Recettes exotiques
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Recettes exotiques
J'ai cherché rapidement et je n'ai pas trouvé mais je me doute que certains ont tenté des expériences.
Est-ce qu'il y a des recettes de mélanges épices, chocolat, cafés directement dans la mouture?
Par exemple je râpe de la cannelle pour la mettre dans mon porte filtre.
Est-ce qu'il y a des recettes de mélanges épices, chocolat, cafés directement dans la mouture?
Par exemple je râpe de la cannelle pour la mettre dans mon porte filtre.
Dernière édition par Riboul le Jeu 20 Mai 2021, 23:42, édité 1 fois
Riboul- Date d'inscription : 25/05/2020
Machine à café : ROK, Lelit pl41+
Broyeur : Mazzer SJ, Bezzera BB005
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Re: Recettes exotiques
Il y a quelques années j'ai remarqué en grande distribution une tentative "café vanille, café caramel ...
Depuis je n'ai pas suivi le déroulé.
Pour le café cardamome, j'utilise mon moulin dédié aux épices, c'est un vieux Braun.
Puis ajout dans la mouture café, mélange et hop dans la Mélior
Un café très courant en Jordanie, Liban.
Depuis je n'ai pas suivi le déroulé.
Pour le café cardamome, j'utilise mon moulin dédié aux épices, c'est un vieux Braun.
Puis ajout dans la mouture café, mélange et hop dans la Mélior
Un café très courant en Jordanie, Liban.
Apicius- Date d'inscription : 24/07/2007
Machine à café : Bezzera 07 PiD, La Pavoni...Mélior, ...Rocket ...
Broyeur : Mazzer mini, Mazzer SJ, ...
Nombre de messages : 156
Localisation : France
Riboul aime ce message
Re: Recettes exotiques
Merci de la réponse.
Faut envisager quel ordre de grandeur pour les proportions?
Faut envisager quel ordre de grandeur pour les proportions?
Riboul- Date d'inscription : 25/05/2020
Machine à café : ROK, Lelit pl41+
Broyeur : Mazzer SJ, Bezzera BB005
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Re: Recettes exotiques
Pour débuter une demi-douzaine à une douzaine de gousses broyées pour une Mélior 6/8 tasses.
Après c'est au goût de chacun.
Prendre de la cardamome verte,
ou de la blanche, qui est de la verte décolorée au dioxyde de soufre pour l'aspect esthétique.
Ne pas utiliser la cardamome brune de Chine.
Remarque importante ; Dans le pot mettre sucre + café + cardamome.
C'est le seul café que je bois sucré (... l'Irlandais aussi)
Après c'est au goût de chacun.
Prendre de la cardamome verte,
ou de la blanche, qui est de la verte décolorée au dioxyde de soufre pour l'aspect esthétique.
Ne pas utiliser la cardamome brune de Chine.
Remarque importante ; Dans le pot mettre sucre + café + cardamome.
C'est le seul café que je bois sucré (... l'Irlandais aussi)
Apicius- Date d'inscription : 24/07/2007
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Re: Recettes exotiques
Merci, je vais tenter ça.
Riboul- Date d'inscription : 25/05/2020
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