Rodage des meules neuves - Mazzer SJ

Bonjour à tous,

J'ai acquis récemment un Mazzer Super Jolly d'occasion.
Après l'avoir bien nettoyé ses meules me paraissent usées. De plus, elles ne semblent pas provenir du constructeur. Je décide donc d'en commander des neuves de la marque Mazzer.

En attendant, je fais quelques essais avec les anciennes et, malgré l'usure, j'étais assez satisfait par rapport à ce que je pouvais obtenir avec mon ancien moulin (Brasilia BFD 40 crans). Je m'attendais donc à une réelle plus value.

Aujourd'hui, les meules arrivent. Je les installe et effectue les premiers essais. Et là, c'est la déception : la mouture est hétérogène et extrêmement grossière, même avec un réglage fin. Impossible de réaliser un espresso.

En me renseignant sur le forum, je lis que des meules neuves doivent être rodées et qu'il se peut qu'un mauvais montage (parallélisme) puisse donner une mouture irrégulière. Je démonte et remonte plusieurs fois, en essayant de bien faire attention au vissage afin que les meules soient bien face à face. Rien n'y fait pour l'instant.
Pourtant, ce sont bien des meules 33M recommandées par Mazzer pour le SJ. La marque et le modèle apparaissent bien sur les meules

J'en suis à un peu plus d'1 kilogramme de rodage, la mouture est toujours grossière (ce qui n'était pas le cas avec les anciennes meules).

Est-ce que cela fait partie du "protocole" de rodage ?
Ou bien dois-je vérifier une nouvelle fois l'installation de mes meules ?

Ce qui est étrange, c'est que je n'avais pas ce phénomène lorsque j'ai démonté, nettoyé, remonté les anciennes meules.
Avec les nouvelles, je m'y suis repris à trois fois en étant attentif et toujours le même défaut.

Merci d'avance pour vos réponses.

Romain

Ce n'est pas normal, tu as essayé de les mettre en contact pour être sûr que tu es bien réglé ?

+1 avec Zeb

Merci pour vos réponses.

Mettre en contact ? C'est-à-dire tourner la molette vers le plus fin jusqu'à ce que les meules se touchent ? Que devrait-il se passer si les meules sont bien installées ?

Je n'ai pas essayé d'aller au plus fin. J'ai arrêté de tourner une fois qu'un sifflement était perceptible (meules proches je présume ?).

Va jusqu' au contact comme le suggère Zeb Et puis tu desserres petit à petit jusqu'à obtenir la bonne mouture.

Ok. Je me rends compte qu'avec les meules neuves, je n'arrive pas à mettre les meules en contact.
Lorsque je visse la molette au maximum à la main, les meules semblent encore loin du contact. Je dois trouver un moyen pour continuer à visser.
Est-ce normal de devoir autant forcer à la main suite à un changement de meules ?
Est-il pertinent de huiler la vis ?

Bonjour,
Il faut effectivement faire toucher les meules avant de desserrer pour trouver le bon réglage. Il y a sur la couronne de réglage (Celle qu'on serre ou desserre) une petite vis traversante qui sert de butée!! Si elle est trop serrée cela empêche d'aller jusqu'au contact des meules, c'est d'ailleurs son rôle :-) Il faut donc la dévisser ou l'enlever pour laisser le champ libre.

Merci.
A l'aide d'un tournevis, j'ai réussi à tourner davantage la couronne.
Je pense avoir réussi à trouver un bon réglage.
Néanmoins, cela demande vraiment de forcer pour exercer la rotation.
Est-ce qu'il est possible que la vis de la couronne se grippe ?

Tiens ici une vidéo qui montre comment regler le parallélisme des Meules. ce n'est pas le même moulin mais la technique restera identique.



Quand j'ai changé les meules de mon SJ, j'avais aussi l'impression de devoir serrer plus fort qu'avant. Pour quelle raison, je n'en sais rien. J'avais même supposé le contraire. Une meule usée aura moins de matière, donc si je place une nouvelle , je m'attendais à moins serrer.

Tiens voilà l'autre clown de l'espresso...

Cela ne sert absolument à rien de vouloir aligner au micron des meules qui ont une tolérance d'usinage beaucoup plus importante que ça... C'est du café les gars ! Pas une préparation médicale au nanomètre

Ça force probablement parce que ton pas de vis est encrassé. Il faut procéder à un nettoyage assez minutieux de la partie mâle et femelle avec une petite brosse genre brosse à dent.

Soit le pas de vis est encrassé soit tu visses de travers

Le coup du marqueur m'en bouche un coin !

@brezeme et pierro : en effet, un nettoyage léger m'a déjà bien aidé.
Les utilisateurs précédents ayant sans doute peu manipulés la vis, celle-ci a du s'encrasser à cet endroit (je devais forcer pour aller au delà de l'ancienne marque après le changement de meules).
Tout semble être rentré dans l'ordre.
Merci !

@Zeb , mais si ,rechercher le parallélisme comme dans la video, est super utile, pour l usure future/ longevite des meules,mais surtout je vous le resultat avec mon MCF, jai gagné 4 graduations et une mouture farine que je n obtenais pas.
Juste au son que le moulin fait on sait que cest mieux.

L outil pour surfacer et ajuster a main levée le support couplé au moteur.
Comme il est en laiton,cet abrasif grain 100 est assez agressif.
Monte sur un pinceau "brosse: aux poils raccourcis, ça donne un peu de souplesse au cas ou on tape dans un des 3 montants verticaux.  Evite de se prendre le pinceau dans la figure ou de tordre le montant.

La meule tournante montée sur l'embase dressée ainsi,tournait parfaitement ,sans point haut. Contrôle au feutre.

Dsl il s'agit pas d'un Mazzer . AU faait pas besoin de serrer tres fort les meules (avis de Mazzer)