Mazer jolly : réglage mouture

Après quelques test, il s'avère que mon mazzer ne moud pas assez fin !?!

Le café est servi en 15 secondes sans crème... et au goût pas tip top
(même technique/café/etc... qu'avec le nemox lux qui donnait des résultats réguliers dans la tasse et excellents)

Même au max de la finesse (point rouge "max" sur la photo), café servi en 18 secondes (encore !!).
Ensuite, un léger bruit de contact des meules (sifflement) apparaît pour être assez présent au niveau du point "contact" -> donc bien sûr je ne suis pas allé plus moin.
Autant dire que même si les meules étaient neuves (ce qui n'étaient a priori pas le cas), après ce traitement, elles doivent pas être en super forme. Bref...

Je soupçonne l'usure des meules dans le fait que la mouture même au max ne soit pas assez fine. Votre avis ?
A moins qu'il y ait un "truc" permettant de moudre plus fin (rien vu de tel dans la notice).

Autre question, par rapport à la photo, "votre" max est-il identique au "mien"?
Et si oui, quel numéro à la verticale du repère (A) correspond à votre réglage, et pour quelle machine?

A+

Aucune inquiétude à avoir : change tes meules.
Des meules usées cassent le grain de manière irrégulière ce qui explique la mauvaise extraction.

Félicitation, tu as maintenant la rolls des broyeurs...

Hello

Effectivement, je ne vois que les meules qui peuvent poser probleme a cause de leur usure....
Peux-tu poster une photo de celles-ci ???

Il est vraiment magnifique ce moulin... Et a priori tu es un as du nettoyage !!!

Dream a écrit:
Peux-tu poster une photo de celles-ci ???

Oui... d'ici quelques jours.

Dream a écrit:Il est vraiment magnifique ce moulin... Et a priori tu es un as du nettoyage !!!

merci mais c'est pas le mien sur la photo

Ceci dit, le mien est tout aussi nickel ce qui fait que le nettoyage en surface était presque superflue

LnL31, moi aussi je vais acheter une paire de meules pour mon MSJ. On se refile les tuyaux ?

Frederic

Pas de pb, Frédéric.

Je ne m'en suis pas occupé pour le moment.
Je vais essayer de contacter dès cette semaine les 2,3 adresses données par Jérôme. J'ai jeté un oeil sur lespagesjaunes, il y aura 1 ou 2 coups de fil supp à donner a priori.

Si intéressant, je parlerai de toi et te tiendrai au courant.

En même temps, je regarderai sur bay.

Pour info, avec un autre café, j'arrive à broyer suffisamment fin maintenant... je suis aux alentours du max cependant.

1 "petit" cran d'écart donne une grosseur de mouture bien différent, je suis étonné.
C'est pareil pour tous les utlisateurs de mazzer ?

C'est certain la sensibilité de réglage de ce moulin est trés importante :
Je ne fait jamais de correction de plus de 2 repères à la fois(je parle des rainures sur le bord extérieur du disque de réglage)

C'est la que le système de réglage de Mazzer (stepless) est supérieur à d'autre :

Les fonctions "maintien de la meule supérieure" et "réglage de la distance entre les meules" sont séparées.

La meule supèrieure est montée sur une pièce qui ne peut pas tourner, donc la bague de réglage qui est vissée au dessus n'a pas à supporter un couple en rottation issu des effort de coupe des meules : il n'y a pas besoin de bloquer le réglage.

Au final et après ces explications difficiles à comprendre sans la machine sous les yeux, i faut retenir qu'un Mazzer peut être réglé sur n'importe quel finesse alors que sur la plupart des moulin on doit choisir des index plus ou moins éloignés.

Scoop

Voici la société qui vends les meules neuves des Mazzer en France ( une des sociétés peut-être,mais je crois que c'est l'importateur) :

GRIMAC, 78 rue des Amandiers, 75020 Paris

Une paire de meules pour le MSJ : 43,77€.

Je monte à Paris la semaine du 1610 et j'apporterai mes anciennes meules et j'achèterai les nouvelles.

Mais ils font aussi de la vente par correspondance.

Elle n'est pas belle la vie ?


Frederic

Mon contact est à 2,3 (les meules ne tournent plus) et mon max (plus de bruit) à 2,5.
Les meules (neuves) ne sont jamais en contacts, amha : seuls les petits ergots verticaux sur les bords de la meule inférieure tournent et c'est eux qui touchent le support de la meule supérieure, sauf erreur de ma part.

Mouture à 3, le café sort très très doucement et même goute à goute : mouture trop fine (c'est de la farine !) et pas de crème.

Je vais essayer 4 pour être plus sensible au résultats.

Et toi ?

finalement 3,5 est le meilleur pour un cru du Brésil...

Je relance ce fil, car je viens d'acquerir un broyeur mazzer et je voulais savoir comment on reglait la mouture...

Rien à dévisser, simplement tourner la bague crantée dans le bon sens : plus fin ou pus gros.
Il n'y a pas de blocage, verrouillage sur ce moulin

Si ça bloque, je pense à un pas de vis encrassé ou monté de travers. Dans tous les cas, démontage complet pour nettoyer voire changer les meules.

J'ai essayé de tourner mais cela ne tourne pas...

Il faut peut être forcer???

Une autre question me vient à l'esprit...

D'une manière standard, il faut régler à quelle mouture? le plus fin? c'est à dire 0

Ileyasse a écrit:Il faut peut être forcer???

Meme si la vis est ferme - j'y mets les 2 mains - je ne force pas
Je ne crois pas que la tige de commande se dévisse et débloque. Tu peux essayer qd meme.

Ensuite, il n'y a pas de réglage std sur ce moulin. A essayer suivant le temps d'extraction de ton café : 25 s environ. Serre à fond -quand tu pourras - et desserre d'1/2 tour puis ajuste. Procède par saut de graduation complète (5-6-7)

+1 pour des restes de cafés dans le pas de vis.
Si vraiment impossible à faire tourner, essayer de nettoyer le mieux possible (puly caf et autres dilué dans un peu d'eau?)

Autre possibilités, sur mon major il y a a une vis dans le collier qui fait buté, mais tu dois au moins pouvoir tourner dans un sens.

x

Si je n'arrive pas à devisser le truc c qu'il y a un problème.
En plus quand j'ai acheté le broyeur, il n'avait pas d'étiquettes, du coup je ne connais pas l'année , je me demande si j'ai fait une bonne affaire


Est ce facile de changer les meules sur un mazzer???

Aussi facile que sur n'importe quel moulin à meules plates. Un bon tournevis plat fait l'affaire. Attention à ne pas bouffer les têtes de vis qui sont parfois assez fragile. Insérer une tige en bois dans le tunnel d'éjection (baguette) pour empêcher la rotation du support de meule inférieur quand tu voudras enlever les trois vis.

Un moment j'ai eu peur que ce soit le moulin qui a été traité à l'huile de lin.
Mais non, ce n'est pas celui-là, c'était un Santos.
Vérifie ton sens de vissage, ensuite nettoyage avec du pullycaf (en spray ?)

j'ai changé sur mon sj mes meules( grimac MAC40 13,26ht) la semaine dernière,
j'ai nettoyé le pas de vis à l'essence f, jusqu'à ce qu'a soit nickel(partie fixe et mobile), puis, n'ayant pas de graisse alimentaire, j'ai mis un peu de graisse à coulisse sur le pas de vis puis remontage et ça fonctionne sans problème