l'Orvert , torréfacteur de Savoie

Bonjour à tous,
lors d'un week end en Savoie, en me baladant de çi de là, je suis tombé sur un torréfacteur fort sympathique, qui partage allégrement conseils et expériences.

Il torréfie différent mélange et origine unique, allant du traditionnel mélange italien, Arabica d'Afrique, d'Océanie, des Caraïbes, je pense qu'il y en a absolument pour tous les goûts.

Les grains sont fraîchement torréfiés et leur aspect me semble non brulé (présence du petit sillon blanc) entre les grains.

Je ne sais pas si vous en aviez connaissance auparavant, mais je souhaitais vous faire partager cette découverte.

bon dimanche

Jérôme

J'habite à côté. L'an dernier j'ai testé une fois différents cafés que j'ai trouvé très médiocres. Dernièrement, à la recherche d'une machine manuelle, je suis allé sur son site Internet. Il ne propose que ces horreurs d'automatiques tout en plastique qui sortent un jus digne des stations d'autoroute. Pour moi ce choix est incompréhensible mais semble cohérent avec les grains qu'il propose.
Je viens d'acheter une machine à levier et un moulin manuel, peut être l'occasion d'y retourner pour tester mon nouveau setup.

En Savoie, une des références, c'est la brulerie de Chanaz, petit village hors du temps. Super équipe de jeunes passionnés par le café. Les prix sont dans la moyenne, mais les fdp un peu élevés, dommage. Il faut se rendre sur place, mais de Chambéry, c'est pas à coté.

mais pourquoi diable des torréfacteurs à priori sympathiques se compromettent (et ils sont nombreux) avec des marques comme Jura ? Pour moi y a un truc qui colle pas. Je ne sais pas quel est le deal mais c'est sans doute très lucratif, à moins que Jura soit vraiment le nec plus ultra en matière de machine à café ?

Je pense que c'est parce que la majorité des gens envisagent de passer au café en grain uniquement avec une automatique, parce qu'on est en train de passer du pouce préhenseur au pouce swyper, et que du coup en tant que torrefacteur, même si tu travailles bien, c'est un débouché, facile à avoir, facile à distribuer,sav géré par la marque... ça n'est sans doute pas si lucratif, c'est à mon avis surtout un moyen de vendre du grain

+1... Appuyer sur un bouton pour obtenir un café pousse à la consommation, la bonne image - méritée - du café en grain fait le reste.

Dans l'esprit des acheteurs la machine automatique allie la praticité à la qualité, le client éventuellement déçu sur le second point sera efficacement renseigné par le torréfacteur sur les autres méthodes.

La démarche est très saine, mieux vaut acheter une telle machine chez un artisan du café plutôt que chez D...y !

De toute façon, ce sera mieux que des tonnes de capsules en aluminium, ou des clones en plastique.

Pour ce qui est du café en Savoie, effectivement la Brulerie de Chanaz est pas mal mais les torréfactions sont assez poussées ( trop pour moi ), par contre je vais maintenant souvent chez Girel à Aix les Bains, le café est vraiment frais, la boutique est dans son jus ( superbe ), le seul hic c'est qu'ils ne mette pas la date de torréfaction sur les paquets.

Vous n'allez pas au panier à café à Annecy ?

Annecy c'est la Yaute; faut pas abuser quand même . on va pas boire du café presque suisse !

Pour le reste, j'ai quand meme l'impression que jura est très implanté chez les torréfacteurs pour vendre du grain. Mais c'est un moindre mal, si ça fait consommer un peu mieux.

Ha oui, J oublie toujours qu il y a une guerre interne dans votre petit royaume