extraction+Silvia [temp surfing]

Une fois la Silvia bien préchauffée pendant 30 à 40 minutes , quand doit on déclencher l'extraction ??


Il semble qu'il y ait plusieurs avis :

1- ceux qui déclenchent environ 40 secondes après l'EXTINCTION du voyant orange
2- ceux qui déclenchent environ 40 secondes voire 1 minute après l'ALLUMAGE du voyant orange ( voir ci paragraphe 4 , en anglais http://www.sweetmarias.com/prod.rancilio.shtml#timing_method )


Quelle est la bonne méthode ??

Coridalement

Moi je faisait 30 secondes! (Avant de passer au régulateur PID )

Si tu as compris l'objectif de la méthode du "temp surfing", il n'y a plus que toi pour juger du meilleur le délai en fonction des résultats observés.

En plus il y a des café qui supportent une température élevée (d'après leur origine mais aussi leur torréfaction) et d'autre qui nécessittent des températures d'extraction un peu plus faible sous peine d'amertume...

En plus les degrés de mouture et la manière de remplir et tasser le filtre jouent aussi sur le compromis à choisir.

tu faisais 30 secondes , après allumage ou extinction du voyant ??

Je serai heureux si tu pouvais expliquer la technique .

Merci .