PID Kesako

Sam, commencer par ce topic, ça serait déjà pas mal, non ?
https://expresso.1fr1.net/t2136-bien-commencer-dans-l-expresso

cophil2c a écrit:
Par ailleurs, n'y a-t-il pas encore une relative contradiction à affirmer, comme on peut assez souvent le lire, "qu'on ne tasse pas", mais que l'on laisse la douchette le faire à sa place...
Peut-être serait-il plus judicieux et moins hasardeux d'effectuer soi-même le tassage afin de pouvoir éventuellement le reproduire...

J'avais expliqué ça dans un autre post : d'une part il semble que les critères principaux pour réussir un expresso sont la température, la pression et la finesse de moututre (d'un café fraichement torréfié et moulu bien sûr), le tassage étant moins primordial, d'autre part j'avais pas mal de problème avec le tassage qui me faisait échouer pas mal d'extractions. L'auteur de PIDSilvia encourage à ne pas tasser plutôt que mal tasser. Ayant suivi ce conseil, j'ai mieux réussi mes expressos. Je ne compte pas en rester là mais j'ai pour l'instant le tamper en plastique venant avec la Silvia et qui n'a pas exactement le diamètre approprié. Je compte acquérir dans quelques temps un bon tamper et me remettre aux travaux pratiques :-)

J'ai voulu ajouter mon grain de sel mais je me suis emballé... et ça s'est transformé en vrai (?) sujet :
https://expresso.1fr1.net/t5994-mythes-et-legendes-du-pid#89765