[Café industriel] Café Pelican Rouge

Bonjour à tous,

Connaissez-vous la marque belge Pelican Rouge ?

http://www.pelicanrouge.com/fr/

Je cherchais un café de dépannage / essai pour moulin et machine et j'ai opté pour le Barista



ça me semble très torréfié, et avec pas mal de robusta...

Essai demain

Il y avait un bistrot, pas très loin de chez moi (qui n’existe plus aujourd'hui) qui faisait du Pélican Rouge et qui le tirait pas trop mal en plus. J'en ai une assez bonne image donc.
Je testerais bien, tu te fournis où ?

Nous sommes voisins. Je suis également à côté de la défense.

J'ai trouvé le pélican chez Métro à Nanterre

Je peux t'en donner pour essayer si tu le souhaites

C'est tout de même assez corsé avec une pointe d'amertume. Je n'ai pas réussi à sortir une belle créma. Mais ce n'est probablement pas uniquement la faute au café

Soit je t'en commande, soit tu passes avec un paquet et on fait une dégustation de l'extraction via une E61. À la limite tu pourrais venir avec ta Rok, histoire de comparer
Les Rok sortent de belles crèmes si le café le permet, non ?

Marché conclu ! Oui, les experts de la ROK sortent des choses assez incroyables (TonyROK par exemple). Je te laisse mes coordonnées en MP

Bon, voilà, @jace112 est passé à la maison avec le mélange Barista de chez Pélican Rouge. On a pensé que c'était un bon café industriel (on connaît pas bien : est-ce un gros ou un petit industriel type Malongo ?). Plus facilement trouvable à la frontière belge ou en Belgique, je pense...
Mélange contenant plus de 30% de robusta a-t-on pensé en goûtant. Torréfié assez foncé mais pas noir, grains un peu huileux

Au goût, on sentait pas mal le robusta, c'est pour ça qu'on s'est dit qu'il y avait plus de 20% et certainement 30. La crème est bien présente et on a un goût de fruit sec grillé notable. Une pointe d'amertume, comme l'avait remarqué jace112 en le préparant à la Rok.


A chaque essai j'ai serré les meules un peu plus mais il est resté une trace de "blonding", comme on peu voir sur les photos. Je verrai sur les prochaines extraction...

À son allure c'est probablement un café torréfié industriellement. Il a été choqué je pense, cuisson flash très rapide d'où le suintement. Ce type de cuisson ne va donner un truc cohérent que sur une machine réglée chaud et en extraction très courte.

Il fait son office de dépannage : il vaut bien un Malongo italien, pour moins cher. Mais il est difficilement trouvable :/

Merci Michel pour cet agréable moment passé.
Ma ROK ne se sentait pas chez elle, c'était flagrant
Par contre quel plaisir de voir de près fonctionner ta machine.
Le Pélican Rouge sortait vraiment pas mal pour un café pas cher / de tous les jours !
Voici une des vidéos

Pas qu'un peu huileux la bestiole, ils n'auraient pas rajouté du beurre ?
Au moins cela donne une crema flatteuse.

Effectivement. J'ai écrit "un peu" car j'ai vu pire, notamment des napolitains...