Mazzer Mini E - meules SJ, trémie, autres ?

Super. On suivra avec beaucoup d'intérêt tes comptes-rendus à venir!

Très bien vivement que tu reçoives tout ça afin de valider l’évolution positive!
Je pense que ce ne sera pas de nature à te rassurer, mais c’est effectivement la solution que j’aurais adopté à ta place dans la mesure où il te faudra mettre beaucoup plus d’argent si tu veux changer de moulin et avoir une différence très significative. Là au moins tu seras vite fixé sur la pérennité (ou pas) de ce set-up !
Je te rejoins sur le fait qu’on aime quand même bien se torturer les neurones pour les doutes et problèmes que nous nous créons de toutes pièces! 🤪

En attendant réception, j’aimerais élucider quelques questions liées à ces modifications et qui touchent les limites de ma compréhension de ces machines. Les plus experts pourront peut-être éclairer tout ça.

Donc : ergonomie, design, SD, prix, moteur, mis à part, que différencie :
1. Un Mazzer mini e doté de meules de SJ d’un SJ ?
2. Un Mazzer mini, SJ ou équivalent en 64mm doté de meules SSP d’un lagom p64 par exemple ? Le perfectionnement de l’alignement apporte-t-il une différence significative ? Ou faut-il regarder ailleurs ?

Entre un SJ et un mini E, avec les mêmes meules : moteur plus puissant pour le plus SJ, tunnel plus petit avec le mini.

Je n’ai jamais essayé le Lagom mais je ne suis pas sûr que l’alignement soit meilleur de base ? A vérifier. Le tunnel est peut être plus petit ? De mémoire les meules sont légèrement inclinées ? Avec les mêmes meules, à mon avis le résultat est très similaire.

Édit : après vérification effectivement ils promettent un bon alignement et les meules sont légèrement inclinées.

Bonjour Transit
J'arrive un peu après la bataille,
Pour résumer j'ai un Mazzer Mini E, avec des ssp, depuis fin 2017, c'est mon 1er moulin électrique , donc pas de comparaison possible

J'ai fait du sd, pendant un moment, comme dit @Lucio, il faut virer la grille anti-statique, pour passer un coup de pinceau ds la chute ( il reste au moins 2 à 4 grammes ds la chute )
Maintenant, je fais un peu différemment, je mets du grain ds la trémie, pour un jour ou deux, et j'utilise le timer du Mazzer... puis un coup de pinceau ds la trémie.
Plus souple, plus rapide, mais surtout des résultats plus reproductibles, je pense que le Mazzer fonctionne mieux avec du poids ds la trémie .
Le Mazzer sort l'exact même dose à chaque fois (même grain, même remplissage, même météo ... )

Parfois, en particulier, quand je rempli la trémie, j'ai parfois un/qqs grains qui empêchent le démarrage du moulin (c'est pénible il faut tourner franchement la courrone, puis revenir à son dernier réglage, on perd donc du café ), cela arrive, une fois de temps en temps ?!!

Ce que je préfère, c'est les ptits grains éthiopien ultra durs et peu cuits ... peut-être que la cause des blocages, se trouve là ?

En termes de vitesse , j'ai moulu ce matin, 19,5 gr de grains en 8,25 secondes ( réglage timer mazzer ), donc au moins 2 fois plus vite qu'avec les meules d'origine, et ça c'est plutôt agréable le mazzer étant assez bruyant.

J'ai prêté les meules, 1 mois ou 2 @rObin, lui bois du café un peu plus cuit, et n'a pas trouvé de différence en tasse ... @rObin tu confirmes ? je ne me suis pas non plus aperçu d'une différence flagrante , en repartant sur les meules d'origine .
J'ai aussi une Linea Mini, ce que je peux te dire, c'est que c'est une machine exigeante, en termes de préparation, un panier mal préparé , et c'est la sanction immédiate ... café raté !!... ou alors est ce du au Mazzer ?

Quoi qu'il en soit si tu as du bon café, frais, et que tu soignes la distribution, le couple LM/MAZZER Mini donne de très bons résultats.

J'ai vraiment progressé en utilisant un porte filtre sans fond, au début c'était la cata, ce qui prouve que ma distribution était moyenne, maintenant j'ai des spritzzz , que lorsque le café vieillit ...

J'utilise l'outils Londinium... mais un trombone fait l'affaire
Je n'utilise pas de répartiteur, pas pire, pas mieux, dans mon cas, donc exit le repartiteur

Maintenant je suis revenu aux 2 becs, beaucoup plus souple, tolérant, et je préfère de loin, le gros bloc d'inox, au léger portefiltre sans fond , et tu n'as besoin de re-hausser ta tasse non plus .

A mon avis, le Mazzer Mini est un moulin très capable pour une utilisation domestique (meules ssp ou pas)

Voilà pour te faire part de mon expérience
Hâte d'avoir ton avis sur les meules sj

8,25 sec pour 19,5g c'est effectivement un gain impressionnant vis-à-vis des meules d'origine!

l'inconvénient c'est que qd tu dois serrer les meules du moulin, t'y passes 5/7gr
avantage au sd

Bonjour,

Intéressant ce résumé, @psd d'autant que notre configuration est presque identique.
Je n'ai pas encore pu me procurer de bottomless sur cette machine, celui de la Silvia n'étant pas compatible je m'en suis séparé.
En revanche - et en attendant que l'usage d'un bottomless puisse infirmer ce qui suit - je trouve la Linéa Mini infiniment plus tolérante que la Silvia (même pidée), je n'ai pas eu de café raté depuis que je l'ai (à part avec des grains passés, mais ça restait buvable). La Silvia que j'ai adoré m'a quelques fois laissé perplexe à deux extractions d'intervalle. D'ailleurs le bottomless m'apparaît pour la première fois comme un outil de contrôle tant j'aime le PF deux tasses de LM (son nettoyage pratique, l'écoulement du café etc.). Et j'ai l'impression d'avoir gagné en arômes, corps, plaisir en général avec cette machine en comparaison avec la Silvia, le café guatémaltèque de Coutume (que je n'ai jamais testé sur Silvia) que je bois depuis une semaine en sort particulièrement délicieux.

Pour en revenir au moulin, toute cette démarche a comme on a déjà pu le dire pour objectif final d'améliorer le résultat en tasse. Cet objectif compte pour moi autant que l'agrément, le plaisir à l'usage. La réduction du temps de mouture que tu pointes est un des facteurs qui me pousse à tout ça, non que les quelques pensées survenues pendant ces dix secondes supplémentaires me déplaisent, mais le bruit m'est désagréable et la réduction de sa durée m'est importante.

Ma commande devrait arriver mercredi, je ne sais pas si j'aurai le temps de m'occuper de ça avant le week-end mais reporterai ici ce qu'il en sera.

PS : pour le SD j'utilise une brosse assez fine (photo au-dessus) qui permet de ne pas retirer la grille.

Bonsoir,

J’ai reçu meules et trémie hier matin et me suis accordé une heure ou deux pour installer tout ça. Et j’ai passé un petit kilo du café le moins cher que j’ai trouvé. Je n’ai pas eu le cran de le goûter. Parlant de cran j’ai moulu l’essentiel dans un réglage espresso et une partie plutôt en filtre.
Cette partie filtre m’a permis d’évacuer la possibilité de garder le mazzer mini (une fois remplacé pour l’espresso) pour les quelques filtres que je peux faire (ayant vu un mazzer mini filtro récemment commercialisé). En effet j’ai constaté une manifestation d’électricité statique invraisemblable (nouvelles meules ? Récipient en plastique ?).

Concernant l’espresso, une fois revenu au café du moment après un nettoyage de la chambre de mouture et des meules, j’ai voulu comparer les temps de mouture en SD. Le moulin étant propre j’ai eu un peu plus de rétention que prévu, la comparaison n’était plus possible et cela a eu raison de ma patience vis-à-vis du single dosing.

Trémie en place et quelques réglages plus loin, je peux dire et donc confirmer ce qu’on lit çà et là sans avoir de chiffre à donner pour les meules d’origine, à savoir que le temps de mouture est inférieur avec les meules de SJ (~10 sec / 18g). Le bruit avec la trémie ne me semble pas forcément moins fort, c’est au moins plus bref. En revanche il semble que je puisse moudre bien plus fin avec les meules de SJ puisque mon réglage (pour données d’extractions identiques) est bien plus éloigné du point « zéro » (meules en contact) qu’avec les meules d’origine.

Pour ce qui est du résultat :
1. Mouture plus rapide, plus de régularité (liée à la trémie plus qu’autre chose à mon avis).
2. En tasse : trop tôt pour le dire et les meules du mini était bien rodées. La comparaison semble impossible ne serait-ce que chronologiquement. J’ai une impression d’arômes moindres mais ce peut aussi être une question de réglages à peaufiner.
3. Moteur : pas une faille ni un blocage jusqu’ici malgré les 2x500g passés en petites traites successives.

Voilà pour un premier retour pataphysique sur la question.

Les meules neuves et l’électricité statique extrême.

Bien ! Avec la fameuse goutte d’eau (RDT) tu auras 0 électricité statique.

La photo correspond à la mouture de rodage avec la trémie pleine, la goutte d’eau est dans ce contexte impossible. Quoi qu’il en soit je ne pense pas faire de filtre avec. C’était au moins assez fascinant à regarder.

J’avais bien compris

N’étant jamais très sûr de comprendre ou de me faire comprendre je préférais préciser cher Lucio.
En parlant de précision je pense que ce que j’écrivais plus haut augure une démarche de simplification de ma technique.
J’abandonne le single-dosisme et vais faire en sorte d’adopter le procédé le plus fluide possible. Je « dois » encore passer un tour de WDT pour casser les grumeaux mais la trémie m’apparaît déjà comme un vrai confort. C’est par là que je souhaite poursuivre. Moins de gadgets etc.

Ça se défend ! Dans tous les cas si tu bois des cafés à la torréfaction légère, je te conseille de nettoyer ton moulin régulièrement.

et si tu es adepte de la pataphysique, que les références et les standards conspuent, n’hésites pas à utiliser du café pas trop third wave, qui de toute façon ne sera jamais bon en expresso, à moins que tu sois adepte de l'acide citrique, ou naît en hollande...

Cher elvice2000,

Une des choses que j’aime avec le café et en particulier avec l’espresso, réside dans la multitude des possibles. Je n’affectionne pas outre mesure le jus d’orange ou l’acide citrique mais j’ai la curiosité pour le spectre des torréfaction quoique je ne m’approche pas du trop clair et refuse tout grain industriel.
En l’occurrence je bois actuellement l’Esperanza (Guatemala) de Coutume qui sort divinement en espresso. J’ai repéré l’assemblage italien de Lomi récemment, torré très poussée, c’est ce que j’ai envie d’essayer ensuite. Je t’accorde tout de même que les quelques fois où je me suis retrouvé avec des tasses extrêmement acides ne m’ont pas enchanté.

Bonjour,
Petite question qui me taraude malgré ces bricoles. Que vaut l’Atom 75 ? De ce que je vois par ci par là il correspondrait plutôt bien à mes attentes. Rapide, silencieux, plutôt compact, meules plus grosses que le mini avec des possibilités d’upgrade à terme pas inintéressantes pour un prix pas négligeable mais bien en deçà des mahlkonig (pour lesquels je n’ai pas l’espace) et des single dosers (doublement inaccessibles).
Bon week-end

Il est très correct mais au mieux il ne sera que marginalement meilleur que ton équipement actuel. Dans un contexte non professionnel j’entends.

Je vois... sauf à changer d’activité qu’est-ce qui apporterait une différence significative selon toi / vous ?

Passer en meules plates 83mm?

Tout dépend quel est l’objectif ?

Rainbowe, tu as un ceado e37s n’est-ce pas ? D’où les 83mm ?

Lucio, merci de suivre tout ça, on sent une expertise presque « clinique », j’ai l’impression d’être chez le médecin ou le psy, j’adore.
L’objectif est assez vain et parfois contradictoire. Il y a l’envie d’obtenir le meilleur résultat possible bien entendu (jusqu’où puis-je percevoir les différences ? C’est une autre question.)
Il y a aussi des « problèmes » plus cosmétiques :
1. Bruit (pas de moulin manuel)
2. « Zéro » grumeau (afin de me débarrasser des gadgets WDT etc)
3. Temps de mouture (déjà un peu amélioré avec les nouvelles meules)
4. Aspect : j’aimerais une concordance des tons (noirs) avec la machine (et un objet ni trop énorme ni trop laid (subjectif) puisque le coin café a dû quitter la cuisine pour raisons d’espace et se trouve dans le salon (d’où le problème de bruit également).
5. Envie de ne plus avoir envie de changer (est-ce possible ?).

Effectivement. Le e37s coche effectivement tes quatre premières cases - bruit plus sourd et plus agréable que le mini, jamais vu l'ombre d'un grumeau avec le mien, et tu diminueras le temps de mouture environ par deux.

Ah, bienvenue au club, le coin café est aussi dans le salon par chez moi.

Alors !

0/ meilleur résultat possible... au bout d'un moment la subjectivité se pointe, surtout selon tes préférences en terme de style de torréfaction

1/ pour le bruit, évidemment certains moulins sont plus discrets, mais là encore selon les préférences, plutôt aigu ou grave... globalement les coniques sont moins bruyants quand même

2/ globalement plus tu montes en gamme moins tu as de mottes. Mais un moulin où la WDT n'apporte rien, je n'en connais pas

3/ tu as fait le plus gros en divisant quasiment par 2 ton temps de mouture, à toi de voir si des centaines d'euros en plus valent quelques secondes de gagnées

4/ trop subjectif pour que je donne mon avis

5/ ça dépend, dans ton cas probablement pas

Merci pour ces réponses. Je vais méditer tout cela et renflouer les caisses et nous verrons.
Le mini fait son travail, la régularité des doses est un peu fluctuante (environ 1g de variation), il faut peut-être laisser le temps au meules de bien se roder.

@Rainbowe Je ne trouve presque rien sur le e37s sur le forum, j'avais cru lire quelque part que tu l'avais eu à bon prix mais je ne retrouve pas l'info. Pourrais-tu me dire où, combien, tu l'as acheté (en MP éventuellement) ? Le prix public est quand même salé.

Bonne soirée à vous.