Les Petites Questions: #5 Le Type de Café Préféré

Salut les amis, j'espère que vous allez bien! Nous revoici avec une nouvelle enquête pour passer le temps pendant le confinement.

Vous l'avez remarqué, l'offre en cafés a bien évolué ces dernières années: nous trouvons de tout, ou presque.
Nous pourrions dire qu'il y en a pour tous les goûts; alors comment ne pas nous demandez ce que nous préférons.

Et vous... toi, là, qui lis cette question, que préfères-tu, entre le mélange italien avec Robusta, et les origines pures, en passant par les mélanges d'arabica moins cuits que ceux de la botte? Allons même jusqu'à causer du Torrefacto, cette cuisson espagnole avec du sucre, qui avait éveillé notre curiosité il y a quelques années.

Okay, c'est une question difficile parce que beaucoup vont se dire qu'ils aiment passer d'un type de café à un autre, mais il faudra se faire violence pour n'en choisir qu'un, le préféré du préféré!

Un mélange équilibré, pas trop cuit, mais pas third wave !
Je suis passé par du single origin third wave, j’ai abandonné. L’italien bien noir et au robusta, c’est pas ma tasse de thécafé

Italien avec pas trop de robusta (10/30 % max) et pas cramé (ça existe )
Origines pure et parfois mélange Arabica, mais cuit suffisamment

...un mélange italien 80/20 voire 70/30 de temps en temps pour changer, mais pour l'essentiel je préfère les origines pour leur personnalité. Les mélanges d'arabica nous laissent avec mon épouse sur la même impression : équilibre, douceur, c'est bien fait mais il y manque ce petit quelque chose et cette typicité qui font tilt...

C'est le cas en ce moment, nous venons d'entamer un mélange bien connu d'un torréfacteur également bien connu, nous avions fini un excellent Rwanda. Ni surprise, ni déception... Mais c'est bon quand même, je quitte le clavier, madame vient d'en préparer un !

Un mélange italien, avec de 0 à 30% de robusta, c'est l'idéal pour moi.
Au delà ça devient moins facile à vivre, même si j'ai bien aussi.

j'ai mis mélange d'arabicas pas trop brûlé, car parfois il m'arrive de mélanger mes pures origines quand c'est trop acidulé pour obtenir plus d'équilibre.

Mais ça dépend du café, le Rwanda je ne le mélange jamais, le Pérou ou le Colombie je le mélange parfois avec un Brésil Bahia ou Sertao.

J’ai mis pure origine mais il m’arrive de pratiquer comme cremoso.

Là, j'utilise que du 100% robusta (Bazzara gris); c'est ce qu'il me reste en attendant une livraison par coilissimo ?!?

Bon, on est sur un forum expresso donc ma réponse vaut pour l'expresso !
Pour moi c'est plutôt les mélanges qui vont donner un café assez sirupeux, à l'italienne quoi. Les origines pures torréfiés un peu clair, j'aime aussi mais quitte à choisir je prend le 1er choix.

En revanche, pour les méthodes douces, les origines pures ont ma préférence .

Surpris qu'un utilisateur du forum sur deux (en gros) préférait les singles origins.
En lisant le forum j'avais une impression que les mélanges étaient largement préférés. Peut être que boire des single origins rend timide pour écrire sur le forum.

C'est marrant parce que j'ai toujours eu l'impression contraire: celle que les mélanges étaient considérés - à tord - négativement ici; question de perception, sans doute?

Ah ben apparemment, d'où les 50% alors ...

j'ai mis pure origine mais je consomme plus d'italien... Juste parce qu'entre 2 paquets je me fais plaisir avec un single. Ce n'est juste pas pareil...

Mélanges d'arabica uniquement pour ma part mais ça ne fait pas longtemps que j'extrais mon café (On testera les mélanges italiens au robusta prochainement !).