torrefacteur à Nantes

Bonjour à tous,
Tout est dans le titre... Je passe maintenant tous les mois à Nantes et je voudrais bien une adresse de torréfacteur "recommandable"... j'en ai trouvé un, mais je n'en suis pas satisfait.
Si un connaisseur de la région pouvait me conseiller, je lui en saurais très reconnaissant.

J'ai découvert cet été Espérance Café sur l'Ile, à coté du palais de justice (sur la droite quand tu fais face). Pour les torré, il a travaillé avec Bean on Fire sur Paris.
Il y en a 1 ou 2 autres récents en centre ville mais n'ai pas les noms.

merci de ta réponse. Je suis allé sur le site, il est très bien illustré, mais pas le moindre prix annoncé. je lui fais un mail dès demain.
Encore merci.
Bon dimanche

Je suis allé chez Esperance Café ce week-end, juste pour prendre un café, ils sont très sympa avec une belle machine La Marzocco. Ils font des ateliers de temps en temps, cupping, torréfaction, late art.. ça m’intéresse.
Ils font des doubles expressos, il m'a dit qu'il trouve le rendu meilleur. Le café était très bon, un mélange maison, avec de belles tasses Inker. Possibilité d'extraction douce.
EN tout cas c'est sympa, je vois de plus en plus de coffee shop honorable montrer leur bout du nez dans ma région (Nantes, Tours...), Angers il n'y a encore rien de spécial à ma connaissance pour la dégustation.

Esperance Café est installé depuis 1 an, il me dit que les gens ne sont pas des spécialistes du café (comme on le sait tous) et le starbuck qui a ouvert fait un peu de concurrence, sauf pour les connaisseurs mais ils sont peu nombreux !

Pour ma part, je m'approvisionne chez Clavreul depuis plusieurs années. Qualité des cafés correctes par rapport à ce que j'ai pu tester par ailleurs.

Je vais tenter d'ici peu La Brulerie.

Ceux sont deux adresses "historiques" de Nantes.

Merci pour l'info, je vais tester Esperance Café à l'occasion.

La patron d'Espérance est super sympa et toujours pret à discuter !

xeod a écrit:...Angers il n'y a encore rien de spécial à ma connaissance pour la dégustation.

Ahhh, sujet délicat / douloureux... Il y a eu mais il a fermé. C'était Coffee'Z place du pilori...

Ah mince, c'est vrai que ce n'est pas pour faire fortune que les coffee shop ouvrent malheureusement.... C'est dur pour eux

Salut levoileux,

Pourrais tu, si tu es d'accord, me dire en MP quel est le torréfacteur dont tu n'es pas satisfait sur Nantes.
Je débute dans le café et voudrais éviter les erreurs !

Merci

Etant nantais et y revenant assez souvent, je serais curieux de savoir de qui il parle le Môsieur....

Je suis passé ce matin à l'Esperance café. J'ai pris un Supremo en extraction lente.... Comment dire, je m'attendais à un peu de pédagogie de la part de la serveuse lorsque je lui ai demandé la différence au niveau gustatif entre un expresso et ce mode d'infusion. Pas très loquace la demoiselle. Quant au café, j'ai eu l'impression d'être servi comme aussi States, dans un grand mug, sans avoir vu cette extraction lente et surtout sans avoir attendu ni entendu le moulin.
Bref, un peu déçu...
Après, c'était peut-être le contexte estival. J'y retournerai à l'automne et poserai un peu plus de questions!

Dans le pays de Retz, j'en citerai deux :
Lonor à Machecoul, jamais gouté mais vu sur certains marchés de la région (Challans notamment)
Brulerie de Pornic présent en grande distri, plutôt spécialisé dans les arabicas légers et acidulés.
Je prétends pas que ce sont les meilleurs de la région , mais méritent d'être essayés

La brûlerie de Pornic place ces produits dans les points de ventes de la region, mais il est possible de se rendre sur place. La machine est superbe

J'ai pris plusieurs fois des grains chez clavreul pour ma toute auto, ce qui m'a un peu déçu c'est qu'un jour je me suis dit que j'allais boire un vrai café en newbie que je suis pour me faire une bonne idée. J'en ai donc choisi un, il me l'a moulu, et me l'a mis dans une machine automatique pour le faire couler...

Salut les Nantais !
Voici deux mois que j'ai mon moulin et ma Lelit et je pense avoir réussi à bien les apprivoiser. J'arrive à me faire de bons, voire très bons cafés (en tout cas à mon goût), et je commence à reconnaître les goûts, à anticiper ce que donnera une modification d'un paramètre. Bref, j'ai l'idée de commencer à savoir un petit peu de quoi je parle (un petit peu, car quand je vois le niveau de certains sur le forum je sais que j'ai encore un peu de boulot).

Bref ce préambule car je voulais avoir votre avis sur le torréfacteur Clavreul à Nantes. C'est une vieille maison bien implantée, qui a l'air bien sous tout rapport. J'avais narré une petite mésaventure sur le post précédent.
J'ai récidivé il y a quelques jours pour leur reprendre du café.
J'ai dit à la vendeuse que je ne voulais pas trop de café car je partais en vacances bientôt, sur ce elle m'a affirmé que le café en grain ne bougeait pas pendant trois mois... je lui ai gentillement dit que je ne partageais pas son point de vue, mais je trouve ça bizarre comme assertion chez un torréfacteur...
J'ai pris leur mélange du mois en me disant qu'il serait fraichement torréfié, et je le trouve correct, sans plus.
Ce qui m'embête le plus, c'est que je me suis dit que j'allais me faire un petit plaisir, maintenant que je connaissais ma machine, et me prendre un peu de blue mountain à 15€ les 100g. Et là la grosse déception, il est tout bonnement infect. Impossible d'en tirer quoi que ce soit de buvable, sans aucune crema, avec un gout rance... J'ai l'idée que premièrement le mode de conservation n'est pas optimal (dans des jarres transparentes sur le comptoir), et que deuxièmement il ne doivent pas en vendre des caisses, et donc qu'il a du être torréfié il y a un bon moment.
Ou alors je ne sais vraiment pas apprécier un "grand cru" et j'ai encore beaucoup de chemin à faire.

Je compare au café que je prends à l'espérance café près du palais de justice, où ils n'ont qu'un très petit choix de cafés, toujours fraichement torréfiés, vendus déjà emballés (avec valve) avec la date de torréfaction écrite à la main et à chaque fois de moins de deux semaines... et avec lesquels j'arrive à m'éclater sans aucun problème.

Pas forcément envie de taper sur une maison qui a l'air de bien tourner depuis de nombreuses années, mais pas vraiment l'idée de me trouver dans un repaire de passionnés non plus, et plutôt l'idée de me faire un peu avoir.

Des avis ?

Salut!

Je partage complètement ton impression : sauf erreur la date de torréfaction n'est pas renseignée, et je n'ai jamais sorti quelque chose de correct de ce que j'ai acheté là-bas (la grosse quantité de café dans les bacs permet d'ailleurs de douter de sa fraîcheur).

Deuxièmement je soupçonne un marketing vicieux derrière les "grands crus" aux prix extrêmement élevés et autres "Café de Noël" qui sont particulièrement sans intérêt selon moi...

Espérance Café parait plus moderne et sérieux! En tout cas plus "transparent" ce qui est bon signe

Bonne journée!

Ha le fameux café toujours fraîchement torréfié avec tous les bacs remplis au 3/4 de grains exposés à la lumière et à l'air... 

Conservé proprement, un grain de 2/3 semaines ne pose pas de problème, 3 mois... je n'ai pas essayé

Du coup, a l'Esperance cafe, ils vendent du cafe fraichement torrefie que l'on peut ramener chez soi?

Pas d'autres adresses vraiment conseillees sur Nantes si je comprends bien... quid de la brulerie Centrale? Merci

Oui, aux alentours de 7€ les 250g

Un peu le même avis pour la Brûlerie que pour Café Clavreul ...

Ok, merci pour ce retour.

Salut à vous.
Quelqu'un a t'il déjà essayé le p'tit kawa de corcoue sur logne ?
Il est trouvable aisément sur internet, et se déplace sur les marchés locaux.
J'ai un peu une appréhension à prendre sur les marchés car n'ayant pas encore de moulin, je dois le prendre moulu.

Hello,

café clavreul j'ai testé 2 fois, 2 fois j'ai eu un café pas terrible. Pas retesté depuis 3 ou 4 ans.

Il a deux semaines j'ai tenté Espérance café après avoir lu ce topic.

Je suis tombé sur une dame charmante qui a apporté un petit verre d'eau à ma fille qui me disait qu'elle avait soif, je leur ai pris leur mélange bora bora pour tester.

La date de torré indique qu'il a été torréfié un mois plus tôt (j'avais pas vu qu'il y avait les dates au moment où j'ai acheté) : le grain n'avait aucune odeur, comme si le café avait passé, je l'ai testé, pas terrible, plat, sans goût, vraiment déçu.

Du coup je continue mes achats sur le net (cataldi, pfaff et espresso-international), après je n'ai pas testé d'autre torréfacteur de la région (je suis entre Nantes, Angers et Cholet, vers Clisson), j'ai testé que Nantes vu que c'est la plus grande ville aux alentours.

@struddel

J'ai également arrêté d'acheter chez Clavreul.

Je m'approvisionne à la brûlerie, à côté de Decré.
http://labrulerienantes.free.fr/

Je demande toujours quels sont les derniers cafés torréfiés et ils me l'indiquent volontier.
La dernière fois, les cafés étaient encore dans les caisses à dégazer !
J'en ai acheté que j'ai conserver 48 h avant de les utiliser.
Ils ne m'ont même pas proposé de le moudre

Ah oui, à tester alors, après je travaille plus sur Nantes et à la campagne on a beaucoup de producteurs locaux pour beaucoup de choses mais pas pour le café dans cette région

Du coup le net c'est plus commode que de faire 30 km pour 250 g de café.

Salut les nantais !

Déménageant bientôt dans votre belle ville, je commence à me renseigner pour voir où est-ce que je peux me fournir niveau café, dans des adresses de qualité.

En regardant rapidement sur le net, je vois les boutiques suivantes :
- Esperance café
- ThéÔphil
- Compagnie nantaise des iles
- Clavreul
- Le comptoir NanTHE du café
- Grain de café
- La Brulerie

De ce que je lis des commentaires, il vaut mieux éviter Clavreul et Esperance café. Est-ce que certains d'entre vous sauraient me dire ce que valent les autres ?

Bonjour,

Je relance un peu le sujet également.
Personne ne parle de Villeret à Sautron. On en trouve pourtant dans mal de bons restos.
Des avis de connaisseurs sur leur marchandise?

Merci