Bonjour et présentation - Oscar rouge (75)

Bonjour et merci pour votre Forum.
Voici ma petite expérience :
Mon premier "bon café" remonte à l'époque de mes études aux Arts Déco avec une Machine FrançisFrancis ESE. Je découvre le café Illy et le concept POD.
L'expresso reste dans mon souvenir une révélation. C'est aussi la rencontre de M. Orlando l'un des premier distributeur sur Paris du concept location Machine Expresso ESE + vente des dosettes (bureau)

Puis arrive une longue période avec machine à café domestique :
Cafetière filtre classique, Cafetière duo de Philips, Cafetière italienne Bialetti et ma première Expresso : une machine Delonghi avec adaptateur POD. Je suis devenu un client d'Arôme de rêve pour ses dosettes. La petite Delonghi marche bien. Je n'ai pas une grosse culture café.

(entre temps naissance des machines Nespresso)

et 2010... le bigbang
avec la découverte du Forum esresso culturforum : la lecture des posts de Jacknaquunoeil ou de giorgio est un délice. Je recherche mon premier "bon expresso" avec sa crème et sa robe caramel...

le choix de la machine + broyeur :
incroyable plus ma lecture du forum avance plus le prix des machines monte.
lelit, Silvia puis Oscar...

"La seule chose qui différencie les adultes des enfants, c'est le prix de leurs jouets"

Et ce matin est arrivé d'Italie un Carton de notre ami Gianni.
L'Oscar et sa copine sont rouges... Le soleil brille sur Paris. Je suis un petit stagiaire qui débute dans la grande maison du café.
Première leçon : choisir sa brulerie.
rdvz pour la suite...

- Bienvenue à toi, joli choix pour la couleur et bonne recherche pour ton torréfacteur, ils sont nombreux à Paris tu auras le choix.

Bonjour giorgio
Merci pour tes encouragements
Je pense prendre un Malabar et Moka Harrar à la brulerie de Montmartre.
Est-il possible de me donner le bon réglage pour le broyeur ?
Je pense qu'on a le même.

L'endoctrinement oscariste a encore frappé !

Mais pourquoi rouge !?

Bon, excellent choix que celui-là, tu devrais te régaler rapidement sans difficultés majeures. Que de plaisir en perspective

Edit : euh, que signifie ce (34) dans le sujet du topic ?

Bonjour
le rouge c'est l'Italie, ses voitures rouges etc... C'est complémentaire avec ma déco. Pour répondre au chiffre 34 j'ai cru comprendre qu'il y a déjà 33 propriétaires d'Oscar sur le forum donc peut-être 34 avec la mienne. J'ai eu par mail les conseils et encouragement de M. Gianni. Une personne respectable et pro.

Je me suis aussi interrogé sur le 34.

Je ne savais pas qu'on était 34 avec une Oscar, ça me paraît beaucoup

Oui c'est beaucoup. J'ai confondu le Code Postal 33 dans le titre d'un autre post "Une Oscar de plus (33)" et le le nombre de machine du forum.
Donc pour être exacte il faut écrire (75) pour Paris dans le titre.
Voici une photo :


Il me reste +250 dosettes ESE d'où l'achat d'un PF POD : ici sur la photo (devant l'Oscar)

Elle a vraiment de la gueule en rouge !

Pour ma part, ce que j'aime le plus c'est la cuillère doseuse

Elle a vraiment un look inimitable!

Bienvenue dans le monde fabuleux des Oscaristes !!

Maintenant il faudra que tu saches te tenir en société, lorsqu'on te servira un Nespresso tu devras te forcer à dire que c'est bon, et ce sera très dur pour toi !! (Vécu le WE dernier, dur dur)

PS : Merci à toi MKSwing pour ta rapidité dans la préparation de la commande que je t'ai passé ce WE (Raph), je suis vraiment impatient de gouter !

worl a écrit:Bonjour giorgio
Merci pour tes encouragements
Je pense prendre un Malabar et Moka Harrar à la brulerie de Montmartre.
Est-il possible de me donner le bon réglage pour le broyeur ?
Je pense qu'on a le même.

- Oui, on a le même broyeur et je me fournis aussi actuellement chez ce torréfacteur comme quelques-uns ici, pour les réglages, je ne peux te dire avec précision, ça peut changer d'une torréfaction à l'autre, la météo, etc. mais ils sont très différents, pour le Malabar tu devras régler ton Grinta au plus fin possible à un ou deux crans près, le Harrar beaucoup plus gros, je ne me souviens plus, je n'en prends jamais, fidèle que je suis au Yirgacheffe et à mon mélange.

Bienvenue à toi, Worl, dans le cercle très fermé des "Oscaristes Rouges" . C'est la Ferrari des Oscar!!!

Si tu te fournis, comme beaucoup d'entre nous, chez l'ami Fred c'est que du bonheur. Pour tes moutures (je n'ai pas de Grinta mais...) en gros:

Malabar, Birmanie, Galapagos - les moutures sont très fines (j'y ajouterai peut-être son déca dans les moutures très fines...)

Yrgacheffe, St Domingue, Santa Rosa, Yeti, Al Jamal, Rwanda, Skyburry - les moutures sont sensiblement équivalentes (je dirai assez fines) avec les variations qui s'imposent bien évidemment. Ainsi si tu prends un de ces crus tu peux partir en gros du même point de départ et ajuster assez vite.

Maintenant quant à savoir sur quelles graduations du Grinta te baser... je n'en sais rien du tout...

En tous cas bravo pour ton choix, et parle-nous un de ces 4 de ton Bottomless...

Petite expédition à la brûlerie de Montmartre, avec un très bon accueil.
Voici une sélection de 3 cafés :


Malabar d'Inde









Yrgacheffe



Moka Harrar





My Fist Expresso Oscar+Yrgacheffe
voici ma démarche pour l'extraction :
- chauffe de l'Oscar 30 minutes
- Un petit coup de vapeur et d'eau avant l'extraction
- PF double
- Broyeur : 1er trop gros, 2e trop fin, 3e bof bof
- Un petit coup de tamper
Résultat :
- les 2 premiers en duo : pas bon, jus de chaussettes (mouture trop grossier)
- les 2 suivants : extraction avec écoulement difficile sur 1 seul bec pas beaucoup de café
- encore 2 autres : pas terrible crème blanche, écoulement rapide
- puis 2 de plus : café fort pas très bon.
Il y a encore du travail.
résultat positive : l'odeur du café est très bon.
Je n'ai pas encore bu mon premier bon expresso.

A bientôt

Voici le 2eme test d'extraction
Je retrouve des traces de poudre sur la crème. Il doit avoir une histoire lors du tassage (?)
Little help

merci d'avance pour vos analyses.

De poudre ?
Tu as mis de la mouture sous le filtre en plus d'en dedans.

Sympas ces photos, même dans le sujet consacré à la fameuse brulerie, il ne me semble pas avoir vu de photo des grains.

Pour information, quelle est le volume de tes tasses?

x

Bracam,

ces tasses dont tu parles (type illy ou ACF), est ce que c'est vraiment plus top que les verres Bodum Termo, que j'ai en abondance, et qui m'ont semblées assez populaires à un moment sur ce forum ?

Les Bodum ne sont populaires que pour montrer la hauteur et l'aspect de la crema, pas pour déguster l'espresso

Victime de la transparence... quel gogo je fais...

Question : les tasses que brasilia glisse dans ses commandes sont elle ad hoc ?

Le café est trop chaud dans les Bodum, limite brûlé même, qui plus est quand on n'y fait pas gaffe, on y laisse toutes les papilles, je me suis brûlé la langue une fois, je les ai remisé dans le fond d'un placard.

Pour apprécier la crème de temps en temps sur de nouveaux grains, j'utilise de bêtes verres à expresso à 4 neuros les 6

HS Pour moi, les tasses Brasilia vont bien /HS

Jack, au pire, tu conseilles donc de ne pas les préchauffer ?

Préchauffés ou pas ça ne change rien, avec la finesse du verre et l'isolation thermique.

Attaché à mes Bodum que j'utilise exclusivement, je viens de m'en sortir un petit dans une tasse Brasilia... Je bois du café un peu dégueu depuis quelques jours (la faute à une torrefactions maison trop claires, à l'attente d'une livraison brasilia, et à ce salaud de pas de chance) et curieusement, je viens de m'envoyer le meilleur café de ces derniers jours... Je ne l'explique pas...Côté tasse, sympathique inertie thermique...