Technique avec Saeco aroma filtre depressurisé

Bonjour à tous alors pour faire suite au post que j'avais débuté ici : https://expresso.1fr1.net/t5977p10-saeco-aroma-avec-poignee-depressurisee#89694

voici un petit résumé : j'ai dépressurisé récemment la poignée de ma saeco aroma et après divers essais et conseils :

- Couleur : beaucoup plus foncé, dense, plus près du café "professionnel".
- Gout : beaucoup moins acqueux, dillué, et je crois que c'est la première fois que j'arrive a gouter les caractéristiques du café. (Avant j'avais l'impression que ca goutait toujours la même chose.
-Créma : mieu qu'au premier essais avec la mouture grossière, mais quand même pas incroyable.

Je crois que je pourrais améliorer le gout et le créma en variant mouture, quantité et tamper.

pour l'instant, je ne tasse presque pas, j'utilise le poids du tasseur, à peine un peu plus si je tasse plus ca bloque immédiatement, mais ça prend moins de 25 secondes,devrais-je donc rendre ma mouture encore plus fine même si ça semble contradictoire? Ou devrais-je moudre plus gros, tassez plus et recommencer de là?

Jean-P a écrit:Bonjour à tous alors pour faire suite au post que j'avais débuté ici : https://expresso.1fr1.net/t5977p10-saeco-aroma-avec-poignee-depressurisee#89694

voici un petit résumé : j'ai dépressurisé récemment la poignée de ma saeco aroma et après divers essais et conseils :

- Couleur : beaucoup plus foncé, dense, plus près du café "professionnel".
- Gout : beaucoup moins acqueux, dillué, et je crois que c'est la première fois que j'arrive a gouter les caractéristiques du café. (Avant j'avais l'impression que ca goutait toujours la même chose.
-Créma : mieu qu'au premier essais avec la mouture grossière, mais quand même pas incroyable.

Je crois que je pourrais améliorer le gout et le créma en variant mouture, quantité et tamper.

pour l'instant, je ne tasse presque pas, j'utilise le poids du tasseur, à peine un peu plus si je tasse plus ca bloque immédiatement, mais ça prend moins de 25 secondes,devrais-je donc rendre ma mouture encore plus fine même si ça semble contradictoire? Ou devrais-je moudre plus gros, tassez plus et recommencer de là?

Je me répète mais .. ça n'est pas très clair, qu'est ce qui bloque, si ça passe en moins de 25 secondes ??

La pompe n'est peu-?tre pas assez puissante.

titi6029 a écrit:Je me répète mais .. ça n'est pas très clair, qu'est ce qui bloque, si ça passe en moins de 25 secondes ??

Lire :

Jean-P a écrit:je ne tasse presque pas, j'utilise le poids du tasseur (si je tasse plus ca bloque immédiatement) mais ça prend moins de 25 secondes

La réponse est assez simple, et si tu prenais la peine de lire le forum tu l'aurais déjà.... Le principe c'est :
- moudre plus fin pour allonger la durée d'extraction
- moudre plus grossièrement pour raccourcir la durée d'extraction

Bref quand je tasse pas ou a peine ca prend moins de 25 secondes, mais dès que je tasse en utilisant un peu de force, ça bloque. Je me demande simplement si je n'ai pas commencé trop fin, parce que si je vais encore plus fin d'après moi ça va bloquer juste avec le poids du tasseur.

(C'est vrai à me relire maintenant que c'était pas très clair, merci pour avoir ajouté les parenthèses :P )

C'est pas tant une question de connaître le principe que de bien l'appliquer, j'ai quand même lu...

Je vais quand même l'essayer on verra bien.

Jean-P a écrit:Bref quand je tasse pas ou a peine ca prend moins de 25 secondes, mais dès que je tasse en utilisant un peu de force, ça bloque. Je me demande simplement si je n'ai pas commencé trop fin, parce que si je vais encore plus fin d'après moi ça va bloquer juste avec le poids du tasseur.

(C'est vrai à me relire maintenant que c'était pas très clair, merci pour avoir ajouté les parenthèses :P )

C'est pas tant une question de connaître le principe que de bien l'appliquer, j'ai quand même lu...

Je vais quand même l'essayer on verra bien.

As-tu essayé sans tasser, juste égaliser, et moudre plus fin ? tu devrais ainsi arriver à 25 sec.

Je pencherais plutôt pour un problème de pompe.

titi6029 a écrit:As-tu essayé sans tasser, juste égaliser, et moudre plus fin ? tu devrais ainsi arriver à 25 sec.

Je vais essayer ca

La pompe est presque neuve, je viens de la faire changer, mais ca pourrait être la pompe de saeco qui est pas trop forte à la base.