La Pavoni Pro, besoin de conseils

Bonjour à tous,

j'ai reçu ma La Pavoni Pro cette semaine (neuve) accompagnée du moulin Eureka Mignon.

Après avoir lu beaucoup de conseils sur ce forum et ailleurs sur le web, j'ai réussi à trouver rapidement le bon réglage du moulin et à obtenir rapidement de bons résultats.

J'ai néanmoins 2 questions :

- je trouve le café plutôt fort (je mets 14g de café pour un résultat en tasse de 20g environ) j'aime habituellement les ristrettos.

- dès la 2eme extraction (environ 15 min après la mise en route de la machine) le café est trop chaud et la résistance du levier plus importante.

je réfléchis à la renvoyer, si vous avez des avis ou conseils ? merci.

Vous êtes passé d'une machine automatique à une machine délicate à maitriser. Si vous n'êtes pas prêt à un assez long apprentissage, je vous conseille de la renvoyer et de choisir une machine d'un abord plus simple. Une lecture plus approfondie du forum devrait vous orienter.
De toute façon, j'estime qu'une Europiccola est préférable à une Professional.
Pour le café, il n'est pas exclu que votre vendeur vous ait refilé des fonds de tiroir peu adaptés à votre machine.

Slut, je n'ai jamais eu de pavoni avec le groupe millenium, mais je préfère pour ma part la pro à la'europiccola, je trouvais (sans l'avoir scientifiquement prouvé!) plus stable le comportement de la grosse chaudière. Comme quoi... Mais ce qui est sûr, bien d'accord avec axanges, c'est qu'une pavoni prend plus de temps qu'une semi auto pour être apprivoisée. Essaie 12g, ça fera un double ristretto un peu moins costaud

Je conseille l’Europiccola car le programme de cette machine est, selon moi, la confection d’un ou deux cafés par session, un peu comme le robot, en plus pratique.
C’est donc une dépense d’énergie inutile de chauffer un plus grand volume d’eau.
Le modèle avec une chaudière plus grande a sans doute été créé pour élargir son champ d’utilisation : confection de spécialités à base de lait, eau chaude pour faire du thé …
En ce qui concerne la stabilité d’une machine de ce type, l’apport d’un plus grand volume d’eau est très dépendant du niveau effectif de remplissage du réservoir.

Merci pour vos retours,

Étant dans la période de rétractation je l’ai renvoyée, je vais m’orienter sur une machine un peu plus accessible.

Au plaisir.

Bruno

Effectivement, apprivoiser une telle machine en 1 semaine est ambitieux. C'est dommage parce que perso je la trouve géniale, mais ça m'a pris comme tout le monde un peu de temps. Tirer sur le levier et voir son café bien dense couler sans bruit est un vrai bonheur. Perso j'aurai du mal à revenir à une pompe à impulsion.
En tous cas bonne chance dans ta nouvelle aventure!
Je suis assez d'accord avec Auxanges, j'ai une pro pré-millenium et chauffer un grand volume à chaque fois n'a pas beaucoup d’intérêt à part de ne pas remplir trop souvent!!
De même que le manomètre de pression de chaudière qui ne sert qu'a surveiller le bon fonctionnement du klixon ou autre capteur. Un mano pour la pression d'eau dans la chambre serait plus utile.

Pour avoir commencer avec une pavoni sans mano, ni pressostat, j'ai été quand même bien content d'avoir le visu de la pression chaudière, notamment lors de l'apprentissage, pour savoir à quel moment tiré le shot idéal, et ensuite pendant l'utilisation, pour l'enchaineent des shots, parce que même si le presso à coupé la chauffe et qu'on est encore à 0.8, voir 0.7 bar y a encore une possibilité de tirer un café, fenêtre de tir bien difficile à déterminer avec seulement un presso, difficilement réglable sans mano de chaudière . quand à l'utilité d'un mano pour la pression du groupe, ça sert plus les marchands que l'obtention d'un bon café à mon avis, pas besoin de ça pour savoir que ton café est réussi ou pas...

J’ai passé commande du robot finalement, je crois que mon plus gros soucis avec la La Pavoni c’était la gestion de la température dès le 2nd café.

Je pense que je pourrai tirer un peu plus long avec le robot également.

A suivre