nuova oscar simonelli et santos silence

bonsoir,
j'ai craqué aujourd'hui pour une oscar avec modif opv et valve casse vide.
ainsi qu'un moulin santos silence.
dans la foulée 1kg de lavazza grand expresso et 1kg de La Brasiliana Marfisa.
juste pour faire partager mon excitation.
un compte rendu prochainement, si il y en a qui veulent.
même si il y en a déja eu je pense sur ce type de materiel.

dan13016 a écrit:bonsoir,
j'ai craqué aujourd'hui pour une oscar avec modif opv et valve casse vide.
ainsi qu'un moulin santos silence.
dans la foulée 1kg de lavazza grand expresso et 1kg de La Brasiliana Marfisa.
juste pour faire partager mon excitation.
un compte rendu prochainement, si il y en a qui veulent.
même si il y en a déja eu je pense sur ce type de materiel.

- Bienvenue ! Pour bien commencer, tu aurais beaucoup mieux fait d'attendre et d'acheter du café de torréfacteurs artisanaux soit près de chez toi, soit sur le Net, dans la rubrique pro, il y a des adresses, là, tu risques d'avoir quelques déconvenues

Je sais pas
J ai déjà passé commande à des contrefacteur artisanaux sur le net
Et j ai été assez déçu
Non par la fraîcheur du café
Mais au niveau du goût le café était en général trop particulier.

dan13016 a écrit:Je sais pas
J ai déjà passé commande à des contrefacteur artisanaux sur le net
Et j ai été assez déçu
Non par la fraîcheur du café
Mais au niveau du goût le café était en général trop particulier.

- Ha, c'est sûr qu'il faut savoir ce que l'on aime, si tu achètes des cafés au petit bonheur la chance, tu risques souvent d'être déçu mais tu peux expliquer tes goûts au torréfacteur, plutôt des cafés acidulés, très doux, très corsé, etc. et il t'aiguillera sur les variétés ou des mélanges appropriés, certaines assez consensuelles, plaisent à la plupart Par contre de commencer avec du Lavazza, ça va être très dur

pourquoi c est pas bon lavazza?
en fait je cherchais un melange contenant beaucoup de robusta.

dan13016 a écrit:pourquoi c est pas bon lavazza?
en fait je cherchais un melange contenant beaucoup de robusta.

- Je ne vais pas faire la critique de toutes les marques mais de préférence fait appel à des brûleries artisanales, là où le café est torréfie en une vingtaine de minutes et refroidit de façon artisanale, les torréfactions flash en 3, 4 minutes refroidies à la flotte, c'est pas terrible. En général, l'amateur averti admet 10% d'arabica dans un mélange.

dan13016 a écrit:Je sais pas
J ai déjà passé commande à des contrefacteur artisanaux sur le net
Et j ai été assez déçu
Non par la fraîcheur du café
Mais au niveau du goût le café était en général trop particulier.

Qu'appelles-tu "contrefacteur artisanaux" ? Un vendeur à la sauvette ?
Une contrefaçon est souvent de piètre qualité.

Je suis d'accord avec Giorgio, il y a vraiment une grosse différence.

La difficulté (en tout cas pour moi), c'est de bien définir mes goûts au torréfacteur. Il a du être patient car il ne voulait me vendre en très petite quantité pour goûter à tout. Et sur internet c'est beaucoup plus dur. Du coup, j'achète généralement 2 variétés qui ont des descriptifs bien différents et des caractéristiques bien typées pour les opposer et me dire : acide j'aime pas, doux j'aime...

Doulos a écrit:

dan13016 a écrit:Je sais pas
J ai déjà passé commande à des contrefacteur artisanaux sur le net
Et j ai été assez déçu
Non par la fraîcheur du café
Mais au niveau du goût le café était en général trop particulier.

Qu'appelles-tu "contrefacteur artisanaux" ? Un vendeur à la sauvette ?
Une contrefaçon est souvent de piètre qualité.

Je suis d'accord avec Giorgio, il y a vraiment une grosse différence.

La difficulté (en tout cas pour moi), c'est de bien définir mes goûts au torréfacteur. Il a du être patient car il ne voulait me vendre en très petite quantité pour goûter à tout. Et sur internet c'est beaucoup plus dur. Du coup, j'achète généralement 2 variétés qui ont des descriptifs bien différents et des caractéristiques bien typées pour les opposer et me dire : acide j'aime pas, doux j'aime...

- Nous avions compris que notre ami voulait dire Torréfacteur Oui, le mieux est de goûter par petites quantités, lorsque l'on a une brûlerie près de chez soi mais surtout le conseil, même si certains ne savent même pas ce qu'ils vendent et torréfient (et non des moindres) beaucoup savent conseiller, autrement même en commandant sur le net souvent des notes accompagnent chaque variété et précisent notamment l'acidité, la douceur, la longueur en bouche, l'équilibre, le corps, etc. on choisit selon. Presque toujours, le débutant n'aime guère l'acidité et recherche plutôt à la fois rondeur douce mais une certaine force un peu amer lui rappelant l'espresso bu dans ce petit troquet en Italie ou au hasard d'un chouette resto, puis peu à peu, il trouve que tout se ressemble et recherche des notes acidulées de fruits ou de fleurs, d'agrumes ou d'épices.

oui torrefacteur, c est ça quand on veut repondre d'un smartphone.
putain giorgio tu m'as fais voyager!
donne moi une bonne adresse sur le net qu'on en finisse
sinon j'avais pris un café qu on m'a conseillé quand j'avais acheté ma premiere machine en italie,
j'en étais fort content, c'était du marosticana si quelqu un connait.

dan13016 a écrit:oui torrefacteur, c est ça quand on veut repondre d'un smartphone.
putain giorgio tu m'as fais voyager!
donne moi une bonne adresse sur le net qu'on en finisse
sinon j'avais pris un café qu on m'a conseillé quand j'avais acheté ma premiere machine en italie,
j'en étais fort content, c'était du marosticana si quelqu un connait.

- Ha, ha, ha, écoute, tu sais, j'ai une politique que je suis depuis longtemps, c'est de ne conseiller au gens que ce que j'ai essayé, que ce soit une machine, un fournisseur ou tout autre, si bien que ça risque de limiter le choix, sur le Net, je n'ai acheté du café d'artisan que chez Cataldi, qui fait du très bon travail, par moment, il n'a pas les variétés de base qui m'intéressent, c'est la raison pour laquelle, je dois me déplacer dans des brûleries parisienne, autrement si tu y trouves ton bonheur, il est parfait, j'ai commandé aussi chez Pfaff aussi mais j'émets quelques réserves car les quantités à commander pour avoir la franchise de port sont trop grandes et le café n'est pas en sachets valvés, donc, je n'ai pas renouvelé. Si tu es sur la région parisienne, pardonne-moi, je n'ai pas regardé sur ton profil, là, je peux te conseiller, j'ai a peu près tout testé le notable mais ces gens n'expédient pas.

je suis sur marseille et j'ai peur que par chez moi il n'y ai pas beaucoup de bons petits torrefacteurs.

dan13016 a écrit:je suis sur marseille et j'ai peur que par chez moi il n'y ai pas beaucoup de bons petits torrefacteurs.

- Il y a pas mal de gens de ton coin sur le forum, je crois qu'il y a un bon truc à Aix, autrement Marseille, tu devrais demander au forum.

dan13016 a écrit:je suis sur marseille et j'ai peur que par chez moi il n'y ai pas beaucoup de bons petits torrefacteurs.

Il y a ça à essayer dans ton coin

https://expresso.1fr1.net/t6460-nouvelle-torrefaction-artisanale-a-allauch-13190

Salut,

Moi je commande sur Maxicofee, ils ont une bonne variété de café.
j'aime bien les Lionel Lugat entre autres.

Que pensez vous de ce site?

J'essaierai Cataldi pour voir ce que ça donne.

bonne soirée

scons a écrit:Salut,

Moi je commande sur Maxicofee, ils ont une bonne variété de café.
j'aime bien les Lionel Lugat entre autres.

Que pensez vous de ce site?

J'essaierai Cataldi pour voir ce que ça donne.

bonne soirée

- Ce ne sont pas des fournisseurs qui courent dans la même catégorie, là où tu commandes c'est très bien pour le matériel, ça n'a rien d'un torréfacteur, le café n'est pas du café de brûlerie mais du café industriel, certes italien mais industriel.

par contre pour filtrer l'eau faut une carafe a cartouche brita ou carrement de l eau minerale?
ou il y a une solution pour mettre un filtre calcaire directement dans le reservoir de l'oscar?

Ne te prends pas la tête, un pack de Volvic dans un coin de la cuisine et ton Oscar se portera à merveille !

dan13016 a écrit:par contre pour filtrer l'eau faut une carafe a cartouche brita ou carrement de l eau minerale?
ou il y a une solution pour mettre un filtre calcaire directement dans le reservoir de l'oscar?

- Le mieux, c'est si ton eau est calcaire, d'utiliser de l'eau faible en calcium et en résidus secs, comme te le conseil Anguss, Volvic ou tes tas d'autres eaux beaucoup moins chères que Volvic et encore plus faibles en teneur de calcaire et résidus secs.

ok ben je vais faire ça alors,
les cartouches ça me paraissait plus bio.
peut être que ça filtre pas assez?

il ne doit pas y avoir beaucoup de monde qui s'y connais en cartouche filtrante.

C'est plus rentable pour un revendeur de conseiller des cartouches filtrantes à changer régulièrement qu'un pack de volvic...

vu que je vais recevoir une oscar aussi cette semaine, je ne souhaite pas trop acheter de l'eau... je n'en acheté déjà pas pour moi en fait, j'utilise l'eau de mon frigo americain... si on utilise l'eau du robinet, est qu'en utilisant des pullycaf régulierement on peut empêcher e calcaire de se former?

personnellement je ne my risquerai pas

putain,
elle est toujours pas arrivée "ma ptite lady"
depuis vendredi ça commence a être long.

ça y est !!
Elle est arrivée !!

premier essais, réalisés avec mélange torrefacteur de j.p. velot.
J'ai réglé le moulin à la volée et ça à l'air bien.
Par contre l'eau minérale (carrefour grand barbier), râpe un peu la langue
comme la mont rouscous.
Du coup j'ai l'impression que le café râpe un peu aussi.