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Problème avec une ascaso Basic

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Message par doop22 Dim 18 Mar 2012, 13:41

Oui mais là c'est pour 60 ml donc l'équivalent de deux tasses et réalisé avec le filtre deux tasses. J'ai du mal à me satisfaire de 30 ml de café.
Donc à priori je suis plutôt bon dans le timming.
Ou alors, j'ai pas encore tout bien compris.

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Message par yomgaille Dim 18 Mar 2012, 13:47

C'est la même durée quel que soit le volume en tasse : 25 secondes
Pourquoi ? Sujet maintes fois traité Wink
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Message par doop22 Dim 18 Mar 2012, 14:17

Mais si on extrait deux tasses de 30 ml en même temps, il faut bien doubler le temps d'extraction non, vu que le débit est le même. Sinon, cela voudrait dire que, avec le porte filtre deux tasses, le débit de la machine est multiplié par 2 pour pouvoir remplir 2 tasses en 25 secondes.
En gros, moi, ce que je veux, c'est me boire deux tasses à moi tout seul, mais pour économiser de la vaisselle, je remplis plus une seule tasse.

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Message par kizuchi Dim 18 Mar 2012, 14:22

Le débit de la machine est grosso-modo doublé avec le filtre 2T : plus large surface en sortie et plus de trous.
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Message par doop22 Dim 18 Mar 2012, 14:24

D'ac, je vais donc moudre plus gros, mais j'ai peur de perdre en densité de crema. J'essaie et je reviens au cas où.

Merci en tout cas.

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Message par doop22 Dim 18 Mar 2012, 15:24

Bon, bilan après quelques essais.
J'approche de la théorie, c'est à dire un peu moins de 60 ml en 25 secondes avec un filtre 2T (temps mesuré après avoir appuyé sur le bouton, pas après que les premières gouttes tombées, on est d'accord ?).
A priori il faudrait que la mouture soit encore plus grossière mais voilà :
- café moins bon : plus acide et moins rond en bouche, goût moins plein (difficile à décrire)
- crema plus claire, moins dense et beaucoup moins persistante
- galette moins sèche et compacte ( mais c'est peut-être un tassage qui n'est pas encore uniforme d'un coup sur l'autre)

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