Problème avec une ascaso Basic
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gig
kizuchi
Toki
yomgaille
doop22
9 participants
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Re: Problème avec une ascaso Basic
Oui mais là c'est pour 60 ml donc l'équivalent de deux tasses et réalisé avec le filtre deux tasses. J'ai du mal à me satisfaire de 30 ml de café.
Donc à priori je suis plutôt bon dans le timming.
Ou alors, j'ai pas encore tout bien compris.
Donc à priori je suis plutôt bon dans le timming.
Ou alors, j'ai pas encore tout bien compris.
doop22- Date d'inscription : 08/01/2012
Nombre de messages : 25
Re: Problème avec une ascaso Basic
C'est la même durée quel que soit le volume en tasse : 25 secondes
Pourquoi ? Sujet maintes fois traité
Pourquoi ? Sujet maintes fois traité
yomgaille- Date d'inscription : 26/10/2010
Machine à café : Isomac Giada [groupe 57mm + PID + préchauffage]
Broyeur : Porlex
Nombre de messages : 1312
Localisation : Paris
Re: Problème avec une ascaso Basic
Mais si on extrait deux tasses de 30 ml en même temps, il faut bien doubler le temps d'extraction non, vu que le débit est le même. Sinon, cela voudrait dire que, avec le porte filtre deux tasses, le débit de la machine est multiplié par 2 pour pouvoir remplir 2 tasses en 25 secondes.
En gros, moi, ce que je veux, c'est me boire deux tasses à moi tout seul, mais pour économiser de la vaisselle, je remplis plus une seule tasse.
En gros, moi, ce que je veux, c'est me boire deux tasses à moi tout seul, mais pour économiser de la vaisselle, je remplis plus une seule tasse.
doop22- Date d'inscription : 08/01/2012
Machine à café : ascaso basic
Broyeur : porlex
Nombre de messages : 25
Re: Problème avec une ascaso Basic
Le débit de la machine est grosso-modo doublé avec le filtre 2T : plus large surface en sortie et plus de trous.
kizuchi- Date d'inscription : 07/10/2009
Machine à café : Unic Min & LaPavoni Pro
Broyeur : La Cimbali Alinox Junior
Nombre de messages : 659
Re: Problème avec une ascaso Basic
D'ac, je vais donc moudre plus gros, mais j'ai peur de perdre en densité de crema. J'essaie et je reviens au cas où.
Merci en tout cas.
Merci en tout cas.
doop22- Date d'inscription : 08/01/2012
Machine à café : ascaso basic
Broyeur : porlex
Nombre de messages : 25
Re: Problème avec une ascaso Basic
Bon, bilan après quelques essais.
J'approche de la théorie, c'est à dire un peu moins de 60 ml en 25 secondes avec un filtre 2T (temps mesuré après avoir appuyé sur le bouton, pas après que les premières gouttes tombées, on est d'accord ?).
A priori il faudrait que la mouture soit encore plus grossière mais voilà :
- café moins bon : plus acide et moins rond en bouche, goût moins plein (difficile à décrire)
- crema plus claire, moins dense et beaucoup moins persistante
- galette moins sèche et compacte ( mais c'est peut-être un tassage qui n'est pas encore uniforme d'un coup sur l'autre)
J'approche de la théorie, c'est à dire un peu moins de 60 ml en 25 secondes avec un filtre 2T (temps mesuré après avoir appuyé sur le bouton, pas après que les premières gouttes tombées, on est d'accord ?).
A priori il faudrait que la mouture soit encore plus grossière mais voilà :
- café moins bon : plus acide et moins rond en bouche, goût moins plein (difficile à décrire)
- crema plus claire, moins dense et beaucoup moins persistante
- galette moins sèche et compacte ( mais c'est peut-être un tassage qui n'est pas encore uniforme d'un coup sur l'autre)
doop22- Date d'inscription : 08/01/2012
Machine à café : ascaso basic
Broyeur : porlex
Nombre de messages : 25
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