cuisinart dbm8e: budget réduit mais modif à prévoir

Je te rassure, sur le Mazzer SJ (et le Gaggia MDF V1) les vis aussi sont assez malléables

Pour ceux que ca interesse, j'ai trouvé ça avec expliquation en photo. Le site est en anglais mais c'est pas bien compliqué a comprendre :

http://www.instructables.com/id/Hacking_the_Cuisinart_SupremeGrind_for_Espresso/

A vos tournevis !

Bonjour à tous,
Pour apporter ma pierre à l'édifice (pour ne pas dire ma meule) voici comment j'ai réalisé les cales d'épaisseur : tout simplement en les découpant dans une feuille de papier ( épaisseur environ 0.1 mm );
donc de l'outillage simple : ciseaux + emporte-pièce.
Au final j'ai mis 3 cales mais je pense que cela depend des machines,
en effet, vu la construction du moulin, la grande précision n'est pas au rendez-vous.
Voila, alors j'en profite pour remercier Sandrine pour le bon tuyau >>
moulin d'un excellent rapport qualité/prix ainsi que pour la combine des cales d'épaisseur.

http://www.hiboox.fr/go/images/cuisine/p1160553,e487db7cc1ecf3c70fc2f1473890649c.jpg.html

a gauche la mouture avec les meules reglee a l'origine sur " espresso" pas si fin que ca comme resultat .

a droite la meule a ete rehaussee d'une feuille de blister en plastic de 2/10 de millimetre .
Des que j'ai une machine en etat pour essayer je tenterai une comparaison avec 4/10 de millimetre.

a bientot

Je reviens sur cette machine Cuisinart pour la condamner définitivement.

La mienne après le bricolage qui a donné des résultats juste acceptables a fini par casser au bout de 2 ans.
J'ai maintenant à la place une GRINTA NUOVA SIMONELLI BROYEUR beaucoup plus chère.
Eh bien, j'ai perdu du temps pendant 2 ans ! La Cuisinart ne l'achetez pas, si vous en avez une, jetez là et achetez un vrai broyeur, l'argent n'est pas jeté par la fenêtre, on voit immédiatement la différence. C'est vraiment meilleur.
A tel point qu'en lisant dans ce forum, je me demande si les fans de machines expresso très chères et qui pensent qu'ils ont un meilleur café à cause de leur machine n'exagèrent pas un peu. En fait le meilleur café est d'abord grâce au broyeur le meilleur possible, la machine expresso n'étant à voir qu'en second. Je veux dire par là que la différence entre 2 cafés est peut être plus liée à la qualité entre broyeurs que par exemple entre 2 machines expresso, Oscar Simonelli et la Magimix par exemple (que j'ai actuellement) un peu prise de haut dans ce forum (Bien que l'Oscar me tente bien aussi). C'est sur que ceux qui achètent en même temps machine de haut de gamme et broyeur haut de gamme verront un progrès net et auront un peu de mal à juger si ça vient du broyeur, de la machine et dans quelles proportions l'un apporte un progrès par rapport à l'autre.
Sinon sur le coup de Cuisinart je trouve scandaleux que le nom de Bocuse soit associé à ce broyeur. Pour un cuisinier soit disant bon, c'est une grave faute de gout.
Donc investissez d'abord dans un bon broyeur !

fabrication chinoise?

je suis sûr que mon isomac fait mieux...

Simonelli = Italien
Magimix = no, it's made in CEE

Moi aussi je suis sur que Isomac fait mieux, et la Silvia et l'Oscar fait encore plus que mieux. Mais ce n'est pas le sujet.
Le sujet est: avant d'acheter une machine expresso haut de gamme, achetez d'abord le meilleur broyeur sans lésiner sur le prix.
Et après le gain très appréciable apporté par l'utilisation de ce moulin, le gain apporté par une machine expresso supérieure est peut être moins spectaculaire !

perso moi j'ai obter pour ce moulin ayant un budget limité etj'ai donc fait la modif en méttant une lamelle de canette puis deux épaisseurs de papier aluminium et le resultat est assez fin mais parcontre j'ai une moutur irreguliere avec une partie farine une partie bocoup plus grossière, donc si quelqu'un a une idée pour amélioré la regularité de la mouture qu'il se manifeste, ça pourra m'etre utile en attendant de tomber sur une bonne occasion de moulin pro style santos ou mazzer.

Je suis toujours un peu déçu (pour eux) de constater que de nombreux nouveaux venus sur le forum, ont cru qu'un moulin d'électroménager allait suffire...

Il faut le redire : le broyeur est l'élément mécanique primordial.

Si on relit tous les posts sur la réalisation d'un expresso, on constate que le SEULE variable d'ajustement est la finesse de la mouture.
Je résume (de mémoire) : remplir le filtre à ras bord sans tasser, enclencher le porte fitre sur le groupe. Le café doit passer en 20 à 25 secondes.
Comment modifier le temps de passage ? Un adaptant la finesse de la mouture !

Donc, même avec une GS3 à 5000€, on aura de la lavasse si on moud avec un pseudo moulin.

N'oublions pas non plus la qualité des grains que l'on met dedans...!

Bonjour les amis

Oui je fais parti de ceux qui ont un moulin cuisinart .... pas top je sais .
Mais c'est ca ou un moulinex ...

Bienentendu je suis a la recherche d'un bon moulin mais ca ne court pas les rues ni les petites annonces .

Maintenant si vous entendez parler d'un bon moulin sur Bruxelles , faites moi signe et mon cuisinart prend illico la route du parc a recyclage , qui sait peut etre qu'il sera reincarné en santos

J'utilise aussi ce moulin (avec une cafetière italienne).
Que du matériel à petit prix donc... Car c'est clair que devoir bidouiller son moulin dès l'achat, c'est pas génial, mais au moins, au final, je sais ce que je bois : du café fraichement moulu, et point de vue goût, c'est quand même autre chose que le café déjà moulu qu'on achète partout...

Pour le café filtre ou cafetière italienne, je ne dis pas, mais pour l'expresso, elle est nulle. De plus elle est fragile. Le plastique s'est cassé tout seul au niveau des vis de fixation de la meule fixe.
En fait elle m'a rendu service en cassant car je l'ai remplacé par une Grinta. Et c'est le jour et la nuit. Le prix plus cher se voit vraiment à la qualité.

Bien entendu un moulin de +- 50 euros ne peut rivaliser et egaler des moulins pros .

Mais il est quand meme un premier pas qui permet d'abandonner le cafe de grande distribution .

Perso je prefere par un cuisnart q'un moulin d'occase a retaper ( de plus pour 50 euros on a pas de moulin et les pieces neuves )

Bref pas un moulin pro certe , mais bon pour faire un premier pas qui permet d'apprendre l'importance d'une mouture plus grosse ou fine .

Biensur moi aussi un jour je le lacherai , mais pour l'instant il me convient .

J'y penserai quand les meules seront mortes .

patrizio a écrit:Bien entendu un moulin de +- 50 euros ne peut rivaliser et egaler des moulins pros .

Le Graef CM 80 c'est un super moulin! Ou la version plastique Electrolux eeg 8000 qui doit etre au tour de 80 Euros.

ovelha a écrit:
Le Graef CM 80 c'est un super moulin! Ou la version plastique Electrolux eeg 8000 qui doit etre au tour de 80 Euros.

Je viens de trouver un avis sur l'electrolux (je l'ai jamais vu...).

Excellent produit à acheter les yeux fermés
"Etant amateur de café et très exigeant sur la qualité et la finesse de la mouture, avec ce broyeur je suis plus que comblé! Je me suis beaucoup renseigné sur les modèles d'autres marques dans cette gamme et celui-ci est le meilleur et de loin! Finition vraiment parfaite, plastiques très robustes et bien choisis, le réservoir est amovible, tout est très bien pensé! La mouture, réglée au plus fin, peu être très fine jusqu'à avoir une texture farineuse. Chose rare dans cette gamme : il est possible de faire tomber la mouture directement dans le porte-filtre de votre machine expresso (en appuyant en butée avec le porte-filtre sur un bouton à l'intérieur de la "pince" prévue pour ce dernier la machine broie le café et la mouture tombe dedans). De plus pour un broyeur il est très peu bruillant et à ma grande surprise très rapide. Bref, si vous cherchez un broyeur à café ce modèle est parfait, je ne regrette vraiment pas mon achat. NE PAS HESITER UNE SECONDE!!!"

Il etait a 69 Euros.... il n'est plus disponible...

http://www.cdiscount.com/electromenager/preparation-culinaire/electrolux-eeg8000/f-1102206-eleceeg8000.html?cm_mmc=Toolbox-_-Affiliation-_-TOUSLESPRIX.COM%201712412-_-n/a&cid=affil#BVRRWidgetID

Je ne connaissait pas ce moulin , en effet il semble tres convenable .
Pas mal de sites allemands le vendent a +- 160 € .

C'est le genre de moulin que je recherche car j'en ai besoin pour le percolateur et pour l'espresso .
Je trouve tres bien que l'on puisse moudre en continu ou a la demande en poussant le porte filtre au contact .

patrizio a écrit:Je ne connaissait pas ce moulin , en effet il semble tres convenable .
Pas mal de sites allemands le vendent a +- 160 € .

C'est le genre de moulin que je recherche car j'en ai besoin pour le percolateur et pour l'espresso .
Je trouve tres bien que l'on puisse moudre en continu ou a la demande en poussant le porte filtre au contact .

Si une coque en plastique ne te dérange pas trop, il vaut peut-être mieux l'electrolux. c'est moitié prix....

J'avais dejà poste sur ça:

https://expresso.1fr1.net/t4406p10-avis-sur-electrolux-pour-futur-rancilio-silvia?highlight=electrolux

Le Electrolux EEG8000 c'est un très bon broyeur (selon les avis sur internet)!!

Ce modèle a plusieurs noms... En Australie par exemple c'est le Sunbeam EM0450

Moi j'ai le même broyeur mais en version métal. En allemagne: Graef CM 80, En australie: Sunbeam EM0480, ou en Russie: Bork CG MMN 9015 SI

Selon un forum australien: http://www.coffeeco.com.au/articles/september2002.html
Ils sont moins chers car le cylindre qui contient les meules est en plastique: "The one weakness of this conical burr set is that the threaded burr carrier is made from some sort of hard black plastic, however in practice this particular set seems to last as long and work as well as a brass carrier. "

(corrigé)

Objectifnul a écrit:
Le Bodum, neuf, faisait l'affaire au réglage le plus fin (...)
D'où l'achat d'un Cuisinart DBM8E avec modification immédiate (...)

Moi aussi j'étais de ton avis jusqu'au jour où j'ai essayé un Rancilio MD40.... E puis j'ai essayé un Mazzer Super Jolly.... Y a pas photo

Ric a écrit:Y a pas photo :)

En effet. D'où le Porlex en n° 1. Il y a d'autres contraintes, en premier le WAF. Déjà la Dream n'est que tolérée (grâce à sa carrosserie avantageuse). Alors un Rocky ou autre engin comparable, même pas en rêve (dixit la maîtresse de maison).
Mais je reconnais que les meules du défunt Bodum avaient l'air un peu plus sérieux que celles du Cuisinart. Le jour où je dégote un broyeur électrique de qualité pas plus encombrant et pas plus moche que le Cuisinart, je prends.

sandrinecipel a écrit:ATTENTION AVEC LES CALES

Bonjour,
Je partage l'opinion de Sandrine sur les prix exorbitants des broyeurs ayant la bénédiction des pros de ce forum.
Aussi avais-je, dans un premier temps, opté pour un Porlex manuel doublé d'un Bodum à une soixantaine d'euros.
Le Porlex est parfait, mais un peu fastidieux en cas d'urgence (le petit déj étant TOUJOURS une urgence...)
Le Bodum, neuf, faisait l'affaire au réglage le plus fin. Garanti un an, le moteur a grillé au 366è jour.
D'où l'achat d'un Cuisinart DBM8E avec modification immédiate : j'ai utilisé le fond d'une canette de bière (là où l'aluminium est légèrement plus épais) pour confectionner trois cales triangulaires qui s'insèrent parfaitement dans chacun des trois secteurs déterminés par les vis de fixation de la meule supérieure. Et ça marche. L'avertissement de Sandrine reste valable : interdiction absolue de régler le moulin à la finesse maximale, sous peine de tout casser. Mais je suis le seul amateur de café dans cette maison de béotiens.

Objectifnul a écrit:

sandrinecipel a écrit:ATTENTION AVEC LES CALES

Bonjour,
Je partage l'opinion de Sandrine sur les prix exorbitants des broyeurs ayant la bénédiction des pros de ce forum.
Aussi avais-je, dans un premier temps, opté pour un Porlex manuel doublé d'un Bodum à une soixantaine d'euros.
Le Porlex est parfait, mais un peu fastidieux en cas d'urgence (le petit déj étant TOUJOURS une urgence...)
Le Bodum, neuf, faisait l'affaire au réglage le plus fin. Garanti un an, le moteur a grillé au 366è jour.
D'où l'achat d'un Cuisinart DBM8E avec modification immédiate : j'ai utilisé le fond d'une canette de bière (là où l'aluminium est légèrement plus épais) pour confectionner trois cales triangulaires qui s'insèrent parfaitement dans chacun des trois secteurs déterminés par les vis de fixation de la meule supérieure. Et ça marche. L'avertissement de Sandrine reste valable : interdiction absolue de régler le moulin à la finesse maximale, sous peine de tout casser. Mais je suis le seul amateur de café dans cette maison de béotiens.

- Un Mazzer SJ ou un Santos se dénichent pour une soixantaine d'euros, c'est vrai que c'est hors de prix pour un modèle qui dure 20 ans.

Objectifnul a écrit: Le jour où je dégote un broyeur électrique de qualité pas plus encombrant et pas plus moche que le Cuisinart, je prends.

L'ascaso i-mini irait tres bien avec ton ascaso dream...
Perso je le trouve plus "joli" que le cuisinart... apres, les gouts et les couleurs...

- Un Mazzer SJ ou un Santos se dénichent pour une soixantaine d'euros, c'est vrai que c'est hors de prix pour un modèle qui dure 20 ans.[/quote]

bonjour

20 ans ????

je pense qu'il faut arreter de maltraiter le materiel (surtout en usage domestique) a moins que tu ne parle que du rodage des meules neuves. lol

bon café a vous

laurent

giorgio a écrit:- Un Mazzer SJ ou un Santos se dénichent pour une soixantaine d'euros, c'est vrai que c'est hors de prix pour un modèle qui dure 20 ans.

Pas cher pour la qualité, OK, mais 60€, ça reste quand même rare, surtout s'il est utilisable en l'état. Il faut plutôt compter un peu plus d'une centaine d'euros pour un SJ avec meules neuves/récentes.

Après, il y a la question de l'encombrement, et là, Santos et Mazzer ne font pas dans la dentelle... J'ai d'ailleurs peur de devoir me séparer de mon nouveau copain, mon SJ, quand ma femme accouchera. Et un babycook, c'est vachement moins efficace pour faire le café...