Huky 500

Donc voilà mes remarques, je ne sais pas ce que ça vaut, ni si ça peut aider qui que ce soit (même moi...), et bien entendu c'est basé sur mon goût personnel donc à prendre avec moult pincettes.

Grain à 14h après torré :


odeur grain puis odeur mouture :
1 - le plus expressif des trois, le plus complexe.
2- odeur noix
3- odeur piquante

tentative de cupping 14h après torré :


odeur croûte puis croûte crevée :
1- odeur fruité, et légèrement de "produit ménager"
2- odeur de "torréfaction"
3- odeur assez discrète, un peu piquant, un peu "produit ménager"

en bouche, à plusieurs moments (donc refroidissement) :
1- petit arrière goût étrange, un peu herbeux, un peu fermenté
2- assez rond, torréfaction présente
3- passe de l'amer à l'acide, un peu de fruit, assez agressif

odeur 1 semaine plus tard :

1- le plus fruité des trois
2- le moins expressif des trois, un peu chocolat
3- le plus épicé, un peu floral

expressos 9 jours plus tard (avec la silvia, filtre d'origine 2T rempli, double ristretto)

1- acidité présente sans devenir gênante, créma la plus tigrée, goût et arôme présent
2- acidité trop présente, sans rien derrière. Manque de complexité, trop "clair" "direct".
3- légère acidité, puissant en bouche, assez semblable au numéro 1

voilà, si vous arrivez à tirer des conclusions de tout ça... je suis preneur !
Sachant qu'au final entre le 1 et le 3 mon coeur balance, les deux sont assez réussis mais loin de ce que j'espérais, tandis que le 2 était clairement inintéressant (du moins en expresso). Pourquoi donc ? La courbe est franchement semblable au numéro 3, à part le fait que le RoR continue à monter presque tout le long de la phase de caramélisation dans le 3 alors qu'elle décroit dans le 2... hors les courbes avec un RoR toujours descendant semble être la grande grande majorité chez les utilisateurs de Huky, et vous même me conseillez de ne pas trop brusquer le grain après la phase de séchage, alors je sais pas.
Il se peut aussi que mes capacités de dégustations soient aussi élevées que les compétences des limaces au sudoku.
Ce serait triste.
Bonne soirée !

Salut Loïc,
Le goût herbeux est caractéristique du Kitui, il s'atténue en laissant place au cacao en poussant un peu la torréfaction. A ta place, je resterai sur la courbe 1, en me contentant de prolonger le développement.
Bonne chance !

Au final ce sont ceux qui avaient une odeur de produits ménagers que tu préfères

Tu vois au vu de la courbe j'aurais plutôt parié sur la deuxième torréfaction, comme quoi Après je t'avoue que je n'ai jamais torréfié de Kenyan naturel mais par précaution je partirais plus sur une température de charge comme sur ton premier graphique mais je n'oserais pas pousser autant les gaz pendant la seconde phase

Juste comme ça, tu les as goûté en méthodes douces ?

Merci Michel, je crois qu'en effet je vais me concentrer sur des torréfaction un peu plus poussées finalement pour commencer, et "j'éclaircirai" quand je maîtriserai mieux le processus.

C'est ça, j'adore les produits ménagers Trop puissants les gazs dans la secondes phases donc ? Possible, je vais voir ça. Mais l'ennui c'est que le bruleur du Huky est un peu anémique, pour des grosses charges j'ai peur que si je ne pousse pas la torréfaction dure vingt minutes... on verra...

Pas goûté en méthode douce, y'en avait pas assez (à moitié vrai : j'ai bien du en prélever un peu pour un aeropress ou un piston du réveil mais du coup j'ai pas noté, pas comparé, j'étais encore endormi, etc...)

Une question pour les Hukies qui font usage du bruleur IR (celui proposé par le Mr. Li):  vous avez la version propane?  Et le détendeur, vous avez le 37 mBar?  Je prépare l'arrivée de ma machine, avant d'aller (avec le bruleur) chez un spécialiste en équipements de gaz, pour y acheter la bouteille Antar et, probablement, un detendeur 50 mBar.  
J'espère éviter les prétendues "faiblesses" de ce bruleur.
l'Avantage de ce bruleur, c'est qu'à l'endroit ou je compte installer mon coin de torréfaction, il n'y a pas de cuisinière, or je peux facilement y passer un tuyau à l'extérieur, pour la bonbonne de gaz et pour l'évacuation des fumées.

Salut, j'ai toujours un doute sur la prétendue différence entre le bruleur IR propane et butane. Jusqu'à preuve du contraire, ce qui fait la différence entre l'usage des deux gaz, c'est uniquement le détendeur à utiliser, et pas la gazinière/bruleur/bbq.

Mais pour répondre plus précisément à ta question j'utilise du butane, avec un détendeur de butane (petite bouteille qu'on appelle un "cube" en france, qui a son détendeur particulier, mais ça ne change rien au gaz lui-même et à la dépressurisation).
Avec suffisamment d'air le bruleur est assez puissant pour des broches de 480 gr de vert pour la plupart des cafés (pour certains c'est un peu juste, du mal à monter fort avec certains cafés lavés d'altitude, mais en descendant vers 460 gr ça va).
Un jour je mettrais peut-être du propane pour voir mais normalement en intérieur je ne devrais pas (bon, je brasse de la bière depuis plus de 10 ans avec deux grandes paelleras raccordées au propane en intérieur sans aucun soucis mais c'est mal, bouh, le vilain que je suis )

A noter que le manomètre fourni par M. Lee fonctionne mal chez moi, ou alors la pression délivrée par nos détendeurs et bouteilles made in fRance est différente de nos camarades US : ils arrivent presque à 4 kil, quand je peines à atteindre 2.75 ouvert à fond. Peut-être mon détendeur qui est un 37 mbar, et je pourrais en mettre un 50 ??? ça me perturbe ton histoire là !
Je ne sais pas chez toi @Poz ?

"Peut-être mon détendeur qui est un 37 mbar, et je pourrais en mettre un 50 ??? "
Bon, commençons par le truc d'avocat "je n'y connais rien en gaz et je ne veux pas crever par"... mais si j'ai bien compris, le bruleur de Mr. Li fonctionnera à pleine charge sur 50 mBar, et pas sur 37.  Mais je ne suis pas certain, et comme j'ai répéré un grand magazin "gaz" à Anvers, et comme ils on gentiment répondu à mes questions antérieures, j'attends l'arrivée de mon bruleur, je le prends et je vais les voire, pour acheter tout ce qui me faut pour faire une connexion maximalisée ET en toute sécurité.  J'ai déjà compris que j'ai intérêt à monter ma bonbonne de propane dehors.  Sans vouloir imposer, cher Loïc LTB, je te conseille à examiner ton setup bruleur, il me semble que le butane, ça produit moins de chaleur, par contre il ne faut pas le stocker dehors, de plus ça craint le gel.  Check it out, bro!

Le butane ne supporte pas le froid, il va rester liquide en dessous de 0°c et devient peu performant vers les 5°c (au pif). Je ne pouvais pas chauffer mon premier atelier avec du butane parce que le chauffage gaz ne démarrait pas l'hiver, c'est ballot...

@LTB moi la question ne se pose même pas le manomètre avait lâché dès la première broche ! Du coup j'ai fait mes classes sans... Je me base sur la position de la molette de réglage ainsi qu'à mes courbes. Ça fonctionne bien comme ça donc aucune rancune envers Mister Li

@Poz : ha oui ça me revient maintenant

@El Flamenco : oui, oui, je sais que le propane envoi plus et que le butane est bien au chaud, mais justement, je torréfie au chaud ! (enfin au chaud.... on verra cet hiver, pour le moment ça descend à 14 °C !)

Monsieur Li m'a fait savoir, documents à l'appui, que ma machine est entrée dans le circuit logistique avant-hier le 26 Octobre...j'ai déjà le variac, cet après-midi la conduite alu 5m x 63mm arrive d'Allemagne.
Aussitôt la machine et son brûleur gaz arrivé, je me procure un bonbonne de propane, un détendeur 50 mBar, 7-10 m de tube flexible homologué propane.
Entretemps, mercredi prochain, un copain viendra me donner un coup de main, pour forer une série de troux dans le ciment autour d'une brique en verre, ce pour l'enlever de son ensemble, ainsi créant un passage de 15 x 15 cm pour le passage à l'extérieur des conduits à fumée et le tube à gaz (oui, oui, bien séparés!), la bonbonne devant résider dehors, dans un vieux puits ayant servi d'accès à une citerne de mazout, condemnée (et neutralisée), elle.
Faut-il des allumettes pour allumer le brûleur? Ou puis-je me procurer de bonnes allumettes, de préférence en Europe (vu la TVA...)?

Il y a tout un sujet sur l'allumage sur le forum Huky !

En gros normalement pas besoin de quoi que ce soit, l'allumage se fait avec une petite étincelle (piezzo ? piazzo ? le truc là...) sauf que chez moi ça donnait de gros coups dans le manomètre et ça me plaisait pas trop (celui de Poz est mort tout de suite je crois), et puis l'allumage ne se faisait pas du premier coup et parfois ça faisait de belles petites explosions, alors que chez d'autre ça marche pas bien, ou chez d'autres très bien....

Bref : j'ai pris un briquet-allume gaz et c'est le bonheur (comme un briquet avec une flamme déporté au bout d'un tube souple, ou comme un allume gaz souple à flamme, si tu veux).

à toi de voir, les alloufes ça le fait aussi, mais c'est limite court je trouve.

Bonne attente à toi ! Poste des photos de ton installation !

Ce truc ca marche bien et se trouve partout...    

Mmmm....le second amendement, est-il appliquable en Europe?  
(pssst...roluspress...c'est de l'humour belge, faut pas trop y prêter attention)

Hier, j'ai fait ma 528ème broche sur le Hottop...pauvre machine...à froid le tambour bloque, puis ça grince...et, au refroidissement, ça grince, et ça bloque, alors je retire vite la prise d'électricité et je peux refroidir mes 190 grammes en remuant les grains dans un vieux passe-vite  les joies de la torréfaction!

Chez moi généralement l'allumage se fait du deuxième coup, mais jusqu'à présent je n'ai jamais eu de problème, simplement le manomètre qui a en effet rendu l'âme lors de ma première broche... d'ailleurs à l'époque j'avais souhaité le remplacer, mais impossible à trouver un manomètre en kpa en France, du coup j'avais abandonné...

C'est assez marrant, Poz, de constater partout sur la toile que ce manomètre rend l'âme fort vite...c'est qu'il doit y avoir du gaz dans le tuyau

Mais, au fait, pourquoi insister sur les mesures en kpa? Je n'ai pas étudié le problème à fond, mais "en quoi" c'est mésuré chez nous? Juste pour voir ce que les "tables de conversion" m'apprennent...???

Bonjour a tous,

Je pense me décider d'ici peu pour l'achat d'un huky.
Cependant j'aimerai votre avis et votre validation avant commande du setup que je compte me faire.
Il s'agit du huky 500T (tambour plein comme tout le monde?),si j'ai bien compris d'origine il comprend :
Le Tuyau en T + un tamis + un ventilateur + un entonnoir.
Je rajouterai donc un élément de chaque tamis, ventilateur, entonnoir.

Le bol est-il inclus d'origine ?

Pour les sondes encore une petite hésitation si je prends la MET ou pas, on m'a dit que c'était pas fort utile. Apres quoi je pourrai choisir entre le Center 301 ou 304.

Je prends aussi le réchaud, peux-t-on connecter une bonbonne de gaz standard ?
Est-il nécessaire de prendre des éléments de rechange ?

Comment se passe la transaction avec Mr Li ? (J'ai un peu de mal avec l'anglais)

D'avance merci pour vos réponses.

Tu as changé ton avatar, j'ai faillis ne pas te reconnaître !
Je vais essayer de répondre le plus précisément possible que les autres me corrigent.

Je pense me décider d'ici peu pour l'achat d'un huky.

Chic !!

Cependant j'aimerai votre avis et votre validation avant commande du setup que je compte me faire.
Il s'agit du huky 500T (tambour plein comme tout le monde?)

Pas tout le monde, sur ce forum on dirait la majorité, mais bien des utilisateurs ne possèdent que le perforé. Pour ma part j'ai les deux - ouais j'ai craqué - et pour le moment j'ai torréfié environ 70 kilos avec le perf, très bien. Je vais changer pour le plein, pour surtout pouvoir essayer de torréfier de l'orge (les trous du perf son trop gros).
Je penses que aucun choix n'est mauvais, c'est juste légèrement différent dans l'usage et dans le rendu.

si j'ai bien compris d'origine il comprend :
Le Tuyau en T + un tamis + un ventilateur + un entonnoir.
Je rajouterai donc un élément de chaque tamis, ventilateur, entonnoir

Je crois que c'est ça. Tu trouveras la liste avec les prix ici :
https://www.hukyforum.com/index.php?action=ezportal;sa=page;p=6

Le bol est-il inclus d'origine ?


Je crois pas, c'est le Exhaust bowl. ça fait cher le bout de métal mais bon....

Pour les sondes encore une petite hésitation si je prends la MET ou pas, on m'a dit que c'était pas fort utile. Apres quoi je pourrai choisir entre le Center 301 ou 304.

Moi j'ai été un peu idiot, j'ai demandé la MET en plus mais que deux sondes et du coup le thermomètre à deux entrées
Pas trop de conseil à te donner à ce niveau, ça fait toujours une info de plus, pas négligeable, mais tu t'en tireras très bien sans aussi... dépend de ton budget je dirais.

Je prends aussi le réchaud, peux-t-on connecter une bonbonne de gaz standard ?

oui. Tuyau non fourni, détendeur non fourni, attends de voir le diamètre de la tétine pour acheter le tuyau.

Est-il nécessaire de prendre des éléments de rechange ?


Pas particulièrement. Il y a eu une panne de ventilo que je sache, et peut-être une panne de moteur, ce qui reste faible par rapport au nombre de bécanes vendues.

Comment se passe la transaction avec Mr Li ? (J'ai un peu de mal avec l'anglais)

très bien
Il faut être TRES clair dans la commande car lui non plus n'a pas l'air de totalement maîtriser l'anglais, ou alors il a tellement de commande et gères tout tout seul qu'il vaut mieux assurer la clarté de la commande.
Ensuite tu paies par virement ou paypal, ça fait bizarre, mais après plus d'un millier d'envoi pas encore eu d'arnaque à ce jour !

Ha oui : l'usage d'un Variac (ou autotransformateur variable) pour gérer le flux d'air est pas mal recommandé.

Merci LTB pour ces précisions.
Le variac je vais regarder pour l'acheter par ici.

LTB a écrit:
Tuyau non fourni, détendeur non fourni, attends de voir le diamètre de la tétine pour acheter le tuyau.

C'est encore normé les tétines, faut pas aussi des tuyaux comme ca ?    

 

Si tu prends le Center 304, tu pourras toujours ajouter des sondes plus tard... pas avec le 301.

@roluspress : ouais, et puis un détecteur de fuite de gaz, un onduleur en cas de variation de tension, un détecteur de CO, un détecteur de fumées, un bouton d'arrêt d'urgence, un bel aérateur pour bouffer les odeurs, un frigidaire, un joli scooter, un atomixer, une armoire à cuillère, un évier en fer... et du Dunlopilo !

Voila, c'est commandé ! Savez vous quel type de variac il faut pour gerer le ventilo ?

http://www.selectronic.fr/autotransformateur-variac-500va.html

Bonjour,

Dis moi Cylotera, quelles sont les raisons qui te poussent à passer de ton kaldi vers un Huky ? As tu trouver un gros defaut au Kaldi ? Je m'interesse à ces deux bestioles. Ce genre de retour pourrait aider.
Pourras tu nous faire un petit comparatif quand tu auras reçu le Huky STP ?