Ariete Novecento

Je vais parler ici de mon expérience avec cette machine (ma première). Elle est associée à un moulin Ascaso I2. Et au final, c'est plus sur ce moulin que je chipotte, puisque la machine me fait le café selon ce que je lui mets dedans.

Donc au début, le moulin broyait trop fin, quasi rien de sortait, un paquet d'eau au dessus de la galette.

J'ai ouvert les meules, un peu trop, et ça a coulé, mais trop vite. Depuis je resserre et cherche le 25sec - 50ml (je n'ai qu'un filtre deux tasses sur cette machine, mais je préfère boire des doubles, donc pas un souci).

Depuis quelques jours, je me rapproche de ce résultat sans l'avoir encore atteint.
Hier en 25 sec, j'ai eu 60ml. C'était la meilleure tasse sortie pour le moment, un crema pas très épais (3-4mm) mais délicieux en bouche. Par contre, de l'eau au dessus de la galette.
Ce matin, après avoir mis deux tours de serrage au moulin, j'ai eu l'inverse, en 25 sec, 40ml. C'était pas très bon, bcp trop fort. Crema de 2mm environ, mais fort brun. Tjs de l'eau au dessus de la galette (je le précise, mais perso je m'en tamponne qu'il y ait de l'eau ou pas, la galette se défait quand même facilement et reste entière).

Donc, si je suis la logique mathématique, mais qui n'est pas tjs réelle en pratique, si je réouvre les meules d'un tour, ce soir je devrais avoir mon 25 sec pour 50ml !

Je précise tout de même que le café utilisé n'est pas des meilleurs, c'est un Illy de supermarché, je ne voulais pas gaspiller du bon café de chez Corica pour trouver le bon réglage de mon moulin.

Une photo de ce joli petit couple :

Dis-toi bien que les réglages seront à refaire à chaque changement de café; là, tu perds un peu de temps avec un café plutôt bas-de-gamme (qui a peut-être coûté plus cher que dans la boutique citée plus haut).

On croise les doigts pour que tu arrives à de bons résultats reproductible, même si ce n'est vraiment pas gagné avec cette machine.

Quoiqu'il en soit, vivement que tu changes de café! Et vivement les photos des délices extraits avec ce couple.

A noter : le illy fait peu de créma, et la novocento, ais-je lu, n'a pas une très bonne stabilité thermique, possible que ta créma trop fine et brune soit signe d'un café brûlé.

Et bien ça a été. La fin du Illy a été parfaite, des extractions réussies en temps et en qualité gustative (relatif au café bien évidemment).

Je suis ensuite passé sur un fond de mexicain qu'il me restait. Pas eu moyen de trouver le réglage (sur une dizaine de tasses). J'ai pourtant refermé les meules d'au moins 12 tours, pas moyen d'avoir une extraction un tant soit peu correcte.

Par contre, ce matin, coup de bol, du premier coup sur un Costa Rica, 50ml en 25 sec. Un crema à mes yeux correct. J'en ai même fait une photo tellement j'étais content.

Le Costa Rica d'hier soir ! Une merveille...

(Les photos sont un peu plus claires que la réalité)

J'ai une bête question...

Je consomme régulièrement un Costa Rica Blue Mountain de chez Corica. Tout simplement parce que j'apprécie vraiment le goût.

Mais sur le dernier paquet que j'ai acheté, lorsque je tire mon double expresso, j'ai un crema pas possible. Quasiment une demi tasse. Ce qui fait qu'au final je ne me retrouve pas avec 50ml de café, mais plutôt 35-40. C'est normal ? Peut-on considérer ça comme une bonne extraction ?

Tu as sans doute reçu du café plus frais, cette fois, ou issue d'une meilleure cuisson.

Ou bien, si le goût est différent... Ismaël a interverti deux seaux de grains, et tu n'as pas eu du Costa Rica ^^

Si si, car le goût est là !

Il est vrai que le "casier" était bien rempli, il devait être donc assez frais !

C'est surprenant en tout cas tout ce crema !

j' ai exactement le même duo, et il est vrai qu' au départ il est difficile de trouver le bon niveau de finesse de la mouture et cela en fonction du type de café et de plein d'autres paramètres
mais l' Ariete m'a convaincu d' abandonner mon EC680 Delonghi modifié qui me donnait de bon résultat