Quel moulin pour 2 expresso/jour ?

Bonjour

quel moulin choisir pour la maison, pour 2 expresso par jour ? Je vois beaucoup de choses sur les santos, on en trouve à vendre facilement, mais cela me semble totalement disproportionné pour mes besoins totalement domestiques. Ai-je raison ? Et que prendre alors ? Gaggia MDF ? Ascaso I-mini ? quoi d'autre ?


Etienne

Disproportionné, mouarf, je ne trouve pas vraiment.
Je consomme en moyenne 4 expresso par jour et encore, en semaine c'est juste 2 le soir, c'est tout et j'ai un Rocky. Certes ce n'est pas un moulin pro mais il n'en est pas très loin.
L'avantage du Santos, c'est qu'il est trouvable facilement pour pas trop cher, qu'il est increvable et les pièces sont faciles à trouver.

par disproportionné je voulais dire : taille, contenance du réservoir…

Il est clair qu'une trémie d'une contenance de 2kg et un doseur de 250g n'est pas censé du tout pour un usage particulier.

Ce qui se pratique assez souvent sur un moulin pro est une transformation en "doserless" = sans doseur, et/ou un raccourcissement de la trémie, pour que le moulin soit plus compatible avec nos cuisines. Ceci dit, les "pro" sont plus costauds et plus précis, la maintenance se fait plus facilement, les pièces trouvables facilement, et ils sont indestructibles.

En tapant doserless sur le moteur de recherche j'ai vu un post disant que l'on n'était pas obligé de se servir de la trémie. Peut-on carrément l'enlever et verser directement ses deux cuillerées de grain dans la bête ? Y a t il des projections? plus de bruit ? faut-il prévoir un couvercle ? quelqu'un d'autre a t il essayé ? Par ailleurs je lis aussi, toujours pour le santos, que le conduit qui amène le café moulu est très long et qu'une dose peut y stagner. Des commentaires là-dessus ?

merci

Etienne

Je dirais que ça dépend de la hauteur et de la largeur du tunnel entre le haut du moulin sans sa trémie et les meules. Il n'est pas rare que les grains, surtout en petite quantité (14 grs ou moins...) jouent la saltimbanque et ressortent de là avant d'être happés par les dents acérés des meules d'acier.

Mais dans le cas d'absence de trémie, un petit couvercle suffit.

Pour le coup de la mouture qui stagne, il y a plusieurs solutions: comblement de certains espaces vides de la chambre de broyage, modification des pales de la turbine, raccourcissement du tunnel d'éjection, et enfin une autre que j'ai vue en démonstration et qui semble intéressante : le couvercle-soufflet de trémie (faut que je remette la main sur la vidéo).

Oui, il faut un couvercle sinon effet "pop-corn".
Et le tunnel du Santos est bien long... effectivement, c'est pinceau ou cuillère tordue obligatoire. Le remplissage des espaces vides au niveau des meules est déconseillé par La Ducale. Je crois que les pales sont une modif qui a été faite avec un succès mitigé, sauf si l'auteur a amélioré depuis le dernier post que j'ai lu.
Napoli: Oui la vidéo, et les plans STP !!!

bon ben je viens de franchir le pas un Gaggia MDF de 2007 sur la baie. J'ai reçu mon Ascaso basic il y a trois jour (de la baie aussi). Équipement complet et récent, quoique minimal, pour 300 euros

J'ai le Gran macinino depuis quelques jours. il est d'ailleurs tout petit, ce qui me convient.
très facile a modifier coté mouture (une simple clé allen suffit à déplacer une vis hexa de trou pour rapprocher les meules coniques) , j'arrive après 250 grammes de cadrage à faire des ristretto avec la lady.

point négatif : il reste toujours du café dans le tunnel, qui tombe et qui en fous partout. mais est ce lié uniquement à ce moulin ?

cout : 160 euros. c'est 4 fois le prix de ma brasilia lady... no comment.

Bon d'accord d'accord tu me bats, tout pour 200 euros… mais je n'ai pas réussi à trouver de Brasilia lady pas chère.

je trouves juste que le prix du moulin est .. sur dimensionné , voila tout !
ça rentre dans le budget que je m'étais fixé, et le WAF est bon.
juste trop cher !

etiennedelav a écrit:Bon d'accord d'accord tu me bats, tout pour 200 euros… mais je n'ai pas réussi à trouver de Brasilia lady pas chère.

Sur eBay forcément c'est plus cher

Sinon pour ton Gaggia MDF tu auras tôt fait de le passer en stepless, c'est simple et quasi obligatoire. Par contre le modifier en doserless, c'est prendre la décision de découper la coque qui enserre le doser et qui ne laisse pas de place pour un porte-filtre en sortie du tunnel d'éjection.