Réglage Mazzer Super Jolly

bonsoir
j'ai reçu mon sj aujourd'hui et j'ai un probleme.
quand les meules se touchent le chiffre sur la bague est 8.
comment je peux faire pour le remettre sur 0 ?
d'apres mes premiers test il me semble que je ne
mouds pas assez fin,pourtant les meules
ont l'air en bon etat

salut,

les chiffres en eux-mêmes n'ont aucune importance : fais un repère (adhésif) sur la couronne et note selon le café.

Je n'ai pas saisi si ton moulin a des meules neuves.

A+

salut
il semblerait que les meules soient quasi neuves.
sinon en gros tu te met a combien pour moudre ?

Bonjour,

Bien que cette comparaison n'ait que peu de valeur d'un appareil à un autre, mais uniquement pour donner un ordre de grandeur, en ce qui me concerne je mouds la plupart de mes grains entre la quatrième et cinquième graduation.

Avec nécessité parfois de rapprocher un peu plus les meules, notamment pour le Malabar.

Notons que les meules de mon moulin sont relativement usagées et qu'il faut que je me décide à en commander d'autres.

C'est pour moi un excellent outil dont je ne peux plus me passer tant il permet les réglages les plus fins comme parfois une demie ou un quart de graduation, même si son doseur est loin d'être le plus pratique.

Revenant de vacances d'Italie, et notamment de Rome, j'ai encore pu constater combien il était là-bas très utilisé avec son grand frère le "Major".

Pour info : chez moi, les meules se touchent entre 3 et 4 (plus près de 4) et je mouds entre 5 et 6.

il peut y avoir 180° de différence d'un mazzer neuf à un autre : il ne faut pas tenir compte des numéros sur la platine. Par contre, on peut se fier à l'autocollant afin d'avoir un repère : ce dernier est collé par les opérateurs en se fiant à un nombre d'encoches par rapport au point de contact des meules : par exemple 20 (aux alentours et de mémoire) pour un mini et basé sur des tests avec 7g et un mélange de référence. Et lorsque les meules s'usent ou lorsqu'on les change, la référence se trouve décalée.

Par ailleurs, avez-vous une idée de l'utilité des deux trous taraudés de plus faible diamètre, situés sur le dessus de la couronne ?

elles servent à recevoir une vis qui fait office de butée limitant le desserage de la platine à un certain nombre de degrés. Il faut dévisser cette vis pour démonter la platine. Et comme il peut y avoir 180° de différence d'un mazzer à l'autre, il ont taraudé 2 trous opposés.

bonjour,
sur mon mazzer les meules se touche à 2,1. je broie ce matin un harrar à 3,85 et un Yirgacheffe à 3,7 : 60mL en 30s avec 14g pilpoil. selon le jour, ces valeurs de reglages sur le mazzer varient de 0,1

Bonjour,

Ok, elles sont donc prévues pour circuler dans la gorge usinée dans le bâti.

Alors la finalité de ce montage aurait pour unique objet d'empêcher la rotation de la platine sur un tour complet et la perte de repère de réglage...

Bonjour,

lanilodo a écrit:
[...] je broie ce matin un harrar à 3,85 [...]

et moi qui pensais en faire trop, comment arrives-tu à repérer les 85/100 ?

bah c'est p'tet negligeable par rapport à l'influence d'un tassage pas forcement reproductible mais 0.05 c'est simplement une position intermédiaire entre 2 barres de graduation.
Mes meules se touche (à l'arret) à un peu plus du chiffre 2. Soit la barre sous le 2 je dit que c'est 2.0 et dix graduation de plus c'est 3,0 etc...

Ah ! cela devient plus clair !

Il s'agit plus d'un malentendu.
En effet, il semble bien que nous ne comptons pas avec la même méthode.
Là où tu vois 0,05, position intermédiaire entre 2 barres de graduation, moi je compte 0,5, c'est-à-dire, une demi-graduation, et donc 0,25 pour un quart.

Autrement, dans le principe, pour ma part, je ne pense pas que cela soit négligeable et il m'arrive très souvent d'ajuster mes moutures d'une demi-graduation, voire tenter le quart de graduation, ce qui n'est pas toujours aisé en raison de la relative résistance opposée par la platine.

Absolument d'accord avec vous.
Une demie graduation change tout !
Et pourtant le filetage de réglage du porte meule est extrêmement fin !
Mais il est extraordinaire ce Mazzer.
Je n'en changerais pour rien au monde !

Béranger: la personne chez qui je l'ai récupéré m'a dit que les meules étaient neuves.

et il n'avait pas à me raconter de flan: il l'avait déjà vendu (il travaille en sav dans le "milieu" du café)


Jean-Charles

pas de doute elles sont bien neuves.
l'appareil est tres propre et en super etat surtout vu le prix.
il faut juste que je m'adapte ça change du rocky.
mon probleme est que le chiffre de depart est 8.rien de grave.
tu as reçu mon cheque,

Non, pas encore. Mais je ne m'affole pas.
Je t'enverrais un mail lorsque je l'aurais

J'ai reçu le chèque... et le reste.

ça y est je m'y suis habitué,j'ai trouvé le bon reglage
c'est une vrai petite merville
je l'adore deja.

A ton avis, Béranger, fait-il moins de bruit que le Rocky ???

oui il me parait moins bruyant.
dans mon cas j'ai supprimé la tremie et mis le
filtre aveugle pour eviter que les grains partent.
donc il y a un leger bruit de casserole.

Bonsoir,

beranger34 a écrit:
[...] dans mon cas j'ai supprimé la tremie et mis le
filtre aveugle pour eviter que les grains partent. [...]

Pareil !

Moi j'ai un major, mon tamper (58mm) va à merveille pour boucher l'entrée. En tout cas il y a vraiment une différence significative (en arôme+visuellement) entre un mazzer et le rocky! Je ne regrette pas le changement. Même si mes meules sont encore bonne je pense m'en prendre des neuves.
Pour le bruit il est différent de celui du rocky, mais pas moins fort. Le rocky fait dans le grave et le mazzer dans les aigues....

La même chose pour mon Mazzer. Tamper dans la goulotte.

Donc, à priori, pas forcément moins de bruit mais un bruit différent...Ok !

Je me doute bien que tous les broyeurs font du bruit mais j'aurais pensé que peut-être, certains en faisaient moins que d'autres (les pro, par exemple), c'est cela que j'aurais aimé savoir...

Merci pour vos réponses.

Toki