Remplacement Gaggia Classic Coffee

Chaque machine est un peu unique je pense, d'où l'utilité de l'auto -tune du PID

Par défaut j'avais mis P 4.5 I 64 D16
Avec le paramètrage auto, j'ai désormais : P. 4.5 I. 95 D. 23

Ok merci. Après petite question. Est ce qu’il y a des infos en français sur le heat with brew et l’utilisation de la sortie alarme du pid ?

Je ne comprends pas trop.
Vu qu'il n'y a qu'une chaudière, soit tu chauffe l'eau pour ton extraction, soit tu chauffe l'eau pour ta buse vapeur.
C'est ça?
Sur mon PID j'ai paramétré les deux. Si la machine est allumée elle se met à la température extraction, si j'appuie sur l'interrupteur vapeur, elle passe à l'autre température et y reste jusqu'à ce que je rappuie sur le bouton.

Et que ce que tu veux dire par "l’utilisation de la sortie alarme du pid" ?

Certains utilisent la chauffe durant l’extraction pour limiter la chute de température dans la chaudière durant l’extraction.
D’autres utilisent une sortie alarme du pid pour couper la resistance passé une certaine temperature.

Peux tu m’envoyer la notice de montage de ton pid pour voir comment il câblé ?

ah ok c'est plus clair. C'est une sortie alarme qui est utilisée pour cette température secondaire.
C'est ce que j'ai paramétré à 137°C.
Tu as un autre paramètre que tu mets juste en dessous à 136.9°C
Le principe : je suis en dessous de 136,9 -> ON.
dès que je dépasse 137 -> OFF
et ainsi de suite pour réguler au mieux autour de ta température cible.

Bonjour,
Merci pour le retour. J’imagine que la sortie alarme est utilisée à la place du thermo contact pour la vapeur via un second module SSR non ?
Peux tu m’envoyer ta doc de montage ?
Merci d’avance.

J’ai finalement effectué le montage dans un premier temps pour la gestion de la vapeur. Mais au final il suffit d’ouvrier le robinet après une vingtaine de secondes, et ne pas attendre que le voyant s’éteigne. Ça permet d’avoir une pression assez constante qui permet de faire une belle mousse type « flat white ».

Du coup j’ai modifié de câblage pour utiliser la sortie alarme afin d’activer la résistance durant l’extraction, et limiter la chute de la température durant l’extraction. Ce qu’on appelle le « heat with brew ». Je dois encore peaufiner le réglage des valeurs de l’alarme.

Je dois maintenant comprendre pourquoi j’ai régulièrement un effet de channeling. Je mets pourtant 15g de café moulu dans un vst 15g, je casse les grumeaux avec un petit outil maison, je répartie la mouture à la main ou avec le répartiteur, et je tasse bien horizontal . Malgré cela j’ai toujours un « trou » en périphérie de ma galette (toujours au même endroit) et elle n’est pas vraiment sèche.

Voici le résultat que j’ai systématiquement. J’ai toujours ce trou sur le côté. En haut de la galette. Il est toujours situé au même endroit

J’ai enlevé la douchette IMS pour remettre celle d’origine et j’ai tourné de 180 degrés la pièces en laiton sur laquelle est fixée la doucette et c’est pareil.
D’où cela peut il venir ?

Filtre pas assez rempli.

Ah oui effectivement, tu peux facile rajouter 2 ou 3 g.

Pourtant c’est le vst 15 et je suis à 15g
Alors j’ai enlevé la pièce en laiton en sortie du groupe sur laquelle est fixée la douchette et j’ai remis la pieces d’origine (qui est en alu je pense). J’ai relancé un café. Avec le porte filtre bottomless j’ai vu un tout petit jet partir en dehors du flux principal mais je n’ai pas eu le trou sur le côté. Je fais un nouveau test demain dans cette même config et je reviens vers vous. Est ce que ça pourrait d’un petit problème sur la pièce en laiton ?

Bonjour
Pour info avec le filtre d'origine il est possible de monter à 20g, au niveau de remplissage de la photo c'est bouillasse automatique !

Je ne comprends pas pourquoi dans les mêmes conditions de remplissage du filtre (et la même mouture), avec la pièce d’origine (en alu) et la douchette d’origine, ca se passe bien et la galette est sèche, alors qu’avec celle en laiton j’ai ce résultat.

Comment se fait il que le trou soit toujours exactement au même endroit !?

Je n’ai pas lu tout ton fil mais par expérience , les VST peuvent être beaucoup plus remplis, selon le café, qu’indiqué sur le filtre. Par contre, sur les torréfactions de type italienne, on est plus proche de ce qu’indiqué sur le filtre.

Ok ok. Je ferais un nouveau test a 15g avec la pièce en alu, ensuite je remet la pièce en laiton et je refais un test 15g puis un test à 16g et je vais voir ce que ça donne.
Merci

Je reviens aux infos. Alors avec la sortie en laiton, la douchette IMS et 16g dans le vst 15g j’ai quand même le trou sur le côté. Et en plus si je sert pas a mort le porte filtre, j’ai une petit fuite de ce même côté.
Avec la sortie d’origine, en alu, la douchette IMS et 15g dans le filtre RAS.
Voici la photo des deux pièces. Sur celle en laiton les trous pour la sortie d’eau son plus petits.
Ça me dérange pas de garder la pièce d’origine en alu (même si c’est mieux en laiton pour la stabilité thermique) mais pour le back flush au poly caff ca va pas le faire par contre

Est ce que vous avez également remplacé la sortie par du laiton ?
Si oui, est ce la même piece ?



Bye

Déjà, si tu as besoin de fortement serrer le porte filtre pour ne pas avoir de fuite, c’est qu’il faut que tu changes ton joint.

Bonjour. J’ai besoin de serrer plus quand il y a la pieces en laiton que quand il y a celle en alu. Sinon j’ai une toute petit fuite et du coup quand je coup il y a moins de pression qui sort par la 3 voies.
Le joint et neuf. J’ai mis un en silicone pour tester mais j’avais le même phénomène avec un joint neuf standard.
Avec vous également changé cette pièce je alu pour passer sur du laiton ?
Et comment s’appelle cette pièce en français ?

Bonjour,
J'ai la pièce en alu , celle de gauche à l'identique.

J'ai déjà fait des backfluh avec du Pully Caf sans dégradation de la pièce.
A l'inverse en changeant de stratégie de nettoyage avec un backfluh régulier à l'eau sans pully caf, la pièce s'encrasse fortement au bout de 4/5 mois sans démontage ( bon je suis un peu fainéant ), c'est ce que je viens de remarquer.

Pour le nom de la pièce je ne connais pas et probablement que la pièce en laiton ne s'adapte pas exactement ?

Bonjour, normalement l’alu n’aime pas le poly caff. Du coup pour régler mon problème, puisque même en ajoutant des trous et en modifiant le diamètre, j’ai toujours les trous sur le côté de la galette. C’est un problème connu. Donc j’ai commandé la pièce en inox. Celle qui est sur les tous derniers modèles (fin 2020 début 2021). J’ai commandé sur shade of coffee.
En attendant je remet la pièce en alu.

Bonjour
Je ne connaissais pas le site Shade of coffe dédié au classic, merci pour l'info de Mikado et ramaliartevo
Le pid vendu pour la pré 2015 c'est quoi comme niveau en terme de prix ? , il n'y a pas moins sur le marché ? Et est-ce que cela apporte un plus par rapport au shoot in fine sur la gaggia ?

Salut.
Perso j’ai acheté le xmt7100 et tout le reste sur aliexpre... et ça ne m’est pas revenu très cher !
Le pid apporte la stabilité thermique mais il’y a tout de même une chute de quelques degrés durant l’extraction.

@jibejedi
En gros tout compris (donc avec les frais de anglais exorbitants), tu t'en tires pour 125-130€ en fonction du cours de la £.

Franchement, avec les instructions détaillées et tout et tout (donc pas d'achat pièce par pièce avec les aléas qu'on peut imaginer sur de l'électronique), c'est le kit avec le meilleur rapport Q/P que j'ai trouvé.

En tasse, comme dit @ramliartevo6 , c'est surtout la stabilité thermique que ça apporte : tu ne joues plus à faire du temp surfing : tu as une courbe de température et roule, c'est régulier.
Tu n'as donc plus le café "raté" une fois sur x
Et pour faire des latte (tout les weekend perso), c'est beaucoup plus simple).