Rancilio Silvia mes débuts

Voilà, j'ai enfin réuni le materiels, Moulin Mazzer SJ et la rancilio Silvia de 98.
L'intérieur  aucune fuite visible, par contre je sais qu'il y'a du calcaire. J'y ai mis une eau adoucie  à 0°TH une fois passé le porte filtre j'ai 6°TH.

J'ai fait quelques essais avant les photos, c'est un mélange italiens, que je ne trouve pas fameux. Le Malango est meilleur je trouve.

, une dizaine. Donc voilà ou j'en suis.

Ma Silvia

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Préparation


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Résultat pas trop de créma, ça encore c'est pas une priorité, le goût est bof, sauf avec le Malango, j'ai un autre café de torréfacteur qui lui est un peu mieux mais bon un peu déçu.

La galette est sèche ce détache parfaitement du porte filtre


J'ai fait un premier café avant celui-ci sans chronométrer j'étais à 17gr de jus j'ai arrêté lorsque le café commençait à couler clair et je tombe pareil lorsque je laisse 25s.
Voilà pour un début.

Je dirais même plus: voilà un très joli, mais alors vraiment très joli, début!

Pour l'instant le goût n'y est pas, du moins avec du café fraîchement torréfié car le Malongo est bon, bizzare.
Je vais essayer de modifier mes réglages. Moudre plus gros afin de rallonger un peu le jus. A voir

vraiment pas mal pour commencer
Belle machine qui plus est ^^

Beau début, la quantité de mouture à l'air correcte, si tu mous plus gros vas y 1/2 cran par 1/2 cran et réparti bien ta mouture avec le doigt avant de tasser.

Merci Metasystem. C'est noté Maya.
J'ai commandé un filtre aveugle, ainsi qu'un mano et son capillaire histoire de voir si l'OPV est bien réglé.

Wait and See

Joli combo. 😉

Fabio - Bonnes découvertes.

...une machine de presque 20 ans : obsolescence programmée ? Certainement pas, la preuve !

Bravo @cyrilleT, encore une démonstration selon laquelle la Silvia n'est pas si ésotérique que cela...

J'avoue avoir hésité un peu, mais j'ai la chance d'avoir un travail ou je peux acheter les pièces à prix coûtant donc...
Puis point d’électronique alors plus facile à dépanner.

je crois pas qu'il y ait d'opv sur les v1, ou alors opv non réglable... Par contre, tu dois pouvoir en ajouter une

Ah ok

OPV non réglable sur la v1. Mais je ne me souviens plus à combien est fixée la pression max.

Fabio - sous pression

L'OPV n'est pas "reglable" en vissant/devissant un simple ecrou, comme sur les versions plus recentes, mais on peut toujours ajuster la pression en ouvrant la bete et en mettant des rondelles +/- epaisses a la place de celle en cuivre qu'il y a d'origine

rondelles cuivre de vidange? Ça serait pas mal, accessible en magasin et pas cher...

Ah oui j'ai vu une vidéo sur youtube.
Merci Kjetil.

J'ai mis une rondelle en teflon, c'est plus facile pour la limer a la bonne epaisseur

Je vais attendre de recevoir déjà mon mano pour connaître la pression.

Aprés avoir refais plusieurs essais le café me convient pas. J'en avais acheté un chez un deuxième torréfacteur c'est moins pire.
Le Malongo est meilleur pour moi, c'est quand même fort :-)

je ne sais quoi prendre du coup

Quitte à passer pour un iconoclaste, essaie, au choix, en grande distribution "Or absolu" en grains 100% arabica ou plus précisément chez Intermarché, leur mélange grains "hôtellerie" (paquet doré 1kg arabica/robusta). A ce prix-là, aucun regret s'ils te déçoivent. Dans la liste - elle s'allonge - des cafés que j'ai essayés, ils m'ont agréablement surpris. Je sais, c'est subjectif. Plus exactement, je dirais que je suis étonné de ce que miss Silvia peut en extraire ! Tu pourras ainsi te faire la main et le palais au fil des extractions, en fixant pour le moment le paramètre "matière première".

Ecoute pourquoi pas :-)

Salut CyrilleT c'est genial, tu avances a grands pas !
Je suis tes messages avec beaucoup d'interet

bah, il écoute les membres pour avancer, il est pas tout le temps en train de tergiverser pour essayer d'économiser des clopinettes...
À chaque fois que j'ai vu un membre toujours tirer pour économiser sur ses shots, il à galéré pendant des semaines...
Personnellement, je pense qu'il est loin d'être à son optimum et je pense qu'on aura vite un membre accomplit qui nous fera de très belles photos et qui prendra son pied à chaque shot ^^

Tamper. Ça aide bien pour le tassage, il est plus régulié. Par contre j'ai acheté un incurvé


Un pinceau tout neuf pourtant   le Mazzer est coriace.


Le Mazzer est ça rétention, si je peux la supprimer à deux endroit ça serait génial. là


Et là sur la petite couronne.


Dernier essais avec un Filtre une tasse, là je suis à 9 gr.



La crema est fine mais par contre le goût

Voilà pour aujourd'hui.

Les poils du pinceau qui manquent sont passes dans le moulin (qui tournait encore), c'est ca ?

Kjetil a écrit:Les poils du pinceau qui manquent sont passes dans le moulin (qui tournait encore), c'est ca ?

Exactement oui, excellente déduction.