Quel choix?

Bonjour,

C'est avec plaisir et intérêt que j'ai découvert ce forum, les posts sont très enrichissants et j'ai à présent besoin de vos conseils. Pour vous placer dans le contexte, je suis passé du couple LaPavoni+Mignon au couple Lamacatec Elba+Vario et j'envisage maintenant de passer au niveau supérieur.

Mes caractéristiques sont:

1. Je ne consomme que 15 ristrettos par semaine auxquels s'ajoutent 2-3 cappucinos pour ma femme
2. Je suis très exigent sur la qualité en tasse
3. J'aime maitriser et varier les paramètres pour rechercher l'excellence
4. J'associe la consommation d'un ristretto au plaisir et à la détente

Mes critères déterminants sont:

1. Pompe rotative car il me faut un minimum de bruit pour ne pas réveiller le reste de la famille
2. Avoir le PID pour facilement changer le paramètre température
3. Avoir une bonne stabilité thermique
4. Une extraction au top

J’ai ciblé 4 modèles

Rocket R58
Bezzera Mitica « TOP » MN PID
Quick Mill 0995P « New Vetrano »
Izzo Alex Duetto 4 MK

Etant novice, j’ai quelques interrogations sur ces machines:

1. Je ne connais pas très bien les marques Quick Mill et Izzo, quelle réputation ont-elles?

2. Rocket me donne l’impression qu’ils ne fabriquent pas mais assemblent des composants qu’ils achètent et rajoutent leur logo pour la cosmétique. Ne trouvez-vous pas cette marque surcotée?

3. Concernant Bezzera, je suis surpris que plusieurs site proposent la Mitia « TOP » MN PID alors que le site officiel ne le propose pas, une raison?

4.Avez-vous un bon site en anglais ou en français avec des tests et avis objectifs? J’ai personnellement de la peine avec les site commerciaux car ils ne vont jamais dénigrer un produit qu’ils vendent.
Laquelle prendriez-vous et pourquoi?


Concernant le moulin, je vais prendre un Eureka Atom pour des raisons de bruit.

Je vous remercie d’avance pour vos avis

Bienvenue à toi ! Tu ne dois pas être si novice que ça si tu as pratiqué ces machines et ces moulins !

Par contre je laisserai d'autres t'aider je ne connais ni ces machines ni ce moulin

La bienvenue.

La bienvenue sur le forum!

Alors, par rapport à tes questions, le plus simple serait de



PS: hé-hé, nous sommes taquins ici ^^

Bienvenue
La New Vetrano est évidemment une très bonne machine mais elle n'a pas de PID... L'Izzo aussi, j'ai un ami qui en possède une et qui est ravi.
Pour un site, tu peux jeter un oeil sur Home Barista.

J'oubliais. Puisque tu es essentiellement amateur de ristretti, Elvice ne m'en voudra pas de te demander pourquoi tu n'as pas songé à un levier plus "gros" que ta LaPavoni?...

La Londinium ???

Sans aller aussi haut, je pensais plutôt à la BZ Strega ou la QM Veloce

Je vous remercie pour vos réponses. En fait j'avais une machine à levier Lapavoni que j'ai vendu car j'ai un petit turbulent à la maison qui risquait de ce brûler. J'admets qu'à la vue de la Strega et surtout de la Londonium je me pose des questions mais ma femme désire quand même des café lactés de temps en temps.

Le rêve serait cette machine: http://dailycoffeenews.com/2016/09/07/beauty-consistency-longevity-pull-luxury-espresso-builds-100-year-machines/

Concernant les doubles chaudière, ont-elle une valeur ajoutée si on n'utilise la vapeur que très rarement? Est-ce qu'on gagne tout de même en stabilité thermique?

Bin justement la mienne (de double chaudière) je ne mets en route la deuxième chaudière que quand je dois faire des cappu ... du coup pour ma routine de tous les jours je n'ai que la chaudière café qui chauffe très vite, et est stabilisée par PID ce qui est fort utile vu sa petite taille.

jamais entendu parlé ni de ces machines ni de ce site, merci du lien

la strega la londinium et la veloce ont une buse vapeur, donc pas de soucis pour le lacté...

Encore une machine construite autour du groupe levier Bosco. J'ai un peu de mal à concevoir le fait que quelques détails constructifs sur le reste de la machine puissent modifier profondément le comportement d'un groupe aussi massif...
Le prix ne se justifie que par le marketing et la cosmétique.

MacCracken, un autre rêve :

C'est une pâle copie de la Zenith Express Custom construite par @elvice2000...

Fabio - je sors...

Bonjour Mac Cracken,

J'ai acheté une Izzo duetto 3 il y a peu.
Je suis vraiment content de mon achat, aucun reproche jusqu'à maintenant.

Il existe la Izzo Alex leva, sans pompe et levier , comme son nom l'indique.

Sur la duetto, la stabilité thermique est excellente sur le fonctionnement en simultané des chaudières. La chaudière café passe par la chaudière vapeur. Si l'on ne souhaite pas mettre sous tension la vapeur alors  la stabilité est dégradée (plus longue à se stabiliser). Mais dans l'absolu, la préparation des cafés n'est pas instantanée donc elle se stabilise pendant ce temps là.

Le PID est accessible en façade, sur la mienne, les digits sont de couleur argent, ce qui est bien plus discret que le rouge.
La R58 nécessite d'avoir l'afficheur de branché.

Voilà, le plus simple c'est d'aller gouter chez les gens...

Bonjour,

Je vous remercie pour vos réponses, pour le moment mon choix s'oriente vers la QM Vetrano 2B avec le PID. Je pourrais éventuellement opter pour une machine levier mais je manque un peu de place.

Sinon un petit torréfacteur local peut avoir un prix sur la Marzocco Linea Mini mais je n'ai aucune idée du rabais pour le moment...

Je pense que la QM 2B est une très bonne machine. Et qui, même après rabais, restera (nettement) moins chère que la LM

Lorsque l'on regarde l'intérieur d'un Linéa mini, on n'ose pas imaginer à quel point le sav doit être onéreux. C'est des éléments propriétaires, il y a peu de place, certainement pas la possibilité d'intervenir soit même...c'est peut être à prendre en compte dans le budget.

Sur les E61, les pièces sont communes à plusieurs marques et cela n'empêche pas de les vendre à des prix élevés (mais certainement bien moins cher que Lamarzocco). Il y a aussi bien plus de E61 que de Linéa mini sur le fofo, donc un dépannage plus efficace.

C'est à chacun que le choix appartient...

Que pensez-vous de la marque suisse Olympia? Je la trouve très (trop) cher pour ce que la machine offre. A mon avis 3 points sont en sa faveur:

1. Design
2. Taille
3. Qualité et finition

Sinon... Quelqu'un a essayé?

En gros tu veux passer d'un groupe E61 HX à une double chaudière? Ta machine actuelle a l'air pas mal du tout, je suis persuadé qu'un 2B ne sera pas mailleur mais différent.