Les Petites Questions: #24 Votre Préparation du Ristretto

Salut les amis, j'espère que vous allez bien! Nous revoici avec un court sondage pour passer le temps pendant le (dé)confinement.

Inutile de vous mentir, la question de ce soir devait porter sur la probabilité de divorce entre Nabilla et Thomas, mais jpp et moi-même avons réussi à convaincre zeb qu'il fallait rester dans le domaine du café.

Les blagues les plus courtes étant les meilleures, sautons de plein pied dans le vif du sujet: la préparation du ristretto avec les machines à expresso. La précision sur le type de machine a son importance car les réponses seront différentes si on utilise principalement une machine de maison de poupées comme la Caravel.

Pour préparer votre ristretto, est-ce que vous utilisez la même mouture que pour l'expresso, en vous contentant d'arrêter l'extraction un peu plus tôt que pour votre expresso? Donc une mouture expresso avec une durée d'extraction plus courte.
Peut-être broyez-vous plus finement la mouture pour arriver à une extraction plus courte tout en conservant la durée d'un expresso. Donc, une mouture adaptée pour une durée équivalente.
Ou alors changez-vous les deux paramètres finesse de mouture et durée d'extraction?

Arrêter avant c'est tricher, non? Sinon t'as oublié "je tasse à mort" comme (mauvaise) réponse possible.

Tassage ajouté!

C'est triché... ou pas, mais cela reste une question qui plaira aux débutants.
Attendons que les réponses pleuvent pour savoir ce qui se fait le plus ici.

Ajustement de la finesse de mouture.
Arrêter l'extraction plus tôt, c'est le ristretto "bistro" ça

Il n'y a pas ma réponse : je choisis dans mon présentoir une capsule "Ristretto" que je place dans ma machine Nespresso, comme ça je suis sûr du résultat obtenu, même si je délaye mon café dans un mug"

Je prends cette question comme une insulte à mes racines italiennes ?!

Ristretto et Arpeggio c'étaient mes capsules préférées...

la dernière fois que j'en ai goûté une, j'ai trouvé que c'était de la flotte.

J'ajuste un peu la finesse, et j'imagine que je raccourci aussi le temps d'extraction. Mais pas certain non plus.

Je vise, mais n'atteint pas toujours :

Dose 18g pour 20ml en tasse en 25s
Il faut une mouture plus fine que pour l'espresso
J'utilise un E&B nano B702TFH22NT H22.

Mais je n'en fait pas souvent car j'aime en avoir pour mon argent