torrefacteur à Nantes

Bonjour,

Je relance un peu le sujet également.
Personne ne parle de Villeret à Sautron. On en trouve pourtant dans mal de bons restos.
Des avis de connaisseurs sur leur marchandise?

Merci

Quelqu'un pour élargir côté Bretagne () et pousser jusqu'à Vannes ?

De passage à Nantes,passé hier à espérance café en suivant vos conseils, et effectivement je ne suis pas déçu, onne machine, bon moulin, bien utilisés, pour un café du brésil bon mais sans plus, oublié le nom. Il était dévalisé, j'ai pris ses deux derniers cafés.Un yrgacheffe pas encore goûté mais valeur sûr, et surtout un café d'indonésie "Sherkan" issu d'un process de séchage particulier, soit ""wet-hulled", qui signfie en gros déparchage humide. Ajout d'explication et un lien en anglais dans ce topic : https://expresso.1fr1.net/t13619-synthese-des-process-post-recolte-work-in-progress#308116

Alors, le brésilien, c'est bob-o-link il me semble !

Après avoir testé quelques torréfacteurs /revendeurs sur Nantes, c'est encore chez Esperance Café que je m'y retrouve le mieux. Après, l'accueil est pas toujours au top du top. Pour ceux qui ont les moyens, Vacarme en centre ville distribue le café de la Brulerie Belleville (bon résultat, mais c'est vraiment pas donné !).

Bsr, petite mise au point pour ceux qui viennent de loin,espérance cafe a fermé malheureusement.

Bonjour,

C'est toujours une mauvaise nouvelle la fermeture d'un artisan....

Parfontre un nouveau ouvre tres prochainement

https://instagram.com/cime.cafe?igshid=1rfy5jway4abs

Salut @Sophie44,

Apparemment, ils sont ouverts. As-tu testé?

Il semble qu'il fasse des ateliers sur l'extraction, un peu comme le faisait Espérance Café. C'est plutôt une bonne initiative je trouve. Si quelqu'un a tenté et peut nous faire un retour sur ce genre d'atelier...?!

60 euros l'heure et demie d'atelier collectif, ouch. Sinon le site est bien fait - mais encore un torréfacteur qui vend les machines sage, et uniquement celles-là. Misère.

@Rainbowe: il y a l'atelier 1831 (je ne suis plus sûr du nom) sur Rennes qui est un snack/torréfacteur et qui en vend également... J'ai l'impression que c'est un peu la marque en vogue: jolie et qui donne l'illusion de faire un joli expresso. Après, je ne dis pas qu'elle n'en fait pas de bons... Par contre, pour le prix, je préfère largement mon combo (par contre, l'encombrement n'est pas le même!).

Pour les nantais, on sent un peu de mouvement côté torréfacteurs ! Outre l’ouverture de Cime rue des Hauts Pavés, on a également Kultivar, qui distribue des cafés exclusivement colombiens sur la place Saint Félix. J’ai essayé 2/3 cafés de la gamme, on est plutôt sur des torréfactions claires, orientées slow coffee. Ça passe pas mal ceci dit en expresso !

Bref ça fait plaisir de voir de nouvelles adresses ouvrir !

Salut les Nantais !

Quelqu’un a déjà essayé la compagnie nantaise des Antilles rue Rubens ?

Je débute et je voudrais un bon blend italien fraîchement torréfié. Je préfère essayer de trouver un torréfacteur local mais à vous lire on n’est pas gâtés à Nantes…

bah il commence à y en avoir pas mal à nantes ! Cime, Tinto, Kultivar et sans doute plus encore.
Après peut-être que pour ce que tu recherches c'est plus un tradi qu'il faudrait aller voir ?

Le modèle économique n'est visiblement pas simple. On a du mal à avoir les dates de torréfaction.

Coté Pornic, j'ai eu beau parlementer avec un max de diplomatie, puis mettre carrément les pieds dans le plat...rien à faire.

Dans la boutique il y a une dizaine de tonneau genre 50L, une machine et la proprio, qui maintient que tout a été torréfié il y a 2 jours...
Donc achat au pif et souvent déçu

J'ai finit par acheter une machine à torréfier et c'est bien mieux comme ça.

@LTB merci je vois bien qu’il y a plein de torréfacteurs mais tous ceux qui ont été évoqués dans ce fil ont été plus ou moins déconseillés

Je vais en essayer quelques-uns et me faire un avis moi même alors. Peut-être les appeler avant pour savoir s’ils connaissent les dates de torréfaction de leur cafés !

...une descente sur Challans serait opportune, les dates de torré y sont indiquées... et récentes !

Bon je viens de passer chez Clavreul, ils n’ont que des torréfactions moyennes pas de blend italiens. Et des idées un peu arrêtées… je passe mon chemin.

ils n’ont que des torréfactions moyennes pas de blend italiens. Et des idées un peu arrêtées…"

Oui c'est dommage. Ca m'ai arrivé d'avoir des cafés un peu limites éventés alors que j'avais demandé un café plutôt frais pour de l'expresso tradi...Et bon, on sent que ça gène pas mal cette question de date de torréfaction...

Tu n'as pas essayer de mélanger toi même arabica et robusta pour t'approcher du mélange Italien ?

Mon problème est plus de trouver une torréfaction foncée locale. Ça peut très bien être un blend d’arabica, mais je trouve ça beaucoup plus facile à extraire quand c’est foncé .

Tu n'a plus qu'a torréfier toi même

Ou commander en ligne, quitte à s'associer avec d'autres acheteurs pour les frais de ports...