Huky 500

Voilà, nous y sommes, le Huky est arrivé hier, avec un jolie chèque de 282€ en prime dû à la douane

J'ai donc inauguré la bête tout à l'heure, avec beaucoup d'excitation et un peu d'incertitude malgré tout.

On va dire que pour une première je ne m'en suis pas trop mal sorti. J'ai utilisé 330g de Guatemala El Fuego pour 280g à l'arrivé, soit 15,2% de perte de masse. Ma difficulté principale a été de gérer la montée de chaleur. Ah bah oui, le gaz ça ne s'improvise pas. J'ai globalement un peu trop "envoyé". Le séchage est presque pas mal mais la cuisson vraiment trop rapide. Il faut que je me familiarise avec ce brûleur.  (J'ai sorti les grains vers 210°C je crois, un peu de mal encore avec Artisan )



Donc mes impressions : je sens qu'on va faire de grandes choses avec ce Huky J'avais déjà fait plusieurs broches de ce El Fuego avec la Gene, et comment dire, ouah quelle différence d'homogénéité   Là où avec la Gene il faut arrêter de respirer avant les cracks pour ne pas les louper, avec le Huky ça crack de partout !

C'était aussi ma grande première sous Artisan, vraiment mortel ce logiciel. D'ailleurs, quelqu'un sait comment on fait pour avoir plus de graduations sur l'axe des abscisses ? Et comment on peut faire pour lancer le logiciel à -1 minute par exemple tout en pouvant lancer la charge à 0 ? (J'ai réussi à commencer l'axe à -1 minute mais la courbe commence malgré tout à 0).

Bienvenue au club !!

Menu Config -> Phases : définir les zones (séchage 150, maillard 200, development 230°)
Bouton On : voir la température s'afficher
Bouton Start : démarrer l'enregistrement et le tracer. Faire Start juste avant de mettre le café vert

Merci H@R mais ça ne répond pas vraiment à mes questions Sur tes graphiques sur l'axe de la durée tu as des graduations toutes les 15/20s, comment tu fais ?
Sur ton graphique page 2, ta courbe commence à -1,5 minutes, et pour ça ?

Concernant le variateur pour le ventilateur. Est-ce indispensable d'utiliser un Variac ou un simple variateur de vitesse pour ventilateur suffit ? Que penses-tu de ça : http://www.ebay.com/itm/like/120860604926?lpid=82&chn=ps
Les américains ont tendance à utiliser ce genre de truc pour pallier au Variac. Mais bon difficile à trouver en France, donc avec les fdp autant abandonner.
D'ailleurs même sur le net les Variac sont difficiles à trouver ! Le 200VA suffit ? J'avoue que j'y connais que dalle en autotransformateur Help me please

Ok ! Pas tout capté...
Les subtilités d'Artisan...
De mon coté, je n'arrive plus à afficher la courbe MET. Mais j'ai le RoR ou DeltaT !

Pour avoir un temps "négatif", je clique sur Start et l’enregistreur démarre : la courbe se trace. Ensuite, le clique sur "Charge" quand je mets le café vert et ça cale le t0. Le début de la courbe, avant la charge, devient négatif.
Conclusion : je démarre le tracé un peu avant de vider le café vert

Les graduations se mettent en place automatiquement. Mes 1ères courbes étaient graduées par pas de 10 secondes et avec la dernière version (9.2), les graduations sont de 30 secondes ou 1/2 minute.
Le menu Config->Axis permet de définir qq paramètres. J'ai mis 1min en step sur le temps

Pour obtenir une copie d'écran, je fais menu File->Save graph

Pour le variac, je l'ai acheté chez Selectronic. Les 2 modèles les moins chers sont à 50-70 € environ. J'ai pris le 500 VA au même tarif que le 200 VA.
Je suis parti sur cette solution car je ne connais pas la techno du moteur de ventilateur. Sur un moteur brushless, un variateur à triac (comme sur les lampes halogène) est déconseillé (voire proscrit)

Ah merci bien pour le temps négatif, en effet je ne pensais pas que ça allait me mettre la charge à 0:00 vu que la courbe avait déjà démarré à 0. Bon pour la graduation apparemment ma version ne le permet pas, ce n'était qu'un détail

Pour la courbe MET, j'ai dû affecter le périphérique sur CENTER304_34, peut-être ça vient-il de là ?

Oui je ne le trouve que chez Selectronic le Variac, et encore il est en cours d'approvisionnement ! Je vais contacter la boîte pour voir où ça en est, et chercher parallèlement son concurrent, même si ça m'a l'air bien underground ces autotransfos  

Sinon le manomètre de mon brûleur est déjà raide, je fais marcher la garantie tu crois ?  

Pour controler un moteur brushless pas cher je t aurais bien conseillé de te faire un montage avec un ESC de radio modelisme. Tu pourrais meme aller jusqu a le controler depuis ton PC.

salut
j'aurais quelques question sur le huky
j'ai trouvé une photo sur internet


je ne comprend pas bien ce qu'est la pièce entre le feu et le tambour,la ou il y a le trait bleu avec marqué alternative location

si quelqu'un pouvais m’expliquer,car a priori sur la photo du premier post,il n'y à rien qui sépare la flamme du tambour mais c'est peut être différent entre la version a tambour perforé et l'autre



merci

Sur la photo, il y a deux appareils distincts: le Huky, chromé, en haut, posé sur un brûleur gaz (infrarouge, justement, me semble-t-il). C'est le brûleur que tu peux acheter en option avec le Huky... ou bien tu t'en passes et tu le place sur ta cuisinière.
Note qu'il manque la carrosserie du Huky, c'est juste une photo pour présenter l'intérieur.
Dernier détail, tu peux commander cet appareil avec un tambour perforé ou non, au choix.

oui oui j'ai vue qu'il y avait le bruleur
ce que je veut savoir c'est si il y a une séparation entre le bruleur et le tambour sur la version perforé (une plaque un diffuseur ou quelques chose
sur la version non perforé j'ai l'impression qu'il n'y a rien d'après la photo en première page

Si tu lis l'Anglais:
http://www.home-barista.com/home-roasting/exploring-huky-500-coffee-roaster-part-ii-t20532.html

Regarde la partie avec le "shutter". Ça devrait carrément répondre à ta question.

en effet ça y répond complétement! j'ai regarder ce post et détaillé toutes les photo mais je n'avais pas traduit le texte! je comprend mieux
merci

@Poz : sur HB (http://www.home-barista.com/home-roasting/exploring-huky-500-coffee-roaster-part-iii-t20881.html) ils déconseillent en quelque sorte le brûleur IR proposé par le constructeur du Huky. Il me semble comprendre que toi tu procèdes avec ce brûleur. Quelles sont tes conclusions après ces quelques temps d'utilisation ?

@H@R : par contre je n'ai pas compris ce que tu utilisais toi... mais même question en quelque sorte !!

Et aussi : quel moteur avez vous ? Le plus lent ou le plus rapide ?

Salut
Je viens de lire rapidement l'article / post en question. Je suis plus nuancé dans la lecture. Le bruleur IR n'est pas idéal / optimum pour cet usage. C'est un bon départ mais on peut faire mieux.

Si je résume les propos de l'auteur, un bruleur IR (infra-rouge) chauffe le tambour par rayonnement uniquement. Tout comme on sent la chaleur d'une flamme en approchant la main.
Un bruleur de cuisine (ou camping gaz) va chauffer par rayonnement et aussi par convection : l'air environnement est chaud et contribue à la torréfaction. c'est plus efficace pour l'auteur.

Pour ma part, comme le forumeur sur HB, j'utilise ma gazinière de cuisine (cf mes photos en bas de 1er post en page 1).
Je n'ai pas encore d'idée arrêtée sur le meilleur feu / gaz à utiliser pour mes torréfactions... Le Moyen ou le Grand

Pour le moteur, j'ai le rapide 72 tr/min conseillé pour le tambour fermé-plein

En effet oui j'utilise pour le moment le brûleur IR, je dis pour le moment car j'ai à plusieurs reprises regardé pour adapter un brûleur à flamme, ça devrait se faire un de ces quatre

Je crois que je suis en train de me décider pour le Huky, après toutes mes tergiversations et mes rêves de North Coffee.

S'il manque un élément à un possesseur de Huky et que ça ne vaut pas le coup pour lui de le commander, à cause des frais de port, on peut essayer de s'arranger pour que je l'inclus à ma commande. Restera à voir comment on s'arrange pour la livraison ensuite.
Bref, mp pour les personnes intéressées.

Je te remercie de ta proposition.
J'ai pas mal de pièce en rab (1 ventilateur, avait pris 2 tamis, 1 moteur en spare et 3 sondes en plus)

Ah tiens oui pourquoi pas je vais y réfléchir
Je te retiens au jus

@H@R : tu veux dire que tu n'utilise qu'un tamis, ou bien tu en avais pris trois ?

@Poz : tu as un peu de temps, je commanderai pas avant de te recontacter. Par contre je vais jamais en lorraine Faudra passer par un envoi, je le crains.

J'avais pris 2 tamis dès le début (pour éviter une éventuelle commande couteuse en frais) et j'utilise les 2 : un pour les pellicules pendant la torré, l'autre pour recevoir les grains en sortie.

@LTB : ohhh tu sais on n'est jamais à l'abri de vacances improvisés dans le sud de la France (cette histoire me coûterait aussi cher qu'un import de Taïwan je le crains )

Ho ben y'a de la place chez moi ! Par contre le trajet, ouais, ça doit bien valoir un envoi de taïwan !

Maintenant il faut que je me décide sur le tambour et le moteur, ou sur le fait de prendre les 4....
Et aussi quelles sondes ! C'est indispensable d'après vous, d'avoir toutes ces sondes de partout ? La sonde fournie + le thermo analogique ne suffisent pas ?

pour les sondes en plus j'ai ce qu'il faut, une haute température et une pour l'extérieur qui donne aussi l'hygrométrie.C'est bizarre qu'il y ai deux moteurs, si tu prends le plus rapide, tu devrais pouvoir baisser la vitesse avec un controleur de moteur DC...

Pour les sondes, j'ai pris les 3 en thermocouple pour Artisan. Et qq pièces en spares (pour info, les 3 sondes sont identiques, de même référence)

De ce que j'ai compris le moteur plus lent est plus adapté au tambour perforé et le moteur plus rapide au tambour plein.