Ma Rancilio silvia est arrivée - mon 1er café n'est pas bon

Bonjour à tous,

Je vous ai fait confiance et j'ai recu ma silvia hier soir ... 1er café à 22h pas top !

Ce midi je refais un essai ...petite question, le doseur que l'on reçoit avec la machine contient-il 7gr de mouture ?

A bientôt

Ezec

Ezec a écrit:Je vous ai fait confiance et j'ai recu ma silvia hier soir ... 1er café à 22h pas top !

Ne te décourages pas. Personnellement, il m'a fallu un peu plus de 2 essais pour arriver à trouver les bonnes doses / bonne mouture / bon tassage / bon temps de passage pour avoir un café correct (je dirais pas loin d'une bonne semaine d'essais...)

Et même aujourd'hui en connaissant bien la machine, en utilisant un nouveau café que je ne connais pas, il me faut 3-4 essais pour adapter mes paramètres et obtenir un café top...

Ezec a écrit: Ce midi je refais un essai ...petite question, le doseur que l'on reçoit avec la machine contient-il 7gr de mouture ?

J'en sais trop rien, je sors directement mon café du broyeur. A vue de nez ça a l'air de correspondre. Maintenant tout dépend du café, de sa finesse de mouture, de sa densité...
Maintenant attention, sans un broyeur correct, tu n'arriveras jamais à des résultats fantastiques avec cette machine.
Ce qui fait le bon café, c'est le café fraichement moulu (ou conservé sous vide jusqu'au dernier moment : principe des dosettes.)
Tu obtiendras certainement un meilleur résultat avec des dosettes qu'avec du café acheté moulu, mais ça ne vaut pas ce qu'on obtient avec du café de torréfacteur que l'on broie juste avant de préparer le café.

Comme dit le proverbe : Vaut mieux acheter une cafetière à 100€ et un broyeur à 400€ plutôt qu'une cafetière à 400€ et un broyeur à 100€.

Re-bonjour,

Côté grande surface, on m'a dit que le café Illy avait une mouture qui correspondait assez bien ... est-ce vrai ?

Sinon, chez son torréfacteur, quelle type de mouture doit-on demander ?

Merci d'avance

Ezec

bonjour,

Comme dit le proverbe : Vaut mieux acheter une cafetière à 100€ et un broyeur à 400€ plutôt qu'une cafetière à 400€ et un broyeur à 100€.

J'adhère à ce proverbe à 200 % !

Les 3 vrais torrefacteurs que j'ai pratiqué avaientt un tableau type de machine /annné de fabrication (semble -t-il que Krup à pas mal mis la pagaille sur certains modèle en changeant dans le temps certaines caractéristique du porte filtre) <--> réglage du moulin

De mémoire la silvia à besoin d'une moture fine type groupe E61 en tout cas sur les forum US j'ai vu des réglage du broyeur rocky allant de 6 à11 comme pour ma E61. Mais attend que les pocesseur de miss silvia te le confirme.

Et même aujourd'hui en connaissant bien la machine, en utilisant un nouveau café que je ne connais pas, il me faut 3-4 essais pour adapter mes paramètres et obtenir un café top...

C'est encore vrai avec une machine à 1500 € surtout pour le cafés le plus capricieux !

A+

Hello !

Ne te polarise pas trop sur les 7 gr.... Fais des essais fréquemment dans un premier temps.
Des choses a ne pas oublier :
-Ton porte filtre doit etre tres chaud (la main ne tient pas dessus)
- Ta tasse doit etre tres chaude aussi (n'hésite pas a la passer juste avant le shot sous l'eau bouillante)
- La machine doit etre tres chaude aussi (mise enroute largement avant le service).

Ton probleme vient essentiellement de l'absence de broyeur... Les moutures pré-vendues sont toujours trop grosses. Pour le Illy, effectivement c'est ce qui se rapprochera le plus en attendant le broyeur.

Tu vas voir. A chauqe fois tu vas corriger le tir et de rapprocher du Paradis....

Re-bonjour,

C'est vrai qu'avec du café moulu Illy c'est déjà mieux !

Donc je peux jeter mon moulin ! Il va falloir en acheter un ...

J'avais trouvé un santos 6A sur ebay mais il y avait des gens plus motivé que moi ... 160 euros !

Si jamais vous avez un bon plan pour un moulin d'occase en bon état ... n'hésitez pas !

A bientôt

Ezec

ben moi je vend un RR45 à 70€ plus port (il reste les meules à changer va voir la : https://expresso.1fr1.net/Expresso-c3/Le-broyeur-f2/Le-moulin-Brasilia-RR45-un-clone-du-Rossi-RR45-A-Vendre-t214.htm)
Ca monte le budget autour de 110€...

Sinon va chez un torréfacteur et note le réglage de son moulin d'une fois sur l'autre...

hello, je viens aussi de recevoir la Miss, et premiers essais dans la foulée : je n'ai pas eu la patience d'attendre samedi matin .

Par rapport à la Gaggia, un cran de Mazzer au moins plus fin ; les filtres sont beaucoup moins tolérants (moins profonds) : je me suis fait avoir c'est vite fait trop remplir et de ne pas pouvoir verrouiller le porte-filtre.

Les constantes de temps sont énormes : là ou la Gaggia mettait 2minutes30s entre 2 périodes de chauffe, la Silvia met ... 11minutes, on dirait qu'il ne faut pas rater la 'fenètre' ! pour le surf ça menace d'être pénible .

Sinon, un raté, un moyen et un très correct pour mes expresso (13 g café 50ml) ... ça démarre pas trop mal (j'ai déclenché l'extraction 40s après l'extinction, c'est au pif avant les mesures ).

Un truc que je n'ai pas vu et que j'utilise pour chauffer les tasses le matin : un grille-pain (ça va vite, ça se trouve dans la cuisine, on règle la température tasse avec la durée de chauffe, et ça ne perturbe pas les cycles de la machine).

au fait dit-on 'des expressos' ou 'des expressi' ?

ceramix a écrit:hello, je viens aussi de recevoir la Miss, et premiers essais dans la foulée : je n'ai pas eu la patience d'attendre samedi matin .

Par rapport à la Gaggia, un cran de Mazzer au moins plus fin ; les filtres sont beaucoup moins tolérants (moins profonds) : je me suis fait avoir c'est vite fait trop remplir et de ne pas pouvoir verrouiller le porte-filtre.

Les constantes de temps sont énormes : là ou la Gaggia mettait 2minutes30s entre 2 périodes de chauffe, la Silvia met ... 11minutes, on dirait qu'il ne faut pas rater la 'fenètre' ! pour le surf ça menace d'être pénible .

Sinon, un raté, un moyen et un très correct pour mes expresso (13 g café 50ml) ... ça démarre pas trop mal (j'ai déclenché l'extraction 40s après l'extinction, c'est au pif avant les mesures ).

Un truc que je n'ai pas vu et que j'utilise pour chauffer les tasses le matin : un grille-pain (ça va vite, ça se trouve dans la cuisine, on règle la température tasse avec la durée de chauffe, et ça ne perturbe pas les cycles de la machine).

au fait dit-on 'des expressos' ou 'des expressi' ?

Des espressi. Pas de X. Un scenario, des scenari, un spaghetto - eh oui, c'est comme ça - des spaghetti. Par contre, attenzione! Des poeti, mais un poeta. Et aussi, une nana, mais c'est pas italien et le pluriel est invariable, comme dans meuf ou mousmée.

L'académie des sciences et des lètres recommande dans le buletin officiel de 2005 d'écrire des scénarios

Madame est prof des écoles j'ai toujours zéro en dictée depuis tout petit.

A+

Cris38 a écrit:

L'académie des sciences et des lètres recommande dans le buletin officiel de 2005 d'écrire des scénarios

Madame est prof des écoles j'ai toujours zéro en dictée depuis tout petit.

A+

Moi - certificat d'études primaires avec mention - je ne veux pas contrarier Madame- surement courageuse et indispensable enseignante . Mais les académiciens tuent la langue plus qu'ils ne la sauvent. Verlaine écrivait des trucs qui n'ont jamais eu les honneurs du dico, et pourtant, quand il dit que les mouches "bombillent", il n'y a pas mieux.

Frat.

Les académiciens, je leur collerai bien un grand bol de robusta bas de gamme fait à la Bialetti dans le museau, ça leur décollerai ce qui leur reste de neurones...


Je cite Desproges dans le texte ;

A quoi sert un académicien français ?

A rien, à rien du tout. Non mais regardez-le. Mesdames et Messieurs les jurés! Voyez ce triste specimen de parasite de la société qui trémousse sans vergogne son arrogance de nanti sur le banc vermoulu de l'infamie populaire! Voyez-le glandouiller sans honte dans ce minable tribunal des pitres grotesques, à l'heure même où des millions de travailleurs de ce pays suent sang et eau dans nos usines, dans nos bureaux, et même dans nos jardins où d'humbles femmes de la terre arrachent sans gémir à la glèbe hostile les glorieuses feuilles de scaroles destinées à décorer les habits verts des quarantes plésiosaures grabataires qui souillent le quai Conti du chevrotement comateux de leurs pensées séniles.

Visant a écrit:Les académiciens, je leur collerai bien un grand bol de robusta bas de gamme fait à la Bialetti dans le museau, ça leur décollerai ce qui leur reste de neurones...


Je cite Desproges dans le texte ;

A quoi sert un académicien français ?

A rien, à rien du tout. Non mais regardez-le. Mesdames et Messieurs les jurés! Voyez ce triste specimen de parasite de la société qui trémousse sans vergogne son arrogance de nanti sur le banc vermoulu de l'infamie populaire! Voyez-le glandouiller sans honte dans ce minable tribunal des pitres grotesques, à l'heure même où des millions de travailleurs de ce pays suent sang et eau dans nos usines, dans nos bureaux, et même dans nos jardins où d'humbles femmes de la terre arrachent sans gémir à la glèbe hostile les glorieuses feuilles de scaroles destinées à décorer les habits verts des quarantes plésiosaures grabataires qui souillent le quai Conti du chevrotement comateux de leurs pensées séniles.

Et voila! Les académiciens tous tritons de la fosse d'aisance!

Alors, Ezec, finalement, tu arrives à faire du bon café avec ta Silvia?

Bonsoir à tous,

Je tente toujours de faire un meilleur café ... c'est pas gagné ! Y a du mieux, mais le temps d'extraction est toujours trop court, environ 15s avec une mouture fine faite par mon torréfacteur ...

Du coup j'ai investi dans un moulin santos 6A d'occase ... on va voir si ca change quelque chose ?

Je vous tiendrai au courant ...

A bientôt

Ezec

Hello

Oui çà changera même beaucoup. Avec un 6A c'est obligatoire car il peut faire de la "farine" les doigts dans le nez....

Ca y est ! J'ai réceptionné mon Santos 6A ! Il semble être en bon état ... dois-je changer les meules à tout pris ?

Je vais faire un peu de nettoyage et je vous tiens au courant ...

A bientôt

Ezec

Salut,

Démontes les meules pour bien nettoyer, et tu passes ton doigt dessus, si les meules sont encore bonnes, les dents accrochent un peu au doigt, si en revenche tu sens que c'est un peu émoussé, il faut les changer.
Là, va chez des pros pour pas payer trop cher. entre 25 et 40 euros max.

A+

Avec une mouture correcte (permettant un temps d'extraction de 25 secondes et donnant un café avec une belle mousse), n'as-tu pas une fuite au dessus du porte-filtre? Pour moi, c'est le cas avec la machine (une Silvia) que je viens de recevoir...