Mahlkönig K30 vario

Bonjour à tous,


En ce moment, je suis en pleine recherche d'infos sur les moulins haut de gamme (Mazzer, Fiorenzato, Santos,..). C'est plus pour en apprendre plus sur ces moulins que d'en acheter un à court terme. Il y a un moulin qui me fait vraiment poser des questions, qui est le Mahlköning K30, et il n'y a aucun topic dédié à ce moulin sur le forum donc j'ai décidé d'en ouvrir un afin de recueillir des informations, avis et expérience des gens qui ont eu la chance de jouer avec ce moulin pro car je me demande si le prix de ce moulin en vaut vraiment la peine.

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Tu l'as testé personellement ?

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J'ai visionné plusieurs vidéo à propos de ce moulin où il est démonté etc. C'est vrai que la qualité de fabrication a l'air vraiment solide, débit ultra rapide etc mais, d'après toi, est-ce-que son prix est justifié ? J'ai l'impression que son étiquette de moulin pour les pros, contribue à son sur-prix.

Très silencieux, très rapide.
Un poil de rétention mais on peut vivre avec.
Le vrai défaut c'est le prix

Tu possèdes un Mahlköning K30 ?

Oui, depuis un an, après un Grinta NS
En fait, c'est plus facile car beaucoup plus régulier

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Concernant, le réglage micrométrique, j'ai vu sur les vidéos que le réglage steepless va de 1 à 10, ce qui donne un assez bon repère j'imagine mais quel est le système d'ajustement des meules ? Est-ce comme sur le Mazzer ?

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Le réglage micrométrique ou l'ajustement des meules ?

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Oui, je me suis mal exprimé. Je parlais de la manière dont les meules bougent quand on règle le finesse de la mouture. J'ai déjà lu des articles sur le mécanisme des mazzer qui assez bien fait mais je n'ai rien trouvé concernant le K30 et je serais bien curieux de voir la comparaison avec les mazzer.

Ceci devrait t'aider à y voir plus clair:

Au passage, si tu recherches une machines dédié à l'Expresso, faudrait peut-être jeter un oeil du côté du nouveau modèle, le Peak.

@Pig Oui, j'avais déjà vu cette vidéo concernant le démontage mais ça ne donne pas de détail quand à au mécanisme de régulation des meules. Pour les mazzer (et fiorenzato), j'avais lu en gros que le réglage se faisait par un volant de régulation qui presse le porte-meule. Par contre, je ne trouve l'information concernant le K30. Probablement car il n'y a pas vraiment de test détaillé.
Pour le peak, j'ai vu le modèle en question. Réglage plus précis, meules plus grande et prix encore plus cher comme si le K30 ne l'était pas assez ! . De plus, je n'ai pas encore vu ce modèle à la vente en Europe.

Visuellement il donne l'impression d'être plus petit que le K30.

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De ce que j'ai vu, le système de meules du K30 ressemble fort à celui des Compak (mon K10, par exemple).

Chez Mazzer, la meule supérieure ne tourne pas lors d'un serrage/desserrage; c'est la couronne qui est dans le pas de vis, et qui définit la limite supérieure de la meule poussée vers le haut par des ressorts.

Chez Compak, pas de ressorts; c'est la meule supérieure qui s'insère dans le pas de vis (via un porte-meule), alors que la couronne est simplement posée dessus. Dans un tel montage, la couronne sert à emporter le porte-meule sur un débattement plutôt réduit. De mémoire, c'est identique sur le Gaggia MDF (où la trémie joue le rôle de couronne).

À l'usage, le système Mazzer est d'une simplicité déconcertante après un nettoyage: il te suffit de serrer la couronne pour retrouver un réglage idéal. Si ce n'est pas bon, quelques tours dans un sens ou l'autre, et c'est fini.
Avec le système Compak (et K30), il faut d'abord visser la meule supérieure sans la couronne (c'est déjà moins facile sans l'outil adapté), retrouver le point idéal, puis seulement remettre la couronne. La raison en est que cette couronne ne fait pas une rotation complète, donc il faut d'abord trouver le bon réglage de meule avant de la remettre en place.

Vu d'un autre côté: de petites mains (ou des mains malveillantes, etc.) pourraient démonter la couronne d'un Mazzer; impossible sans outil avec les autres.

Pig a écrit:Vu d'un autre côté: de petites mains (ou des mains malveillantes, etc.) pourraient démonter la couronne d'un Mazzer;

et dieu créa la petite main bienveillante qui allume le moulin quand des petites mains malveillantes s'aventure dans les meules

c'est clair, qu'y z'y viennent les malveillants essayer de me piquer mes meules!

Ah, voilà, pour une fois, une toute petite fois, qu'on essaye d'être sérieux...

Pig, merci pour l'explication. C'est très complet et très clair.