Renovation Brasilia Club

@Silver

Vi pour les doublons, surtout que j'ai demandé au commercial...mais bon, je pense pas que ce soit les pièces qu'ils vendent le plus souvent, c'est pas évident de se rappeler de tout quand on vend plusieurs millier de références
Les photos sont dans l'appareil, je les posterai ce soir surement
Pour l'ev parker, ça n'est pas très grave, pour le prix, je regarderai au catalogue mais je reste je crois quand meme en dessous du tarif public catalogue. Ce qui m'ennuie c'est que pour la séance comptage de goutes, il faut que je la monte, j'ai peur qu'ils ne veuillent plus me la reprendre si elle ne goute pas

Pour ta machine, je n'ai qu'une chose à dire...courage...

zeb a écrit:
Ce qui m'ennuie c'est que pour la séance comptage de goutes, il faut que je la monte, j'ai peur qu'ils ne veuillent plus me la reprendre si elle ne goute pas

Tu as raison, attends l'avis d'un spécialiste

zeb a écrit:
Pour ta machine, je n'ai qu'une chose à dire...courage...

Ouais je croise les doigts...

Bon alors là je viens de me faire un expresso c'est meme pas que c'est corsé...c'est de la crème de café

Harrar petit cheval filtre 2 tasses 50ml en 45 sec (mouture un peu fine...) je me suis dit ça va être imbuvable... meme pas, c'était un peu cramé quand meme mais très buvable et d'une rondeur en bouche...je sens qu'on va bien s'entendre la club et moi

J'ai installé la parker, elle fait très bien son travail, meme avec une micro fuite sur le tuyau vapeur, un bol d'eau tiré, elle crache la dilatation sans rechigner.
Un fait intéressant, en démontant la solénoïde pour visser la valve sur le groupe, j'ai défait la plaque constructeur qui est maintenue par le boulon, sur cette plaque il est écrit Parker spa et sur le corps plastique de la bobine c'est moulé Lucifer

Je posterai quelques photos dans la soirée pour ceux que ça intéresse.

La Ducale, je te remercie pour ton aide et tes recherches et tes conseils, j'ai peut-etre pas encore tout dit sur ce fil mais en tout cas pour le moment
Bon cafés

pascal

J'avais dit ce soir pour les photos, donc c'est ce soir

Ma commande de pièces :



La Parker/lucifer, ça me laisse perplexe mais ça dilate...




La machine remontée :





Tiens pour comparer un porte-filtre Brasilia à gauche et celui d'une mokita à droite



Après avoir finalisé l'étanchéité de la résistance et du raccord vapeur, j'ai installé une limitatrice de pompe (celle de la mokita) et mis en place convenablement le faisceau électrique, mais fallait que je fasse vite ce matin et je n'ai pas pris de photos, de toute façon je pense qu'il y en a déjà pas mal de la Lady sur ce forum , je posterai quand j'aurais acheté et installé la pompe fluid-o-tech et son bypass ça sera plus intéressant

Voila la machine toute remontée, dire que certains trouvent que la Oscar n'est pas belle...bon ma douce m'a dit "ça va c'est supportable" pourvu que ça dure



Sa beauté est intérieur, son charme se trouve là....

Bonsoir, j'utilise un filtre aveugle en caoutchouc plus pratique que celui en métal, tu as effacé la marque de la machine sur la carcasse ?l'ancienne résistance était HS ?

Good Job, ZEB

A première vu la peinture est de bien meilleur qualité que sur la Reneka Duo !

BERNY a écrit:A première vu la peinture est de bien meilleur qualité que sur la Reneka Duo !

Oui belle machine

Le Rossi est un groupe qui n'a pas livré tous ses secrets. Avec une bonne pompe, une limitatrice bien ajustée ... c'est une Rolls. Seule la mouture sort totalement des sentiers battus et aucun torréfacteur n'ose sortir ça commercialement. Les chignoles genre Santos, Mazzer, Fiorezato que vous trouvez avec des meules demi-pompées ou des axes faussés sont parfaits (donc, avec ce type de machine, inutile d'investir dans des meules neuves).

La Faema Family, mère de toutes les machines Rossi, est la seule machine dont je ne peux pas me passer. Sdelgran a fait un montage PID dessus et un autre un montage PID sur une Unic MIN. Ils changent très souvent de nature de café et c'est une machine - je pense - idéale pour un usage domestique exigeant. A petit prix, sans inox ...

@berny
La peinture n'est pas très vieille en fait, la machine n'est "que" de 2001

La résistance était bonne électriquement mais les écrous étaient tellement rouillés que quand j'ai envoyé le premier coups de clef le premier écrou s'est "dé-soudé" de la chaudière mais pas de la résistance et du coup elle s'est vrillée j'ai préféré la changer pour pas y revenir dans 1 semaine

@Silver
Je préfère le look de la Lady et je trouve l'Oscar très belle, mais à 30€ je n'en ai pas trouvé je voulais une Rossi, je l'ai eu et meme si je ne la trouve pas très esthétique (chut ne lui dites pas), je suis super content. Les premiers jus sortis me disent que je devrais me faire vraiment plaisir avec cette machine.

Je crois que tu a fait un bon choix avec ta machine, tu ne devrai pas le regretter de sitôt, à propos t'a eu des nouvelles ?

La Ducale a écrit:Le Rossi est un groupe qui n'a pas livré tous ses secrets. Avec une bonne pompe, une limitatrice bien ajustée ... c'est une Rolls. Seule la mouture sort totalement des sentiers battus et aucun torréfacteur n'ose sortir ça commercialement. Les chignoles genre Santos, Mazzer, Fiorezato que vous trouvez avec des meules demi-pompées ou des axes faussés sont parfaits (donc, avec ce type de machine, inutile d'investir dans des meules neuves).

La Faema Family, mère de toutes les machines Rossi, est la seule machine dont je ne peux pas me passer. Sdelgran a fait un montage PID dessus et un autre un montage PID sur une Unic MIN. Ils changent très souvent de nature de café et c'est une machine - je pense - idéale pour un usage domestique exigeant. A petit prix, sans inox ...

Je suis perdu pour le moment avec cette machine, je n'ai pas (encore) de filtre une tasse et je suis obligé de tirer deux tasses à la fois pour ne pas surexploiter et c'est malgré ça d'une rondeur exceptionnelle, je comprend pas comment elle fait pour trouver autant de saveurs dans la mouture...

Je lisais tout à l'heure tes explications à manu88h sur le 3/4, dit moi ce Rossi il est pas mal pour ça ou j'ai pas bien compris ?

J'en rêve tous les jours de cette machine. Le vendeur me l'envoie la semaine prochaine
De toute façon, je ne pourrais attaquer les travaux que début août, la où je suis aujourd'hui je n'ai pas le matos nécessaire... Enfin je ferais les nettoyages de base.
Je me tate encore pour faire la modif préchauffage de killerstation, le résultat est quand même assez hallucinant : + ou - 2°C sur les 30 secondes d'extraction et possibilité d'enchainer les shots Ca a l'air plus chiant que cher à faire... à voir donc.

Je pense que tu devrai de toute façon avant toute chose t'assurer de la propreté et de la sécurité en la remettant en état, après tu pourra apprendre à la connaitre et ensuite tu verra si tu estime qu'elle a besoin d'être modifiée ou pas

Tu te poses juste la bonne question: "cela est-il utile pour la tasse ?" Ma réponse: NON, à moins de vouloir enchaîner dix tasses en 5 minutes. La précision absolue de +/- 2°C n'a STRICTEMENT aucun intérêt. Les machines de référence actuelles en tasse bougent plus que ça... Il faut laisser ce désir de précision aux scientifiques et à d'autres ...

Le montage d'un thermostat à logique PID est plus "valable" si tu souhaites explorer divers types de cafés dont le caractère varie de façon FONDAMENTALE. Mais c'est juste pour avoir un réglage "facile" sous la main ...

* : et j'ai vu des choses amusantes comme le montage d'un thermoboc de préchauffage, le serpentin de la mort, et tout le toutim. C'est du psychologique, pas plus. Tu prends le ratio d'une résistance de 1000 W qui vient chauffer le filet d'eau qui sort des 300ml. C'est presque du flash ...

Petite précision, le système de préchauffage de Killerstation est super efficace pour le shot, en effet il n'a que de toutes petites variations.
Mais ce qui est super important sur un Brasilia Club/lady c'est la température de l'eau dans la chaudière. Killerstation a un thermostat à bulbe sur lequel il règle la température mini et la température maxi. Il a positionné des valeurs très proches, ce qui fait que sa température d'eau chaudière est quasi-constante et pas besoin de temp surfing.

Le plus gros problème que j'avais sur ma Lady était la température (qui après une chauffe variait tout le temps, jamais la même mesure), je pense que c'était mon thermostat qui dérivait.

Pour moi le plus gros point à traiter sur une machine de ce type est bien la température de chauffe et le temp surfing, car il y a de très grosse variations de goût en fonction de la température de l'eau.

Donc oui je confirme, un PID sur une Lady.Club ça doit être le pieds

Pour Zeb, je n'ai jamais réussi à sortir un truc vraiment bon avec le filtre 1 tasse standard, toujours fait avec le 2 tasses, mais ça doit être possible, c'est sur

La Ducale a écrit:... Tu prends le ratio d'une résistance de 1000 W qui vient chauffer le filet d'eau qui sort des 300ml. C'est presque du flash ...

D'ailleurs il n'y a qu'à lancer la distribution d'eau chaude, machine arrêtée et froide pour se rendre compte que ça chauffe très vite.

Je pense que je vais un de ces jour installer un PID sur ma machine pour pouvoir modifier la température facilement suivant le café. Je trouve le thermostat 107°c peut-être un peu trop élevé pour le café que j'aime, j'ai hésité à la lecture de tes explications à prendre le 100°c mais j'avais peur d'être juste pour le mélange 80/20 que je prend de temps en temps chez mon torréfacteur.

@garath

Si je ne veux qu'une tasse de 60-70ml (ma femme ne boit que du déca...) est-ce que je peux ne mettre que 7-9gr dans le filtre 2T sans que ça ne pose de probleme ?
J'ai essayé avec le déca de madame, ça n'était pas concluant, la mouture avait tourbillonné et le résultat en tasse était de la lavasse.

En fait, un thermostat fixe comme un 107° ne sera pas optimal pour tous les mélanges, ce qui est bien dommage, cela veut dire qu'il faudra compter les secondes pour arriver à savoir quand extraire en fonction du café, en un mot c'est chiant d'attendre chaque nouvelle chauffe et de compter.
Surtout que après un café, il faut attendre que la température redescende ...
(environ 2 cycles de chauffe).

Personnellement j'avais deux solutions, soit je prenais un pid, soit je prenais une oscar, la suite tu la connais
Mais je suis absolument convaincu que ma Brasilia avec un pid fera des trucs de malades

Pour répondre à ta question, pour 60ml, je remplirais plutôt le filtre 2t à ras bord puis égaliser, puis tasser doucement enfin la même que d'habitude
Un groupe ROSSI marche mieux quand il est bien chargé.

C'est bien là qu'est mon "probleme" je fait comme ça, mais justement 60ml ça fait peu, ce Rossi extrait tellement bien (beaucoup) que c'est du velouté de café (en texture) et le gout est trop intense pour arriver à sentir les notes les plus fines.

Pour le 2T rempli je tire deux tasses de 60ml et la oui c'est vraiment bien (mieux en tout cas meme si je n'ai pas encore suffisamment de recule sur la façon de dompter la bête ) le probleme c'est que je ne vais pas à chaque fois faire deux cafés puis en jeter un parce qu'il est froid quand j'ai fini le premier

Tiens d'ailleurs voila les deux derniers cafés que j'ai sorti ce soir :

pour être tout à fait honnête, avec le filtre 2t rempli à ras bord, je mettais une mouture qui passait en 15s-20s max mais pas plus. Tu peux peut-être essayer de moudre plus gros ?

Effectivement en moulant un peu plus grossier c'est mieux, je viens (avant de démarrer le pc) de me faire un verre de 120ml de mélange 80/20 en 35s qui était très bien en "café du matin", pas trop fort en gout mais assez aromatique et rond en bouche.
Puis j'ai enchainé sur un Colombie en 2x60ml en 35s aussi, la première impression par rapport au mélange fut que je le trouvais trop léger, en mélangeant un peu (je ne sucre pas) il s'est révélé très aromatique et corsé, un régale, du coup je ne pensais en boire qu'un, j'ai bu les deux.... maintenant j'ai la tremblote

J'essaierai ce midi d'allonger encore un tout petit peu pour tomber dans les 25-30sec sur le 2x60 et je donnerai mes impressions.

Moi aussi j'ai bien envie d'essayer le 3/4 à la française

Dernière photo de café, filtre 2T (2 doses de café, il faut vraiment que je me trouve une balance gramme pour savoir ce que ça pèse...) 2x50ml en 30sec.

J'ai pris cette photo environ 5min après extraction (j'étais en train de boire le premier) parce que j'ai été interpelé par sa couleur, l'eau était un petit peu trop chaude, légèrement brulé mais quand meme très buvable et cette rondeur hum...

Je vous la soumet pour étude comme une autre fois sur un autre fil, ça m'avait été d'une utilité certaine et m'avait fait avancer dans ma technique "confection d'un expresso" alors lachez vous, je suis tout ouïe

je peux pas trop dire, y a plus beaucoup de crema mais c'est peut être dû à une température excessive, j'ai déjà eu ce problème.
Maintenant, y a plus qu'à jouer avec le temp surfing

PS : Je viens d'essayer un 3/4, pas correct, il a coulé trop lentement ...