Gérer la préparation d'expressos avec galette humide

Bonjour,

Le titre nécessite une explication. Normalement j'utilise ma machine à la maison, avec un filtre 2T et pour faire des double ristretto.

Je souhaite amener la machine pour une semaine au travail, pour proposer aux collègues de se faire des ristretto simples avec le filtre 1T. Le filtre 1T que j'ai est trèg gros: je peux mettre quasi 12g dedans. Quand je met 8 ou 9g, le café est bon et la galette mouillée. et quand je vide le PF, il reste plein de marc dedans.

Dans mon bureau, pas de point d'eau pour rincer le PF. Si je met un chiffon à dispo, au bout de 2 cafés il sera inutilisable car très sale...

Y a-t-il un moyen de gérer ?

(sinon, filtre 2T, galette sèche facile à gérer et double ristretto pour tout le monde...).

JMF

Filtre 2T et tu prépares 2 ristrettos dans 2 tasses !

Bonjour H@R,

J'y ai bien pensé, mais ici les gens prennent le café en ordre dispersé. Donc pas souvent deux tasses à la fois (à moins que j'en prenne un moi aussi, mais je ne vais pas résister longtemps).

JMF

perso, je rince mon pf sous la douchette de la machine.

Un pinceau type à chantourner fait des miracles, au dessus d'une poubelle. Et se salit très peu.

Bonjour,
Pour te faire part de mon expérience perso, si j'ai une galette mouillée dans le filtre 1T, ça vient parfois d'une mouture trop fine ou trop tassée.
C'est là que tu vois qu'il faut être hyper précis avec le moulin et que n'importe quel changement de météo te flingue tous tes réglages.

Toi t'as pas lu la discussion

Ben pourtant si il me semble. Le fait est qu'en revanche sur ce filtre, je ne le fait plus avec 8 ou 9g, je suis presque à 11g.
C'est sûr qu'une faible variation de mouture aura peu d'influence sur un gros grammage, mais moi, plus je descends en grammage, plus il me faut être précis.

zeb a écrit:Un pinceau type à chantourner fait des miracles, au dessus d'une poubelle. Et se salit très peu.

Salut Zeb, comment vas-tu ? Déménagement fini ?

Astucieux le coup du pinceau. Mais je ne vois pas exactement le modèle "à chantourner" (je connais seulement les scies à chantourner).

Peux-tu m'éclairer ?

Concernant l'aspect grammage, j'avoue que quand je suis à 11g dans un simple, je préfère finalement passer à 15g dans un double... Mais j'aimerai bien réussir à faire des vrais simples

JMF

Je ne vois pas l'intérêt de faire des simple avec 10g dans un 1t. Il faut surdoser, batailler, pour avoir un truc correct alors qu'avec le 2t et 17g t'as mieux en consommant moins de mouture par café

Je vais bien, oui fini, merci jmf11

Chantourner n'est pas le bon mot ? Rechampi alors c'est ça ? La brosse à dégager les angles en fait

Le 1t type marzocco se plie à merveille à l'exercice de l'expresso solo. À partir de 7g il est possible de sortir une tasse qui tient la route. Ça sort tout crasseux mais un coup de pinceau et hop on peut enchaîner.

Oui c'est ça, une brosse à rechampir.

Je vais essayer ! Et merci pour le tuyau sur le filtre 1T Marzocco. il fait vraiment une différence avec un filtre normal à bords moins droits ?

JMF

J'utilise régulièrement le filtre 1T Marzocco, avec 8 a 9gr suivant le type de cafe, la galette est humide mais compacte.


cafe Guatemala/9gr/40ml

Voilà

Retour un peu tardif, mais merci Zeb pour le coup du pinceau: ça a bien servi !

Pendant la semaine où j'ai amené ma Reneka et le Mazzer au travail, ça a été bien pratique pour nettoyer les PF, en l'absence de torchon propre ou sopalin.

C'est un bon truc.

A+

JMF

Zeb z'est bien