affutage des meules : comparatif Porlex / Eureka mignon

Comme quoi on arrête pas de découvrir de nouvelles choses...

Au quotidien, c'est plutôt l'Eureka pour la café avant d'aller bosser.

Pour X raisons, mes grains de Passalacqua Moana me paraissent vaguement éventés.
(et pourtant ils sortaient tout juste d'un sachet comprimé avec la machine à vide)
Au plus fin de l'Eureka, pas assez de résistance du levier, blonding, shot dilué.

Pour le suivant, je me dis,et si j'essayais le Porlex ?
Même pas au max, mais à un cran du max.
Et là, boom, super résistance du levier, shot sirupeux, arômes développés, puissance et finale acidulée.

Les meules de l'Eureka ne me semblent pas en cause : changées il y a peu, justement car ce cas de figure déjà rencontré m'avait fait penser, à tort, qu'elles étaient usées.

Et je me rends à l'évidence : la plage de travail du Porlex est plus étendue, les meules sont plus affutées, il a la capacité de moudre sensiblement plus fin.

Est-ce dû à la forme conique des meules vs. meules plates ? Ou au matériau céramique vs. acier ?

Avec le Porlex, au cran max, je suis même arrivé à tirer un shot très correct avec de l'Esperanza robe de moine qui dormait dans une boîte en fer de mon placard depuis plus de 6 mois !

Si ton Mignon n'arrive plus à faire bloquer une extraction, c'est qu'il a un problème: meules non-officielles de piètre qualité, meules désaxées, meules non parallèles. Ou bien il est temps de refaire un grand nettoyage?

Le nettoyage en profondeur j'avais essayé, ça ne changeait rien.
(Et je le fait de toute façon de temps en temps)
Et j'ai eu le coup autant sur les meules d'origines que sur celles achetées sur MC en remplacement.
Reste la piste des meules désaxées ou non parallèles.
Comment on s'assure que le réglage est bon ?

Ancien proprio du Mignon (MCI220) et d'un Hario Slim (proche du Porlex), +1 avec Pig.

+1 @Pig parce qu'avec le Mignon aucun souci pour bloquer une extraction.

D'accord avec les autres, ton Mignon doit avoir un souci. C'est pas le graal des moulins mais il sait donner de la résistance à un levier.

Le Graal des moulins serait un siamois de NZ avec d'un côté ses meules coniques actuelles et de l'autre des meules plates de 98 (allez 75 mini) pour moins de 1000 euros (allez, moins de 800). Bref avec deux têtes quoi ... Il faut l'inventer.

Une idée pour l'alignement des meules:
- démonter
- peindre les bords des deux meules avec un marqueur
- remonter
- faire tourner jusqu'à entendre les meules se toucher (c'est sans danger)
- démonter à nouveau
- constater où les traces de marqueur ont disparu

Ainsi, tu auras une idée d'où ça touche. Je me demande si certains n'ont pas déjà bricolé des cales avec des morceaux de canettes de soda; à vérifier.

Merci pour vos conseils.
@pig, j'essaierai ça pendant les vacances de Noël.