vrille, sans parler des thermostats merdiques.

Je l'avais dit, en usage courant sur des cafés ciblés, je monte sur les Family du Klikson 104 "militaire" précis. Si l'utilisateur est un zappeur, PID sans hésiter.

En pro, je ne suis pas un fan absolu du PID, sauf peut-être en mono-groupe. C'est plus parce que les Sirai, les Parker deviennent des mines de charbon au bout de 5 ans que l'on en arrive à l'électronique. Globalement, tu me donnes à choisir entre un mercure précis comme ceux des Unic et un contrôleur à logique PID, mercure à 100% ...

une bonne machine si tu lui en demande pas trop
elle n'aime pas les cadances élevées
je l'ai utilisé a la torrefaction environ 6 mois
bon café

La cible de cette machine est clairement le bureau. Donc elle n'est pas construite pour cadencer ...

Merci à tous pour votre aide.

La Ducale, tu dis que selon toi il s'agit de la meilleure machine domestique.

Ma question est : d'un point de vue gustatif, si je compare la Santos 75 à la Simonelli Oscar et la Rancilio Silvia (j'ai ces 2 références en tête qui ont fait leurs preuves) avec un même café, est-ce que je suis en mesure avec la bonne mouture adaptée de sortir un espresso comparable ou supérieur ?

Maintenant, je n'ai pas l'intention de servir 50 expresso à l'heure, ce serait pour mon usage perso (10 espresso max par jour).

On est au même niveau que la Silvia en corps, elle est mieux équipée. Elle est assez facile en domestication, mais moins tolérante que la NS Oscar. Le corps en tasse est - pour loi - supérieur à une machine à groupe désaccouplé.

Je la place au même niveau que feu la Faema Family.

Hello everybody,

J'ai gagné l'enchère Ebay à 515EUR sur une machine Santos n°75, et j'ai décidé au final de ne pas la prendre pour des raisons personnelles (je vise à terme la Rancilio Silvia).

La machine est neuve (une seule utilisation pour test), non couvert sous garantie car plus d'un an.

Voici le lien de l'enchère pour descriptif :
http://cgi.ebay.fr/MACHINE-A-CAFE-SANTOS-EXPRESSO-PROFESSIONNEL_W0QQitemZ170444400931QQcmdZViewItemQQptZFR_YO_MaisonJardin_Electromenager_CafeThe?hash=item27af472923

Si cette machine intéresse ici quelqu'un du forum, je peux communiquer par MP l'adresse email de la vendeuse.

Bon dimanche à tous,
Frédéric