ECM CLASSIKA PID

Cela fait bientôt 2 ans que je l'ai, elle marche parfaitement aucun problème quand à la qualité de la finition elle est top c'est ce qui m'a incité à prendre une ECM que je trouvais mieux fini que la ROCKET

Je trouve les finitions très bien aussi pour une machine de ce prix.
Évidemment en rajoutant 1000€ (chez ECM en tout cas) on arrive encore à un autre niveau.

Mais bon, la marche est haute...

le plus simple c'est d'acheter un vrai panier 1T...

Je trouve que le panier 1T de la Classika est très bien ! J'avais acheté au début le 1T La Marzocco et je l'ai trouvé moins bon ou je n'ai pas su l'utiliser. Pour le 1 tasse, j'y mets environ 12g de café et c'est nickel

Bonjour,
Je déterre ce fil pour signaler ma première (petite) panne (après 4 ans). La pièce qui reçoit le bac à eau vient de casser.




Ne trouvant pas sur internet cette pièce et ne provoquant pas de fuite en plaçant le réservoir, j'ai fait cette manip pour faire tenir la pièce. J'ai dévissé le réceptacle métallique pour avoir du mou et mettre le bouchon et j'ai revissé le réceptacle métallique. J'ai reposé la pièce en plastique qui ne tient pas mais qui, au moins, s'intercale entre le récipient d'eau et le réceptacle métallique.




A+

Le SAV devrait avoir cette pièce, non ?

Tu as fait comment pour la casser? Le bac plein est tombé sur elle? Sinon tu as écrit à ECM? La pièce doit bien exister.

Avec le temps, je pense que le collier de serrage s'est dévissé. Avec le jeu, la pièce a fini par casser.

Bonjour à tous!
Je suis nouveau possesseur d'une classika PID, achetée d'occasion
j'ai passé plusieurs jours à sortir des jus imbuvables ! final très très très amer.
J'ai tout testé, démonté la chaudière (propre), backflushé, testé plein de cafés différents...
j'ai fini par trouver le problème : une température trop basse! Avec un affichage 93 degrés sur le pid je suis visiblement bien en dessous.
A 98 degrés j'ai des tasses vraiment excellentes
Donc visiblement sur ma machine l'offset du pid est à modifier (c'est faisable dans les propriétés du pid. Il est actuellement réglé sur 15, je vais le monter à 19). Je ne sais pas ce qui peut causer ce besoin de décalage ?

Comme quoi le goût est bien plus exact qu'un PID !

@nasdak
Comment as tu fait pour mesurer la température de sortie ? Un simple thermomètre à la sortie de l'eau dans la tasse ?

Il a lu la température provenant de la sonde sur l'écran du PID.
D'où la question du biais (offset).

Je viens d'acquérir une Classika d'occasion.
Malgré une bonne pression, un bon ratio, je suis aussi confronté à des extractions qui ne sont pas sublimes, mais je découvre l'univers du café.

Ce que je comprends c'est que son PID à l'affichage affiche 93 mais qu'en tasse il n'en ai rien. Sinon pourquoi modifié l'offset ?
Peut-être ai je mal compris.

J'attends avec impatience mon Mazzer sj qui remplacera le C40 et ainsi avoir une bonne base.

...tout dépend de l'emplacement de la sonde de température...

Sur la Silvia, PID rapporté en DIY, elle est au sommet de la chaudière (105°C). Quand la pompe envoie l'eau dans le porte-filtre, sa température en sortie de groupe est d'une douzaine de degrés inférieure (93°C), la valeur nominale pour une extraction correcte. Dans la tasse, évidemment, l'eau est encore un peu moins chaude.

Il est logique de placer la sonde sur la chaudière, question de référence et de proximité, pour cause, avec la résistance de chauffe. Mais comme le barista aime bien parler de température du groupe (ou d'extraction), il est d'usage alors de corriger la température mesurée de l'écart correspondant (offset).

L'équilibre amertume/acidité de certains cafés se joue à 2/3°C près lors de l'extraction. Ce qui est important, c'est définir au fil des dégustations une température de référence, autour de laquelle ensuite on pourra jouer un peu selon cette balance amer/acide.

Dans mon cas, j'affiche 105°C ; pour apprécier un grain torréfié un peu plus sombre, je baisse à 103°C, j'estompe ainsi le biais amer souvent associé...

@Alvige
Intéressant de voir l'impact de la recommandation de baisser la température avec les torréfactions foncées.
Moins chaud = moins amer.
merci pour ce retour :-)

Merci Alvige
Ça corrobore l’intervention de Gerard Jean !

Au lieu de me prendre la tête à vouloir régler un éventuel problème technique je vais avant tout tester en augmentant la température.

J’imagine que celle-ci aura une incidence sur l’écoulement ce qui demandera un ajustement de la mouture.

Je reviens sur l’intervention de Nasdak au sujet de la température du PID : de mon côté j’avais fait des test en ajoutant/retirant 2 degrés vis-à-vis de la programmation usine (93•) en notant des petites différences de goût. Mais bon…

Ensuite, je suis revenu au réglage usine… par tranquillité (fainéantise…)

Je referai d’autres tests en augmentant franchement le pid (96, 97, 98) histoire d’approfondir le sujet.
Il faudra aussi que je retrouve cette vidéo sur le calibrage du pid en se basant sur le point d’ébullition.

J'ai placé une sonde de thermomètre culinaire à la sortie de l'eau. Je suis à 1 degré prêt. ça n'a rien de fiable mais ça me permet d'identifier qu'il n'y pas une énorme différence.

Je crois que le PID ne peut aller au delà de 99 ou 100°

Question de débutant :
Comme évoqué plus haut je viens d'acquérir une Classika.
Comment s'écoule l'eau en sortie du groupe ?
J'ai un filtre IMS et elle coulait avec 4 écoulements, mais après nettoyage, elle coule comme pour un bottomless. C'est un bon repère ?