Salimbene deliziosa

J'ai déjà "jeté" une boite de 250 gr de ce café. Quelqu'un a t il une idée de recette pour mettre en valeur ce café ?

Pour plus d'info :
50% arabica : cafés sud américains
50% robusta : cafés Afrique et Asie

Qu'est-ce que c'est comme marque et comme type de cuisson? Artisanale, industrielle traditionnelle, ou flash/rapide?

La marque c'est Salimbene (acheté par internet chez International .....). C'est une société unipersonnelle donc je ne pense pas que ce soit une grosse société. Ils ont d'autres cafés comme le Superbar (objet d'un autre topic).  Basé à Naples. Pas de date de production sur la boite juste une date de péremption : dec 2022.

Extrait de leur site facebook : Il se compose de cinq cafés du Brésil, d'Éthiopie, d'Inde et d'Ouganda.
L'Arabica sud-américain doux et crémeux, soutenu par des grains robustes naturels et lavés sélectionnés,

Oui, oui, tout ça, nous l'avions bien compris; mais cela ne trahit rien sur la nature de cette marque: cela pourrait être du café industriel cuit à façon, donc un petit noyau composé d'un simple bureau, qui commande du café à une plus grande société.

Malheureusement je ne peux pas en dire plus. Je l'ai fait gouter à des amis hier qui l'ont trouvé costaud mais bon. Mais il était 1 hr du matin après une soirée bien arrosée ... pas de café.

qu'est-ce que tu lui reproches en fait à ce café?
c'est un peu vague "mettre en valeur", si je te prenais au pied de la lettre, je te dirai un bon spot LED pour faire ressortir la couleur, mais je pense que ce n'est pas cela dont tu parles

“mettre en valeur“ c'est faire le café tel que le torréfacteur l'a souhaité quand il l'a torréfié. C'est la seule façon de savoir si le café me plaît.

il faudrait poser la question au torréfacteur du coup

sinon tu as pleins de paramètres à faire varier : température, temps de pré-infusion, quantité de café dans le PF, quantité extraite en tasse, tout ça on en parle en long en large et en travers dans pas mal de sujets du forum et en général on part d'un ressenti assez précis: trop amer, trop cramé, trop acide, trop ceci, trop cela.

sans tes ressentis on pourra pas trop d'en dire plus et sache surtout que chacun a un goût différent, ce qui te semble bon ne le sera pas pour ton voisin

Et en passant, on pourrait faire un seul sujet pour les cafés de ce "torrefacteur" et non un sujet par blend...

C'est pour ça que je demandais s'il s'agissait d'un industriel, auquel cas j'aurais tout remis dans le gros sujets traitant de ces cafés.

Malheureusement je ne sais toujours pas si c'est un industriel. Ceci dit un regroupement me parait être une bonne idée. Il a l'air apprécié alors peut être qu'il serait intéressant de ne regrouper que ses cafés.

Petit industriel selon moi ; aucune info sur l'entreprise sur le site web....